Cách nướng thịt xiên mềm ngon không khô, ngậy nhưng lại chẳng ngán của mẹ đảm

Minh Ngọc05:55 25/04/2024

Nhờ có tuyệt chiêu thay đổi cách nướng thịt này mà món thịt nướng luôn mềm ngon, ăn rất thích.

Thịt nướng là món ăn ngon và quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai nướng thịt cũng mềm ngon mà một số người làm khiến thịt bị khô mất đi độ hấp dẫn. Chính vì thế, các bạn có thể thao khảo tuyệt chiêu nướng thịt của chị Lan Hương dưới đây, đảm bảo mẻ nào cũng mềm ngon, ngậy ngọt mà chẳng ngấy.

Chị Lan Hương.

Nguyên liệu:

- 350g thịt nạc thăn

- 150g mỡ gáy

- Gia vị ướp: 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu điều, 1/2 thìa cafe ngũ vị hương, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 xíu sữa đặc, 2 thìa cafe tỏi phi vàng.

- 3 thìa cafe đường.

Cách làm:

- Thái mỡ thành miếng nhỏ, ướp đường 1 tiếng để miếng mỡ trong và giòn hơn.

- Thịt nạc thăn cắt miếng to, mỏng, dùng cán dao đập dập miếng thịt để mềm hơn.

- Ướp thịt nạc thăn với gia vị đã chuẩn bị khoảng 1 tiếng.

Video đang HOT

- Lấy miếng nạc thăn cuốn bên ngoài miếng mỡ.

- Nướng lần 1: 15 phút – 180 độ C.

- Lật thịt, nướng thêm 7-10 phút ở 200 độ C.

Thịt chín xong, thơm nức mũi, mềm ngon, màu lên đỏ vàng rất đẹp.

Món thịt nướng ăn với cơm, xôi hay bánh cuốn, bún đều ngon.

Chúc các bạn thành công!

Học bố 8x cách làm nước sốt ướp thịt ram, thịt nướng ngon như ngoài hàng

Một trong những bí quyết làm cho món thịt nướng trở nên hấp dẫn hơn chính là nước sốt ướp thịt.

Với phương châm "Hạnh phúc đến từ những bữa ăn ngon miệng", ông bố 8x sẽ bật mí công thức làm nước sốt thịt ram, thịt nướng ngon "quên lối về".

Thịt ram, thịt nướng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, khá dễ làm, rất "đưa miệng" và "hao cơm". Các bước chế biến không quá cầu kỳ nhưng để cho miếng thịt ngấm vị và ngon hơn thì không thể thiếu được một công thức chuẩn vị.

Vậy bí quyết bất bại đó là gì ? Trong bài viết này, mời bạn cùng Gia đình & Xã hội tìm hiểu bí quyết làm nước sốt ướp thịt ngon từ anh Đặng Văn Việt (1987, Hà Nội ) - ông bố nổi tiếng trên mạng xã hội và các hội nhóm yêu bếp với hàng loạt công thức nấu ăn ngon được các mẹ chia sẻ rần rần.

Nói về công thức nước sốt ướp thịt, anh Việt cũng cho biết thêm " Cách chế biến món này không quá cầu kỳ, nhưng khâu quan trọng nhất nằm ở khâu làm nước sốt ướp. Nước sốt chuẩn vị kẹo kẹo, thấm đẫm từng miếng thịt mang đủ hương vị mặn ngọt, thịt mềm, mọng nước không bị khô, ăn cùng cơm nóng thì hết sẩy".

Cách làm nước sốt ướp thịt ngon khó cưỡng tại nhà

Nguyên liệu gồm:

1kg thịt nạc dăm đầu giòn

Tỏi: 10 tép

Hành khô: 7- 10 củ nhỏ

Đầu hành lá: 10 cái

Dầu hào: 2 thìa canh

Nước tương: 2 thìa canh

Đường: 4 thìa canh (3 thìa thắng nước hàng, 1 thìa dùng để ướp với thịt )

Tiêu xay: 1 thìa cà phê

Hạt nêm: 1 thìa canh

Cốt chanh: 1/2 thìa canh

Sơ chế và ướp nguyên liệu:

- Thịt mua về rửa sạch rồi mang cắt thành miếng mỏng tầm 1.5cm, đập qua và cho vào âu.

Một mẹo nhỏ để mua được thịt nạc dăm ngon là chọn miếng thịt có màu hồng, thớ thịt căng mịn, khi ấn vào không có nước chảy ra và không có mùi lạ, độ đàn hồi cao, cầm lên không thấy quá lỏng lẻo.

- Hành khô, tỏi, đầu hành bóc vỏ rửa sạch, đâm dập vắt lấy nước cốt rồi cho vào âu thịt.

- Thêm thìa nước cốt chanh, đường vào bóp đều và ướp trước tầm 15 phút.

- Đường mang đi thắng đến khi chuyển màu cánh gián thì cho vào xíu nước, cho dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu xay vào đun sôi cho các nguyên liệu hoà vào nhau, lấy thìa đảo lên hỗn hợp nước sốt thấy kẹo kẹo là được.

Đường dùng để ram thịt nên chọn loại đường cát, hạt nhỏ mịn, có độ ngọt vừa phải để nước sốt lên màu đẹp hơn và thịt có vị ngọt không quá gắt.

- Tắt bếp để nguội rồi cho tiếp vào âu thịt bóp đều (cho 2 phần vào ướp với thịt, giữ lại 1 phần làm sốt chan cơm).

- Bọc màng bọc thực phẩm và ướp tầm 2-3 giờ trong ngăn mát tủ lạnh

Anh Việt chia sẻ nếu có thời gian thì để thịt ướp qua đêm sẽ ngon hơn

Nướng:

Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15- 17 phút.

Thành phẩm:

Thịt chín mềm, không bị khô, mọng nước, mang đủ hương vị mặn ngọt, màu sắc bắt mắt và vẫn giữ nguyên được vị ngọt của thịt.

Thành phẩm thịt có màu vàng bắt mắt, miếng thịt thơm ngon, nóng hổi

Sốt chan cơm:

Lấy một ít hành lá cắt nhỏ cho vào bát rưới ít dầu nóng lên. Thêm vào phần nước sốt còn lại khi nãy, đánh đều cho nước sốt hoà quyện vào nhau. Lúc ăn rưới lên bát cơm để thưởng thức.

Món thịt vô cùng bắt mắt đã hoàn thành. Nước sốt thấm đẫm trong từng thớ thịt, mọng nước.

Hy vọng qua bài viết về cách làm nước sốt ướp thịt ram, thịt nướng với thông tin chia sẻ từ anh Đặng Văn Việt, bạn đọc đã "bỏ túi" được công thức này và áp dụng cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công !

Cuối tuần thèm đồ nướng, ướp kiểu này thịt ngon như quán ăn Hàn Quốc, cả nhà thích mê Thịt nướng kiểu này thơm phức, không kém gì ngoài hàng, đảm bảo ai ăn cũng phải khen ngợi. Nguyên liệu: 500g ba chỉ ngon, 25g tương ớt Hàn Quốc, 10g gừng băm nhỏ, 20g tỏi băm, 10g mật ong, 3g dầu mè, 10g nước tương, 3g vừng trắng, rau xà lách lượng phù hợp. Cách làm: Thịt ba chỉ đem rửa sạch...