[Chế biến] – Brownies hạnh nhân chocolate
Món bánh hạnh nhân phủ chocolate thực sự trông rất hấp dẫn. Cách làm hơi phức tạp một chút nhưng thành phẩm thì miễn chê.
![[Chế biến] - Brownies hạnh nhân chocolate - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/16/che-bien-brownies-hanh-nhan-chocolate-f5eb36.jpg)
Lớp hạnh nhân chocolate:
Nguyên liệu:
1/2 cup (67g) bột mỳ 1 muỗng (6g) ca cao không đường 1/2 thìa cà phê (2g) muối
70g chocolate 50% thái nhỏ (hoặc sử dụng chocolate chip)
1/3 cup (80g) bơ nhạt. 2/3 cup (150g) đường đen 2 quả trứng cỡ to 1 thìa cà phê (5ml) vani chiết xuất
Cách làm:
- Trộn bột mỳ, muối (nếu sử dụng bơ không muối) và ca cao rồi để sang một bên.
- Trộn bơ, chocolate và làm nóng chảy trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao từ 1-2 phút. Bạn quấy cho đều rồi cho đường đen vào. Tiếp tục quấy cho đến khi đường tan hết và để hỗn hợp nguội đi rồi thêm vani và đánh trứng vào.
- Cho hỗn hợp bột mỳ vào rồi nhào cho đến khi nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp vào khay nướng (loại 20×20cm hoặc 20×25cm, có trải sẵn giấy sáp và xịt dầu ăn).
Nướng ở 175 độ C trong vòng 20 phút hoặc đến khi chín (dùng chiếc đũa chọc vào để thử, khi rút ra đũa không bám bột là được).
Video đang HOT
- Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Lớp bánh:
Lớp này chứa bột mỳ không đường nấu chín. Nếu không thích bạn có thể nướng chín bột mỳ trước khi dùng.
Nguyên liệu:
1/2 cup (115g) bơ không muối 1/4 cup (54g) đường trắng 1/2 cup (115g) đường đen
2 muỗng (30ml) sữa hoặc kem. 1/2 thìa cà phê (7,5ml) vani chiết xuất 3/4 cup (106g) bột mỳ
1/4 thìa cà phê (1g) muối (nếu bạn sử dụng bơ có muối, hãy loại bỏ muối)
1/2 cup (100g) hạt sô cô la loại 50%. Tôi sử dụng loại hạt kích thước vừa phải (không quá nhỏ)
Cách làm:
- Trộn các loại đường, bơ và kem cùng nhau, cho thêm sữa, vani rồi xay nhuyễn.
- Cho thêm bột mỳ và muối rồi quấy đến khi đều.
- Cho hạt sô cô la vào quấy đều, cho vào tủ lạnh chờ đến khi phần hạnh nhân làm ở trên đã nguội hoàn toàn.
Lớp men sô cô la (lớp trên cùng):
Nguyên liệu:
70g chocolate 50% 2 muỗng (30ml) bơ
Cách làm:
- Nấu chảy bơ và chocolate trong lò vì sóng ở mức cao trong vòng 1-2 phút.
- Trộn đến khi đều
- Bạn cho lớp bột bánh lên trên lớp hạnh nhân và quét lớp tráng chocolate lên trên cùng; cho vào tủ lạnh đến khi cứng, lấy ra khỏi khay và cắt miếng.
![[Chế biến] - Brownies hạnh nhân chocolate - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/16/che-bien-brownies-hanh-nhan-chocolate-0ea5d1.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Bánh quy thập cẩm
Món bánh qui thơm mùi bơ với những hạt chocolate và hạt óc chó rải đều vô cùng hấp dẫn bởi vị giòn bùi, ăn cùng khi uống trà hoặc cà phê thì không còn gì tuyệt bằng! Ngày nghỉ bạn hãy tranh thủ làm vài mẻ bánh để cất ăn dần hoặc mang ra mời khi nhà có khách nhé!
Nguyên liệu:
100g bơ để ở nhiệt độ phòng 145g đường1 quả trứng to 135g bột mỳ½ thìa cà phê bột nở ½ thìa cà phê muối½ thìa cà phê tinh chất vani 75g chocolate chip (chocolate dạng viên nhỏ)75g hạt óc chó, giã dập (nếu không có hạt óc chó bạn có thể dùng đậu phộng hoặc hạt điều thay thế cũng vẫn rất ngon ![[Chế biến] - Bánh quy thập cẩm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-quy-thap-cam-247910.jpg)
Cách làm:
- Rang chín hạt óc chó trong chảo, bạn lưu ý chỉ rang vừa chín tới - không cần vàng giòn. Để nguội.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C.
- Trộn đều bột mỳ, bột nở và muối được hỗn hợp A.
- Trong một tô trộn lớn, đánh bông bơ với đường cho tới khi bơ chuyển màu vàng nhạt và bông xốp thì thêm trứng cùng tinh chất vani, đánh tiếp khoảng 2 phút nữa, bạn sẽ được hỗn hợp B.
- Từ từ thêm hỗn hợp A vào hỗn hợp B, trộn đều cho tới khi có được một hỗn hợp bột dẻo, mịn và đồng nhất thì thêm chocolate chip và hạt óc chó, trộn thêm khoảng 2 phút nữa là được.
![[Chế biến] - Bánh quy thập cẩm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-quy-thap-cam-f01478.jpg)
- Múc từng muỗng bột đã trộn chocolate lên khay nướng đã lót giấy nến. Bạn hãy lưu ý khoảng cách giữa cách viên bột cách nhau ít nhất là 4cm để khi nở bánh không dính vào nhau.
![[Chế biến] - Bánh quy thập cẩm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-quy-thap-cam-df9590.jpg)
- Cho khay nướng vào lò và nướng khoảng 15 - 18 phút hoặc tới khi viền bánh có màu nâu vàng nhẹ thì bỏ khay nướng ra khỏi lò, để nguyên vài phút cho bánh cứng lại (khi vừa ra khỏi lò bánh vẫn rất mềm) thì bạn dùng dao hoặc một chiếc spatula lách nhẹ dưới bề mặt bánh để nhấc bánh ra khỏi giấy nến, chờ cho bánh nguội hẳn thì cất vào lọ để dành ăn dần nhé!
![[Chế biến] - Bánh quy thập cẩm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-banh-quy-thap-cam-d1f046.jpg)
Thành phẩm bánh quy thơm mùi bơ, chocolate và hạt óc chó
Theo Phunu