[Chế biến] – Sườn cốt lết sốt cà chua
Thịt sườn thấm mềm, được sốt với cà chua làm món mặn ăn cơm đơn giản nhưng đủ dinh dưỡng cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- 2 lát sườn cốt lết lớn
- 2 quả cà chua lớn
- Đường, xì dầu (nước tương), tỏi, nước mắm, muối, tiêu
- Hành lá.
Cách làm:
Bước 1:
- Sườn cốt lết dùng đầu cán dao đập nhẹ để miếng thịt khi ướp nhanh thấm gia vị, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng giấy sạch lau khô miếng thịt.
- Dùng tay thoa đều một thìa nhỏ muối vào miếng thịt, ướp trong vòng 1 – 2 tiếng.
Bước 2:
Video đang HOT
- Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 3:
- Đun nóng dầu, thả sườn vào rán sơ cho hai mặt vàng đều, vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Bước 4:
- Đổ bớt dầu ra bát, phi tỏi thơm, cho cà chua vào xào chín, nêm vào một ít muối để cà chua mau chín nhừ.
Bước 5:
- Tiếp theo cho hai miếng thịt sườn vào đun cùng với cà chua, hỗn hợp sôi lại bạn thêm vào hai thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, một ít xì dầu, một ít muối, đun sôi châm thêm một ít nước lọc vào chảo thịt.
Bước 6:
- Sau đó đun lửa nhỏ, đậy kín nắp đến khi sườn thấm gia vị và chín mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến]-Sườn cốt lết nướng
Sườn cốt lết là miếng xương sườn (lợn, dê, cừu,...) phần ở gần lưng có dính rất nhiều thịt thăn dính vào. Để có miếng sườn cốt lết chế biến bạn sẽ phải đi chợ khá kì công mới mua được đấy nhé!
Nguyên liệu:
- 1 miếng sườn cốt lết
- Hành khô, gừng
- Mật ong, xì dầu, rượu, tiêu, muối
- Bột năng, trứng gà
Cách làm:
-Sườn dùng búa dần mềm
- Ướp sườn với hỗn hợp hành khô băm nhỏ, gừng băm nhỏ, mật ong, xì dầu, rượu, tiêu, muối, đường, bột năng và chút nước
- Đập trứng vào sườn bóp đều tay 2-3 phút
- Cho 1 thìa dầu ăn vào thịt đem ướp khoảng 1 tiếng
- Đem nướng hoặc chiên sườn đều được
Theo ngôi sao
Cơm tấm Sài Gòn xưa nay Cơm tấm đã trở thành món ăn được phong sao với cuộc bình chọn là một trong những món ngon của chương trình: TPHCM - 100 điều thú vị. Cơm tấm thịt kho tàu. Ảnh: Hoàng Thuỵ Cơm tấm ngày xưa Theo nhà văn Sơn Nam, cơm tấm ngày xa xưa là món ăn của người bình dân, lao động miệt lục tỉnh...