[Chế biến] – Đậu đũa luộc
Học thêm cách làm mới món đậu đũa luộc cực hay!
Cũng vẫn là món đậu đũa luộc thường ngày thui, nhưng cách trình bày khác lạ cộng với một chút khéo léo sử dụng nước sốt, mình sẽ có một món ăn tưởng chừng mới toanh luôn đấy.
Nguyên liệu:
- 1 mớ đậu đũa; 1 bát nước tương (tuơng bần)
- 1 bát nước thịt (nước thừa khi đun thịt); Tương ớt, muối ăn
Cách làm:
![[Chế biến] - Đậu đũa luộc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/23/che-bien-dau-dua-luoc-180fb0.jpg)
Video đang HOT
Bước 1: Đậu đũa mang về chúng ta rửa sạch, ngâm qua nước muỗi loãng trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước và cắt thành từng đoạn dài khoảng 10 – 15cm.
![[Chế biến] - Đậu đũa luộc - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/23/che-bien-dau-dua-luoc-b60afb.jpg)
Bước 2: Đun nước sôi chuẩn bị luộc đậu. Nhớ cho một chút muối vào nồi nước để luộc đậu cho đậm đà nhé. Khi nước sôi, cho đậu vào luộc, thỉnh thoảng đảo đậu, sôi khoảng 3 lần là chín, vớt ra để ráo nước.
![[Chế biến] - Đậu đũa luộc - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/23/che-bien-dau-dua-luoc-eb0a00.jpg)
Bước 3: Trộn nước tương nước thịt tương ớt với nhau, khuấy đều tạo thành hỗn hợp nước sốt cực thơm và lạ luôn đấy các bạn.
![[Chế biến] - Đậu đũa luộc - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/23/che-bien-dau-dua-luoc-c96d19.jpg)
Bước 4: Xếp đậu thật đều ra đĩa, sau đó đổ nước sốt tương ngang đậu đũa luôn và ở chính giữa nhé. Thế là xong rùi.
Nhìn đĩa đậu đũa luộc của mình nè, mới toanh luôn, cứ tưởng là món nào đấy lạ lắm.
![[Chế biến] - Đậu đũa luộc - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/23/che-bien-dau-dua-luoc-dfa3a0.jpg)
Ai bảo đây là món đậu đũa luộc dân dã mình vẫn ăn hàng ngày nào!
![[Chế biến] - Đậu đũa luộc - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/23/che-bien-dau-dua-luoc-65bdf1.jpg)
Chúc các bạn thành công!
Theo MNMN
Mẹo với các món luộc
Món luộc tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách luộc rau sao cho khéo, sao cho thật ngon mắt, ngon miệng. Nếu luộc không khéo thì rau sẽ chuyển sang màu đen nhìn không hấp dẫn.
Chúng tôi sẽ giúp bạn một vài mẹo nhỏ để bạn có thể làm những món luộc thật ngon.
- Với các loại rau như cải bẹ xanh, cải ngọt, rau muống, nên cho nước nhiều, thêm một ít muối và để lửa lớn cho nước sôi già mới cho rau vào. Sau khi rau vừa chín tới, vớt rau ra ngay, nếu ngâm rau lâu trong nước thì rau không những bị chín quá mà còn bị đen.
- Bông cải thì bạn cũng làm như trên nhưng sau khi vớt ra, ngâm bông cải vào tô nước đá, bông cải sẽ giòn và không bị mềm hay rã những đọt bông trên mặt.
- Còn với khoai tây để khoai tây thơm và không bị vàng khi luộc khoai tây thì các bạn hãy cho vào nồi 1 ít sữa bò.
- Đối với gà, cho gà vào nồi lúc nước lạnh, bỏ thêm một miếng gừng và hành nướng đập dập cho thơm, đun sôi thì để lửa nhỏ, thỉnh thoảng cho thêm một chút nước lạnh vào nồi. Gà chín, tắt bếp, om một lúc, vớt ra thả vào chậu nước đun sôi để nguội (thả thêm vài cục đá), con gà trông sẽ căng mọng và ăn da rất ngon. Muốn trông gà vàng ươm thì lấy nước mỡ gà quết lên da.
- Khi luộc bắp bò, để bắp bò vừa mềm vừa thơm, các bạn hãy đập một củ sả, một nhánh gừng cho thêm ít mắm, ngũ vị hương, và khoảng 1-2 thìa cà phê rượu trắng vào ít nước, cho bắp bò vào đun cạn, cho thêm một ít nước lạnh vào đun tiếp gần cạn rồi vớt thịt ra.
Theo Tapchiamthuc
Mẹo giữ màu xanh cho rau luộc Để rau luôn có màu xanh sau khi luộc, các chị em đã biết bí quyết chưa? Rau luộc là món ăn đơn giản nhất nhưng không phải chị em nào cũng giữ được nguyên màu cho rau sau khi luộc. Chính vì thế nhiều chị em vẫn còn cảm thấy "áy náy" vì món rau kém hấp dẫn về màu sắc, nhất...