Chỉ 3 bước có ngay món nộm rau muống giòn ngon, xanh mướt, cả nhà đều khen

Nông Mạnh Hùng16:38 02/03/2020

Rau muống là một loại thực phẩm quen thuộc, thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn gia đình Việt. Ngoài cách chế biến như luộc, xào thì mộn rau muống cũng là món ăn được nhiều người yêu thích.

Làm món nộm rau muống có ưu điểm là nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, không tốn thời gian. Bài viết này không chỉ hướng dẫn bạn cách làm món nộm rau muống chuẩn nhất mà còn chỉ cho bạn một vài mẹo nhỏ giúp rau muống giữ được độ xanh và giòn cho món ăn thêm phần ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 1 bó rau muống

- 1 thìa muối

- Ớt tươi vài trái

- Lạc rang

- Nước mắm ngon

- 1 quả chanh

- Đường, nước lọc, tỏi, rau kinh giới (nếu thích)

Nguyên liệu làm nộm rau muống.

Cách làm:

Bước 1:

Video đang HOT

- Rau muống nhặt sạch và nhặt lấy ngọn non, bỏ bớt lá và cuống cứng già. Nếu ngọn rau muống quá dài, bạn có thể ngắt ra thành 2 – 3 phần. Rau muống rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2:

Chuẩn bị một nồi nước sôi. Nên dùng nồi lớn tránh nhồi nhét rau khi luộc sẽ bị nát. Bí quyết để rau muống giòn và xanh mướt đó chính là bỏ một chút muối vào nồi nước luộc rau. Khi nước sôi, cho rau muống vào chần trong khoảng 30 giây đến 1 phút rồi bỏ ngay.

Ngâm rau muống trong âu nước đá khoảng chừng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo nước. Dùng đũa xốc nhẹ rau nhiều lần để nước rơi ra, làm ráo hiệu quả.

Bước 3:

- Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

- Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn.

- Chanh vắt lấy nước cốt.

- Cho 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh vào chung một bát và khuấy đều cho đường tan hết. Bạn có thể gia giảm các loại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Khi thấy hỗn hợp nước mắn đủ độ chua mặn ngọt cho thêm phần tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào trộn đều.

- Bạn cho rau muống vào một âu lớn rồi cho hỗn hợp nước mắm vào trộn đều. Cuối cùng, cho lạc rang và rau kinh giới vào trộn đều cùng rau muống. Bày ra đĩa và thưởng thức.

Lưu ý, nếu chưa ăn ngay thì bạn đừng cho lạc và vừng vào trộn cùng rau muốn. Đợi khi nào ăn mới cho vào trộn đều để tránh tình trạng đậu phộng ngấm nước bị ỉu, ăn mất ngon.

Theo Phunutoday

Nhà có khách rau muống đừng xào hay luộc, làm theo cách này vừa sang lại ngon không tưởng

Nộm rau muống là món ăn đơn giản, nhưng thanh mát, giàu dinh dưỡng, khoáng chất và các vitamin thiết yếu cho cơ thể. Đặc biệt trong những dịp dỗ chạp, đón khách đến chơi nhà, món ăn sẽ rất sang trọng, ngon miệng, lại tiết kiệm thời gian, giúp chống ngán vô cùng hiệu quả.

Nguyên liệu:

- 1 bó rau muống

- 50 gram lạc (đậu phộng)

- 1 bó rau kinh giới

- Ớt, tỏi, chanh.

- Gia vị: Nước mắm, đường.

Sơ chế:

- Rau muống bỏ phần cuống già, giữ lấy ngọn non để rau ăn được giòn. Nếu rau quá dài có thể ngắt thành 2 đến 3 phần. Rửa sạch để ráo.

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

- Ớt bổ đôi, bỏ hạt. Có thể băm nhỏ hoặc thái sợi.

- Lạc rang chín, bóc vỏ, giã nhỏ.

- Rau kinh giới rửa sạch, thái nhỏ.

Chế biến:

Bước 1: Luộc rau muống

- Bắc một nồi nước lớn lên bếp, cho 1 thìa cà phê muôi vào, khi nước sôi thì cho rau vào, đảo 2 lần để rau chín đều.

- Chần rau trong vòng 2 phút rồi vớt ra, bỏ vào chậu nước lạnh, có thể thêm vài viên đá để giúp giữ được màu xanh của rau.

- Ngâm từ 10 đến 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Làm nước trộn

- Tỏi ớt băm nhuyễn. Chanh vắt kiệt nước cốt, bỏ hạt.

- Pha nước trộn theo tỷ lệ: 3 thìa canh nước đun sôi để nguội 2 thìa canh đường 2 thìa canh nước mắm nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hết.

- Rưới nước trộn lên rau muống hỗn hợp tỏi ớt. Bóp thật đều để rau ngấm gia vị. Nêm lại gia vị vừa ăn, khi nộm đã hài hoa vị chua, mặn, ngọt thì dừng lại.

- Rắc lạc và rau kinh giới lên, trộn đều.

Bên cạnh đó, chị em có thể tham khảo một số công thức làm món nộm ngon tuyệt hảo, lại vô cùng đơn giản ở đây.

Chúc chị em thành công!

Theo Phunutoday

Làm nộm rau muống chua chua giòn giòn, thanh mát chỉ cần cho thêm một thứ này, ai ăn cũng "chết mê" Nộm rau muống không hề khó làm, nguyên liệu dễ kiếm nên cũng được các chị em nội trợ ưa thích. Hãy bắt tay vào và làm theo công thức đơn giản này: 1. Nguyên liệu làm nộm rau muống - 1 bó rau muống non - 1 thìa cà phê muối - 50gr lạc rang chín - 1 thìa vừng trắng chín...