[Chế biến] – Miến gà dai thơm, lạ miệng cho mâm cỗ cúng Rằm tháng Bảy

Mai Phương Lý00:51 03/09/2017

Miến gà là món ăn truyền thống quen thuộc được ưa thích từ lâu. Đặc biệt mâm cỗ cúng trong ngày Rằm hoặc dịp lễ Tết không thể thiếu một tô miến gà thơm ngon. Các chị em cùng tìm hiểu bí quyết chế biến miến gà hấp dẫn với công thức đơn giản dưới đây nhé.

Miến gà

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

- 4 đùi gà

- 1 củ hành tây

- 1 củ gừng nhỏ (khoảng 5cm)

- 1,5 đến 2 lít nước

- 2 thìa canh nước mắm

- Muối & hạt tiêu

- 150g miến ( bún tàu) khô

- Vài cây nấm hương

- Rau mùi (ngò), hành lá, chanh và lá chanh tươi

*Nếu bạn luộc gà nguyên con và đã có nước dùng gà, bạn có thể thay đùi gà sống trong công thức này bằng thịt ức gà chín hay lòng gà chín và bỏ qua bước chế biến nước dùng.

Cách làm:

Ướp đùi gà với chút muối và hạt tiêu, cho vào một xoong chống dính lớn, úp phần có da xuống và áp chảo sơ qua trên lửa lớn cho đùi gà tiết bớt dầu.

Video đang HOT

Lột vỏ hành và gọt vỏ gừng. Bật một bếp khác ở lửa to. Dùng kẹp kim loại để giữ chắc hành và gừng. Nướng hành và gừng trên bếp, xoay để lửa phủ đều toàn bộ lớp bên ngoài, nướng đến khi lớp bên ngoài hơi cháy và dậy mùi thơm.

Nấm hương ngâm mềm. Cho hành, gừng nướng cùng nấm vào nồi gà. Thêm khoảng 1,5 đến 2 lít nước và đun sôi trong khoảng 45 -60 phút, hoặc cho đến khi gà chín kỹ và nước dùng đã trở nên thơm ngọt. Nêm nước mắm, muối, tiêu cho vừa miệng.

Tắt bếp, vớt đùi gà ra đĩa và xé nhỏ. Trộn thịt gà với chút nước mắm và nước chanh tươi.

Ngâm miến (bún tàu) cho mềm, trần trong một nồi nước sôi khác.

Khi ăn, cho miến trần vào bát trước, thêm thịt gà xé, lá chanh, hành, mùi và nước dùng nóng.

Theo Danviet.vn

[Chế biến] - Tự nấu miến gà măng mọc cho bữa sáng ngon khó cưỡng

Miến gà măng mọc là món ăn sáng được nhiều người yêu thích.

Miến gà măng mọc có vị ngọt thanh của nước gà hầm, vị giòn giòn của mọc và hương măng ninh thơm lừng đánh thức vị giác.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Bún hoặc miến rong: 500g

- Gà ta: 1/2 con

- Giò sống: 200g

- Thịt nạc vai xay: 200g

- Măng khô: 200g

- Mộc nhĩ, nấm hương: 50g

- Hành, tỏi khô: 2 củ

- Hành hoa, rau thơm, mùi

- Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, gia vị vừa đủ.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÚN, MIẾN MỌC

Bước 1: Gà sát muối rửa sạch đem luộc chín. Vớt gà ra đĩa, nước dùng luộc gà để riêng. Thịt gà đã nguội, chặt miếng, lọc bỏ xương thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Măng khô xé sợi đem ninh nhừ vừa ăn. Sau đó vớt măng ra ngoài để ráo.

Bước 3: Hành, tỏi khô băm nhỏ, đặt chảo lên bếp thêm chút dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi băm, tiếp theo cho măng vào xào sơ thêm 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa canh mắm vào măng. Đảo đều tay cho măng ngấm đều gia vị rồi tắt bếp. Trút chỗ măng xào vào nồi nước dùng đã luộc gà từ trước.

Bước 4: Mộc nhĩ nấm hương ngâm nở.

Sau đó rửa sạch đem băm nhỏ rồi đổ vào âu lớn trộn chung với giò sống và thịt xay. Nêm thêm 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa canh dầu ăn rồi trộn đều các nguyên liệu.

Bước 5: Đặt nồi nước dùng măng lại lên bếp đun sôi trở lại rồi nặn từng viên mọc thịt thả vào nồi nước dùng. Đến khi mọc chín nổi lên là được.

Để nguyên mọc trong nồi hoặc có thể vớt mọc ra bát to để riêng. Nêm nếm nước dùng sao cho vừa vị, có thả thêm vài cây nấm hương vào nồi để tăng hương vị cho nồi nước dùng rồi đặt sôi trên bếp với nhiệt vừa phải.

Bước 6: Rửa sạch hành hoa và các loại rau thơm rồi thái nhỏ.

Miến ngâm qua nước, bún dọn ra bát rồi trần qua nước sôi.

Bước 7: Sắp lần lượt thịt gà, mọc thịt, măng khô thêm chút hành rau thơm thái nhỏ. Sau đó lần lượt chan từng muôi nước dùng nóng trong nồi vào từng bát miến hoặc bún.

Vậy là ta đã hoàn thành xong món bún hoặc miến gà măng mọc rất hấp dẫn.

Mùi thơm ngào ngạt của món ăn này rất hấp dẫn cộng thêm vị ngọt thanh của nước dùng, vị ngọt đậm đà của từng viên mọc thịt, độ giòn dai sần sật của măng khô và từng miếng thịt gà vàng ươm. Tất cả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với cách làm bún, miến măng mọc hấp dẫn!

Theo Thùy Duyên

Khám phá

[Chế biến] - Miến chiên nhân thịt Món ăn hấp dẫn người thưởng thức từ lớp vỏ miến giòn tan có màu vàng ươm, tới phần nhân mềm ngọt, thơm phức. Nguyên liệu: -200 g miến gạo -100 g thịt nạc xay -4 tai nấm hương -1 quả trứng -Hành lá -Nước màu điều -Gia vị, dầu ăn. Cách làm: - Miến gạo ngâm nước ấm 10 phút cho nở...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ00:23

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Hương Giang - Kỳ Duyên đọ sắc bùng nổ, 1 mỹ nam đẹp không tì vết chiếm trọn spotlight02:36

Song Hye Kyo dạo này: Khoe giọng hát "rót mật", visual vừa xinh vừa ngầu chuẩn idol "chị đại"03:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025

Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.