[Chế biến] – Gỏi tôm pha lê
Những cọng rau câu trong suốt, lấp lánh dưới ánh đèn như những sợi pha lê mỏng mảnh được ôm trọn bởi những con tôm sú đỏ au. Cùng với cà rốt, hành tây, món gỏi này không chỉ có “sắc” mà còn rất ngon miệng với điểm nhấn là vị giòn giòn, dai dai khó quên của rau câu. Cuối tuần, bạn thử làm món này đãi ông xã lai rai với chiến hữu, bảo đảm chồng nở mặt lắm!
Nguyên liệu:
- 50 gr rau câu khô
- 50 gr cà rốt
- 300 gr tôm sú
- 1 củ hành tây
- Một ít ớt sừng, rau răm, mè trắng
Video đang HOT
- Giấm, nước mắm, đường, chanh, muối
Cách làm:
- Ngâm rau cau khô trong nước lạnh chừng 4 giờ. Cắt ngắn vừa ăn. Để ráo.
- Bào sợi cà rốt, ngâm với hỗn hợp gồm 20 gr giấm, 20 gr đường, 20 gr nước lọc, 5 gr muối.
- Luộc chín tôm sú, bỏ đầu, bóc vỏ.
- Thái mỏng hành tây, thái sợi ớt sừng, cắt nhỏ rau răm, trang chín mè trắng.
- Pha nước nắm chua ngọt: giã tỏi với 1 muỗng canh đường, pha với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc và nửa trái chanh.
- Rưới nước mắm chua ngọt lên hỗn hợp rau câu, cà rốt, tôm, ớt, hành tây, rau răm. Trộn đều cho thấm gia vị. Cho thêm mè rang vào.
- Cho ra đĩa. Trang trí với vài cọng ngò và s ớt sừng tỉa hoa. Dùng với nước mắm tỏi ớt và bánh phồng tôm.
Theo ihay
[Chế biến] - Gỏi gân bò
Nguyên liệu:
- 600g gân trong chân bò
- 200g hành tây
- 100g mè (vừng) trắng
- Giấm, đường, muối, dầu ăn, tỏi phi vàng, rau răm cắt nhuyễn, 1 trái ớt sừng cắt sợi, tiêu trắng, một nhánh gừng nhỏ
- Cà rốt tỉa hoa và ngò trang trí
Gỏi gân bò ngon tuyệt (Ảnh từ Internet)
Thực hiện:
- Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát dày đập dập.
- Gân chân bò rửa nước nóng, để ráo.
- Nấu sôi nước gừng đập dập, cho gân bò vào hầm mềm trên lửa nhỏ, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo cắt sợi.
- Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi, ướp giấm, 3 muỗng canh đường, để ngấm 20 phút, cho ra rổ xóc ráo.
- Mè rang vàng, giã dập.
- Cho vào bát trộn đều: gân chân bò, hành tây, rau răm, ớt cắt sợi, tỏi phi, dầu ăn, muối, đường, tiêu, 1/2 muỗng mè.
- Xếp cà rốt tỉa hoa viền quanh đĩa, cho gỏi gân bò vào giữa vòng tròn hoa cà rốt, rắc tiếp mè còn lại lên gỏi, trang trí ít ngò, dọn dùng với xì dầu và ớt cắt khoanh.
Theo Eva
Ốc gai chúa và những món ngon không thể bỏ qua Nướng mỡ hành, nướng mắm nhĩ và độc đáo hơn là chế biến thành rau câu... là những món ngon từ ốc gai chúa không thể cưỡng lại. Với những người dân ven biển miền Trung, ốc gai chúa là một loại hải sản ngon miệng và bổ dưỡng. Thịt ốc ăn giòn, dai và có vị ngọt rất hấp dẫn. Người dân...