Cách rán cá rô phi ngon, giòn tan và hết mùi tanh

P.V08:03 30/07/2022

Rán cá rô phi vừa vàng giòn vừa thơm phức lại bay sạch mùi tanh cho bữa cơm tối là điềuhạnh phúc nhất của bạn đúng không nào.

Tuy nhiên, cách rán cá rô phi ngon, giòn, vàng thơm mà không bị dính chảo, không còn mùi tanh không phải chị em nào cũng biết. Hãy tham khảo cách rán cá rô phi dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần có cho món rán cá rô phi:

- 1 con cá rô phi khoảng 500gram (bạn có thể mua nhiều hơn nếu gia đình đông người).

- 1 củ gừng tươi, 1 quả chanh tươi.

- Rau mùi tàu, húng quế, rau kinh giới để ăn kèm (mua nhiều hay ít tùy gia đình nhé)

Cách rán cá rô phi ngon:

Bước 1: Sơ chế cá rô phi:

Cá rô phi sau khi mua về bạn cần rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch. Sau đó, dùng dao khía cá theo chiều ngang, để khi rán thịt cá chín đều.Cho 1 ít muối vào cá rồi ngâm vài phút rồi rửa sạch và dùng 1 trái chanh vắt vào tiếp tục ngâm cá khoảng vài phút để giúp cá sạch nhớt và không bị tanh. Hoặc bạn cũng có thể ngâm cávới rượu trắng.Sau khi làm sạch cá thì để ráo nước.

Bước 2: cách rán cá rô phi ngon:

Video đang HOT

Trước hết bạn cần bật bếp và đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào và đun nóng.

Sau đó nhẹ nhàng cho cá vào; tuy nhiên nên trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu. Hơn nữa đây cũng chính là bí quyết để có được cách rán cá rô phi ngon, chín đều, thơm và không bị tanh, không bị dính.Cuối cùng chờ cá rô phi chín vàng hẳn một bên mới lật lại với chế độ lửa vừa phải để cá được chín từ từ.Sau khi cả hai mặt cá rô phi đều chin vàng thì tắt bếp và vớt cá ra đĩa.

Vậy là món cá rán của bạn đã thành công rồi đấy. Tuy nhiên để tăng hương vị cho món cá này bạn cần một mẹo nhỏ nữa, đó là – Cách pha nước chấm đúng điệu.

Bạn chỉ cần dùng 2 thìa nước ấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa gừng băm nhuyễn và chút ớt bằm cùng tỏi bằm.Cho đường và nước ấm vào trước khấy đều rồi sau đó cho nước mắm, ớt chanh, gừng, tỏi vào nhé.

Mách nhỏ để có cách rán cá rô phi ngon:

- Khi ngâm cá với chanh để làm sạch nhớt chỉ ngâm khoảng 2 phút thôi nhé.

- Bạn nên dùng chảo chống dính để giúp cá không bị dính khi rán nhé.

- Để tránh dầu bị bắn lên khi rán cá bạn nên cho 1 ít hạt muối vào chung với dầu ăn.

- Rán cá rô phi với lửa nhỏ.

Cách rán cá rô phi ngon quá đơn giản và dễ làm đúng không nào. Bạn có thể ăn món cá rô phi ránnày với các loại rau vừa ngon lại không có mùi tanh. Chúc bạn thành công nhé!

Thơm ngon với món cá rán giòn đậm sắc hương vị

Cá là loại thực phẩm phổ biến có hầu hết trong các bữa ăn gia đình Việt. Trong đó, cá rán hay cá rán giòn là những món ăn vô cùng lý tưởng, làm tăng sự hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Với mùi vị thơm phức cùng màu sắc phi rán vàng giòn khá bắt mắt, chắc hẳn đây sẽ là một món ăn vô cùng tuyệt hảo. Tuy nhiên, nhiều người thường lo ngại "Làm sao để rán cá không dính chảo?" "làm sao để rán cá vừa giòn vừa thơm, giữ được thịt cá?" "Làm sao khử được mùi tanh của cá?" . Để giải đáp những tất tần tật những thắc mắc này, hãy cùng theo chân bài viết ngay sau đây.

Phần I. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá rán giòn

-1 cá rô phi tươi, còn sống

-1 củ gừng tươi

-1 quả chanh tươi

-Dầu thực vật

-Rau gia vị: Mùi tàu, húng quế, rau kinh giới, rau mùi, dưa leo....

Phần 2. Cách thực hiện món cá rán giòn

Để có một món cá rán giòn đậm mùi vị, màu sắc bắt mắt, hãy cùng bắt tay thực hiện theo những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế cá

Đầu tiên, việc lựa chọn cá là vô cùng quan trọng và cần thiết, quyết định đến thành phẩm cá rán giòn có ngon hay không. Bạn cần phải chọn mua những con cá còn tươi, chắc thịt, mắt cá trong. Có thể tùy chọn loại cá phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Cá rô phi, cá diêu hồng, cá chép...v.v.. đều được. Khâu làm sạch cũng quan trọng, bạn cần rửa sạch hết phần mang đen bên trong bụng cá, mọi sạch hết ruột cá, mật cá. Cẩn thận để không để vỡ mật cá dễ dẫn đến thịt cá sẽ bị đắng khi chế biến.

Ngoài ra, nếu không muốn gặp sự cố trong quá trình chiên rán cá thì sau khi làm cá, bạn đã rửa sạch, cần phải để ráo nước trước khi nấu.

Bước 2: Thực hiện rán cá

- Bắc chảo lên bếp, chờ cho chảo thật nóng thì dùng một vài lát gừng chà vào đáy và thành chảo, sau đó mới đổ dầu vào chiên cá, đồng thời cho thêm một chút muối. Dầu và gừng kết hợp sẽ tạo thành lớp màng để cá không bị dính vào chảo, muối để lúc rán không bị bắn dầu mà cá lại cứng không bị nát thịt.

Sau khi dầu nóng đến độ (bạn có thể dùng đũa nhúng vào để thử độ nóng của dầu đã đủ hay chưa)

- Để cá giòn và có hương vị thơm ngon bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng trước khi bỏ vào chảo. Cách này còn giúp cho dầu không bị bắn ra ngoài và các khoanh cá không bị sát.

- Nếu không có chảo chống dính, trước khi chiên bạn cho cá lăn qua đĩa xì dầu rồi để cho cá khô ráo. Khi dầu nóng mới thả cá vào chảo. Cách làm này sẽ không làm cá bị tróc da dính chảo. Với bí quyết này, bạn đã không còn lo lắng gì khi thực hiện món cá rán giòn mà không có chảo chống dính.

- Cá khi cho vào chảo thì cũng nên trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay. Cá vừa chin vàng một mặt thì mới lật lại. Cách làm này sẽ giúp cá rán không bị tanh.

- Nên vặn lửa nhỏ, vừa vừa để thịt cá vừa chin tới, có màu vàng thơm, không bị cháy khét.

Bước 3: Dọn ra mâm và ăn cùng với cơm, rau sống, dưa leo, tùy sở thích của bạn.

Trên đây những bước chế biến để có một món cá rán giòn hoàn hảo. Lớp da cá giòn rụm bên ngoài, bên trong thịt cá ngọt, đậm đà chính là những yếu tố đánh giá món cá rán thành công. Chỉ trong ít phút tích tắc, không tốn quá nhiều thời gian và chi phí, vậy tại sao không thực hiện nay hôm nay? Chúc các bạn thành công!

Cách làm bún bò Nam Bộ ngon với nước chấm chuẩn vị Cách làm bún bò Nam Bộ ngon là nhờ bí quyết ướp và xào thịt bò mềm thơm thấm vị, kèm theo đó là nước mắm chua ngọt chấm ăn cân bằng hương vị hài hòa. Đây là món ăn được chế biến vô cùng đơn giản, chỉ cần trộn tất cả nguyên liệu gồm rau sống, thịt xào và nước mắm là...