Cô gái trẻ thông thái chia sẻ cách chế biến loạt món ăn từ cá đủ 2 tiêu chí “không tanh, không xương’
Những món cá do Huyền chế biến không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.
Mới đây, trên nhóm của những người yêu bếp, cô nàng có tên Huyền (26 t.uổi, Hà Nội) đã chia sẻ công thức làm các món ăn từ cá nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của dân mạng.
Huyền hiện đang sống và làm việc tại Hà Nội
9X chia sẻ: “Là người trẻ mang trong mình nếp sống truyền thống, mình lựa chọn việc bếp núc để có thể tự tay chuẩn bị những món ăn cho gia đình. Với tinh thần ham học hỏi, mình đã dành nhiều năm đặt tâm huyết vào việc nấu nướng. Càng tìm hiểu về ẩm thực, cách ăn, mình càng thấy bị thu hút và đam mê. Mình hướng tới lối sống ăn uống lành mạnh, thực phẩm sạch và tốt cho sức khoẻ.
Từ nhỏ, mình không thích ăn cá nên dường như các món ăn làm từ cá luôn bị liệt vào danh sách không bao giờ nấu. Từ khi có gia đình riêng, việc cân đối giữa các bữa ăn được mình chú trọng hơn rất nhiều. Vì vậy mình đã cố gắng cải thiện và phát triển những món ăn làm từ cá một cách đa dạng nhất để dễ thưởng thức hơn với cả người không thích cá. Ngoài nấu nướng ra mình còn thích bày biện chỉn chu đẹp mắt để tăng sự hứng thú trong bữa ăn”.
Dù cá là một thực phẩm rất lành mạnh, đặc biệt dễ hấp thụ và tốt cho sức khoẻ. Thịt cá cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của con người nhưng Huyền cho biết, cô không thích ăn cá vì các nguyên nhân sau: Mùi tanh; Ăn cá dễ hóc xương; Cách nấu nướng không linh hoạt
Với những nguyên nhân trên có rất nhiều trẻ nhỏ và cả người lớn từ chối món cá vào danh sách món ăn hàng ngày. Vì vậy, 9X đã chia sẻ công thức làm những món cá khắc phục được 3 nguyên nhân trên cùng một vài cách sơ chế để không bị tanh như sau:
Dùng chanh chà xát /giấm pha loãng để rửa cá.
Rửa cá bằng nước vo gạo
Rửa cá bằng rượu
Ngâm rửa cá bằng nước gừng
Chà rửa cá bằng muối hột hoặc ngâm nước muối pha loãng
Cách làm nem cá cuộn thịt chiên xù
Nguyên liệu:
Video đang HOT
400gr phi lê cá rô phi/ cá ba sa
100gr thịt heo xay/ thịt cá xay
20gr nấm hương khô
1/4 củ cà rốt
1 quả trứng
Bột tempura/bột chiên mịn
Bột chiên xù
Gia vị cơ bản, hạt tiêu, hành mùi
Các bước làm:
- Ngâm nở nấm hương rồi băm nhỏ, bào sợi cà rốt, hành và rau mùi ta thái nhỏ.
- Xay thịt lợn/ cá với vài viên đá để thịt xay nhuyễn, dẻo mịn.
- Trộn hỗn hợp thịt xay với cà rốt, nấm hương, hành, rau mùi ta, nêm nước mắm, hạt tiêu và trộn đều.
- Phi lê cá lọc thành miếng mỏng bản to để cuộn.
- Đặt phần nhân thịt vừa trộn vào và cuộn như cuốn nem.
- Pha bột chiên mịn với 1 quả trứng gà, 1/2 thìa hạt nêm thêm hạt tiêu và nước. (100g bột – 70ml nước).
- Nhúng miếng nem cá vừa cuốn vào hỗn hợp bột mịn rồi lăn qua bột chiên xù. Đem chiên ở lửa vừa cho nem cá chín vàng đều.
Cách làm cơm nắm cá ngừ
Nguyên liệu:
3 bát cơm nóng
200gr cá hồi/cá ngừ đóng hộp
100gr ngô ngọt
100gr cà rốt thái hạt lựu
2 gói rong biển ăn liền
150gr sốt mayonnaise kewpie
Tương ớt, nước tương, dầu mè theo khẩu vị
Các bước làm:
- Nấu cơm, trong lúc chờ cơm chín chuẩn bị nguyên liệu.
- Với cá hồi thì ướp với chút muối tiêu rồi rán và dằm nát.
- Cá ngừ đóng hộp thì chắt nước dầu và dằm nhỏ.
- Ngô ngọt và cà rốt luộc rồi vớt ra để ráo.
- Lấy cơm ra tô trộn, đổ các nguyên liệu vào trộn lên. Nêm nếm cho vừa ăn rồi rắc rong biển vụn vào. Trộn đều.
- Dùng khuôn hoặc tay để nắm cơm. Dùng tay thì nắm cơm bằng khoảng giữa ngón trỏ và ngón cái sẽ tạo ra hình nắm cơm tam giác tròn. Thêm rong biển ở ngoài cho dễ cầm.
- Áp chảo hoặc nướng nắm cơm ở 180 độ C trong 7-10 phút tuỳ độ xém mong muốn.
Cách làm cá trắm kho măng
Nguyên liệu:
300gr cá trắm
300gr măng
200gr thịt ba chỉ
Hành khô, ớt
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tương ớt, nước tương, nước hàng, dầu hào, hạt tiêu
Các bước làm:
- Rửa sạch cá khử tanh bằng muối, rượu gừng.
- Xếp măng xuống đáy nồi.
- Lần lượt xếp cá và thịt ba chỉ lên trên.
- Pha hỗn hợp gia vị ướp cá: 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa muối, 1 thìa cafe nước hàng, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 2 thìa tương ớt, hạt tiêu (thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân).
- Ướp cá khoảng 30 phút rồi đặt lên bếp nấu sôi rồi để kho ở lửa nhỏ.
- Cạn nước lại thêm nước. Kho nhừ khoảng 3-5 lần thêm nước. Kho 2 ngày rồi thưởng thức là ngon nhất.
Cách làm cơm nắm cá ngừ thập cẩm ngon nức nở của mẹ đảm Đà Nẵng, để ăn sáng cũng ngon, mang đi làm càng hợp
Món cơm nắm cá ngừ thập cẩm của chị Huỳnh Nghĩa không những thơm ngon, giòn giòn ở ngoài dẻo dẻo bên trong lại còn rất đủ chất.
Cơm nắm vốn là món ăn dân dã của người Việt. Tuy nhiên, hiện tại, món cơm đã ảnh hưởng của nền ẩm thực Nhật nên đã có nhiều biến tấu hấp dẫn. Với món cơm nắm cá ngừ thập cẩm dưới đây, các bạn có thể dùng để ăn sáng hoặc ăn trưa đều hợp.
Dưới đây là cách làm cơm nắm cá ngừ của chị Huỳnh Nghĩa, các bạn hãy cùng tham khảo nhé:
Chị Huỳnh Nghĩa.
Nguyên liệu:
- Gạo: 1 lon tẻ.
- Gạo nếp: 1 nắm tay (nếu nhà bạn ăn gạo dẻo thì có thể thay thế bằng gạo tẻ hết cũng được, cần cần đến gạo nếp).
- Gạo lứt: 1 nắm tay (không có cũng được).
- Bắp ngọt (ngô ngọt): 1/3 bắp, đem tách hạt.
- Cà rốt: 1/2 củ cắt hạt lựu.
- Dưa leo: 1/2 bỏ ruột cắt hạt lựu.
- Cá ngừ: 1 hộp.
- Vụng rong biển, mayonnaise. Lưu ý: Rong biển trộn cơm và maiyonnai cho ít nhiều tuỳ thích, nhưng cũng nêm nếm vì rong biển có gia vị, nhiều quá sẽ bị mặn.
Cách nấu:
Bước 1: Nấu cơm
Ba loại gạo vo sạch rồi cho bắp và cà rốt vào nồi nấu chung. Đổ nước như nấu cơm bình thường.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Khi cơm chín, cho các nguyên liệu còn lại như vụn rong biển, mayonnaise, cá ngừ vào, trộn cho thật đều.
Sau khi cho trộn đều các nguyên liệu xong, đeo găng tay, viên cơm thành các viên tròn.
Nếu thích hạt cơm có chút giòn giòn, bạn hãy cho vào nồi chiên không dầu, cài nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút. Nhớ xịt chút dầu ăn trước khi cho vào nồi chiên để cơm không bị dai.
Như vậy là món cơm nắm cá ngừ thập cẩm đã hoàn thành vừa thơm ngon, hấp dẫn, các nguyên liệu hòa quyện tạo thành hương vị vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Lạ miệng với món cá rang muối của ông bố 8x ở Hà Nội Nếu bạn đã quen với món gà rang muối, có lẽ cái tên cá rang muối rất lạ với một số người. Tuy nhiên, một khi thử làm món này, bạn sẽ bất ngờ với hương vị của nó. Món cá rang muối này rất ngon và lạ mắt. Đặng Văn Việt (Hà Nội) là cái tên không quá xa lạ với cộng...