Canh bún bình dân ngập topping ở Sài Gòn
Canh bún ăn kèm riêu, chả da, chả Huế, đậu hũ, huyết… khá đầy đặn, nước dùng trong, được nhiều thực khách yêu thích.
Sau 14h mỗi ngày, quán canh bún nằm trong hẻm đường Ông Ích Khiên, quận 11, TP HCM luôn nườm nượp khách bất kể nắng mưa. Thực đơn ở đây duy nhất canh bún, một trong những món phổ biến tại miền Nam. Thông thường, canh bún Sài Gòn đơn giản là bún nước lèo trong, ăn với huyết, đậu hũ chiên, rau muống và chả cây. Còn ở quán thêm topping chả da, da heo chiên giòn và nhất là riêu cua, được nhiều thực khách yêu thích.
Vừa bước vào quán, thực khách sẽ ngửi ngay mùi đặc trưng của canh bún tỏa ra từ nồi nước lèo luôn sôi sùng sục trên bếp. Cạnh đó là nồi riêu cua. Chủ quán tiết lộ riêu ở đây không sử dụng thịt bằm hay bột mà thành phần gồm: cua, trứng và tôm. Tất cả băm nhuyễn, nêm gia vị đơn giản rồi chế biến thành từng tảng chả lớn. Sau đó, miếng chả cho vào nồi nước luộc cho mềm, trước khi xắn ra và cho vào tô bún.
Tô canh bún đầy đủ. Ảnh: momentoffood
Bún sợi lớn trụng sẵn trong nồi nước lèo có đậu hũ chiên, chả… Vị nước lèo chua chua, ngọt thanh dễ ăn. Khi có khách gọi món, chủ quán cho bún và rau muống luộc vào. Tiếp đến là các loại topping tùy sở thích của khách, rồi chan ngập nước dùng, điểm thêm chút lá hẹ. Điểm nhấn của bát canh bún là da heo chiên giòn rụm nhai vui miệng.
Đa phần thực khách thích gọi chén ăn thêm, thường là huyết, riêu cua, da heo hay chả. Chả da sần sật. Riêu cua được đán.h giá khá ngon. Tuy nhiên, người thích vị đậm đà sẽ kén nước lèo nhàn nhạt ở đây. Thực khách nêm thêm nắm tôm, ớt xay, chanh tùy khẩu vị. Khi ăn, thực khách chấm topping với mắm me chua ngọt, húp nước lèo là chuẩn.
Video đang HOT
Không gian quán nhỏ hẹp nên ở đây luôn ồn ào. Trước quán để một chiếc tủ nhỏ đựng rau muống cùng nhiều loại topping. Quán bán đến khoảng 20h là hết sạch. Ở đây đông khách nhất là sau 16h30 mỗi ngày. Quán ăn gia đình, nhân viên làm việc không ngơi tay nhưng vì khách đông nên đôi lúc bạn phải chờ hơi lâu. Phần đặc biệt có: hai loại chả, riêu cua, huyết (tiết), đậu hũ chiên… đủ khiến thực khách no nê. Giá cả dao động 28.000 – 35.000 đồng một tô. Chén ăn thêm có giá 10.000 – 15.000 đồng, tùy lựa chọn.
5 quán ăn lâu đời ở Sài Gòn
TPHCM có những quán ăn trải qua bao nhiêu năm mà khi nhắc đến ai cũng đều trầm trồ khen ngợi
Quán hủ tiếu Tu Ký
Quán ăn gốc người Hoa, năm tại 36 Gò Công, quận 5. Món hủ tiếu này là món ăn gia truyền được giữ gìn qua 3 thế hệ, chế biến với 30 gia vị. Chiếc máy xay gia vị cũng tồn tại gần 60 năm.
Hủ tiếu Tu Ký
Quán canh bún Mẹ Tôi
Quán ăn nằm ở 115/62 Lê Văn Sỹ (quận 3), đã tồn tại gần 30 năm, qua 2 thế hệ. Anh chủ quán chia sẻ trước đây người ta nấu canh bún hay tẩm màu đỏ cho cọng bún cho giống màu ghẹ cua, nhưng mẹ anh cứ để sợi bún nguyên chất vậy, để không độc hại. Nhiều người nhìn màu nhạt không thích, nhưng ăn rồi thấy ngon thì ghé hoài, thành khách quen.
Quán canh bún Mẹ Tôi
Quán cháo lòng cô Út
Cháo lòng ở 193 Cô Giang, quận 1 cũng bán được hơn 80 năm, từ đời ông truyền lại cho cô, từ khi chỉ là gánh hàng rong bên lề đường cho khi mở được quán xá đàng hoàng
Quán cháo lòng cô Út
Gánh chè Vĩnh Ký
Quán nằm ở một góc nhỏ ở số 29C đường Nguyễn Thái Bình (quận 1) lúc nào cũng tấp nập khách, rộn tiếng nói tiếng cười. Xe chè được gọi bằng cái tên thân thuộc là Chè Tàu đêm. Chủ quán bây giờ là cháu đời thứ 3 trong gia đình. Bác Sơn nay đã ngoài 50 tuổ.i.
Gánh chè Vĩnh Ký
Bún bò gánh
Quán ăn bún bò Gánh nằm ở 110 Lý Chính Thắng, quận 3, tồn tại hơn 30 năm và chuyên bán những món đặc sản Huế: bún bò, các loại bánh Huế, chè nóng - lạnh...
Bún bò Gánh
Thưởng thức món bún Campuchia lạ miệng ở Sài Gòn Với những tín đồ đam mê ẩm thực của "đất nước chùa tháp" tại Sài Gòn đã không còn xa lạ với món bún Campuchia trứ danh. Hương vị một thời đi theo năm tháng nhưng đến nay vẫn giữ được mùi vị thân quen và luôn được săn đón. Cùng khám phá xem món bún này có gì đặc biệt nhé! Thưởng...