Cách nấu món cá khô chua ngọt bình dị, dân dã

Khám phá cách nấu cá khô chua ngọt siêu ngon. Cá khô là món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại vừa tiết kiệm với giá thành rẻ.

Vậy nên chẳng có lí do gì để bạn bỏ qua mà MRLVN sắp chia sẻ sau đây. Hãy cùng chúng mình vào bếp và khám phá ngay công thức chế biến món ăn này nhé

1. Món cá cơm khô rim mắm

Nguyên liệu nấu cá cơm khô rim mắm

Cá cơm khô

Hành khô

Muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Các bước nấu món cá cơm khô rim mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá cơm khô đem rửa sạch, để ráo để khi cho vào đảo không bị bắn. Nên ngâm cá trong 5-10 phút với nước chanh pha loãng để làm giảm bớt độ mặn của cá. Nêm gia vị sẽ ngon hơn. Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, để ráo.

Bước 2: Cho một chút dầu vào chảo, chờ dầu sôi thì đổ hành vào phi vàng. Hành phi rất nhanh cháy nên bạn phải để ý đảo đều tay. Khi đã thấy mùi thơm của hành phi, ta cho phần cá cơm vào đảo cùng. Để món cá cơm khô rim mắm không bị khô và cứng, sau khi đảo cá cơm khô 30 giây bạn cho 1 chút nước ngập mặt cá.

Bước 3: Nêm muối, mắm vừa miệng. Để cá có màu đẹp, dễ ăn hơn bạn cho thêm chút đường đun cùng.

Bước 4: Đun đến khi gần cạn và tiếp tục đảo cho đến khi cạn hẳn.

Bước 5: Bỏ ra đĩa trang trí và thưởng thức.

2. Món cá khô rim mật ong

Nguyên liệu nấu cá khô rim mật ong

Cá cơm khô

Mật ong

Đường, mắm, dầu ăn, tỏi, ớt (ớt bột hoặc ớt khô)

Các bước nấu cá khô rim mật ong

Bước 1: Ngâm cá khô: đem cá khô ngâm khoảng 10′ với nước, rửa sạch, để ráo nước. Không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị bở, nát và không còn ngon.

Bước 2: Làm sốt cá khô mật ong: Đập dập tỏi, ớt, băm nhuyễn rồi cho vào hòa cùng mắm, mật ong. Trộn đều cho các loại gia vị ngấm vào ớt, tỏi.

Bước 3: Bắc bếp, làm nóng dầu sau đó cho cá vào rang đều, thêm chút đường vào đảo cùng cho cá ngấm vị.

Bước 4: Cá bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng thì đổ hỗn hợp đã pha ở bước 2 rim cùng đến khi cạn nước.

Bước 5: Cho ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể để cá nguội rồi cho vào hộp dùng dần.

3. Món cá khô rim cay

Nguyên liệu làm món ăn rim cay

Cá khô

Ớt chưng tôm khô

Hành khô, nước, mắm, đường, dầu hào, dầu ăn

Các bước nấu cá khô rim cay

Bước 1: Cũng giống như cách làm 2 món khô rim bên trên. Ta ngâm rửa cá, thái hành khô.

Bước 2: Pha sốt bằng hỗn hợp nắm, đường, nước, dầu hào, ớt chưng tôm khô.

Bước 3: Làm nóng chảo, phi hành thơm với ít dầu. Cho cá vào đảo cùng.

Bước 4: Cho sốt đã pha vào, hạ nhỏ lửa đun đến khi sốt cạn, bám vào lớp cá là được.

Bước 5: Trang trí với lá mùi và cùng thưởng thức với bạn bè, người thân.

Trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách nấu cá khô chua ngọt mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!