Cách nấu đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ngon chuẩn vị

Nguyễn Ngọc Mai14:09 22/11/2022

Khám phá cách nấu đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua bùi thơm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Đậu phụ nhồi thịt là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích.

Bài viết hôm nay, MRLVN sẽ cùng các bạn xuống bếp thực hiện công thức chế biến món này nhé

Nguyên liệu cho món Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Đậu phụ : 5 bìa

Thịt lợn nạc dăm: 100 gram

Mọc nhĩ : 1 cái, nấm hương :2 cái

Cà chua: 200 gram

Hành lá, hành khô, nước mắm ngon, dầu ăn

Các bước nấu món Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua

Bước 1:

Đầu tiên là phần sơ chế nguyên liệu: Hành khô bằm nhỏ, mọc nhĩ và nấm hương ngâm nước cho nở rùi thái hạt lựu, thịt băm (hoặc xay) nhuyễn, cà chua rửa sạch, bổ múi cau, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Trộn các nguyên liệu gồm có: hành khô, mọc nhĩ, nấm hương, thịt băm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mắm ngon, các nàng đeo bao tay vào và trộn thật đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau nhé!

Bước 2:

Đậu phụ ngon mua về rửa sạch, để ráo, cắt đậu thành những miếng hình vuông chừng 4cm, mỗi 1 miếng đậu lại dùng dao xẻ 1 đường ở giữa

Sau đó nhẹ nhàng moi chút ruột đậu ra ngoài rùi nhồi phần nhân đã được chế biến ở bước 1 vào bên trong (các nàng không nên nhồi quá nhiều kẻo miếng đậu sẽ bị vỡ nát nhé, mà nhồi nhiều sẽ khó chín phần nhân bên trong, ăn sẽ giảm độ ngon),

Bước này thật nhẹ nhàng thôi để đậu không bị vỡ nát, cứ làm như thế cho đến khi hết số đậu và thịt nhé!

Bước 3:

Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính đặt lên bếp, làm nóng chảo, sau đó đổ dầu ăn vào (tương đối nhiều dầu ăn để đảm bảo đậu được chiên vàng đều),

Đợi dầu sôi thì nhẹ nhàng gắp từng cái đậu đã được nhồi thịt vào chảo (chiên trên lửa nhỏ thôi để tránh làm đậu bị tình trạng “trong sống ngoài khê” nhé),

Đợi đến khi vàng 1 mặt rùi, thì các nàng chiên nốt mặt còn lại cho vàng đều rùi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ra bớt dầu ăn, món ăn vì đó mà đỡ ngấy hơn

Video đang HOT

Bước 4:

Cuối cùng là chiên trong cà chua. Tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, sau đó cho cà chua đã thái múi vào (khoảng 200 gram cà chua), lấy thìa dằm cho cà chua thật nhừ rùi trút phần đậu đã chiên vàng vào

Nêm vào đó 1 thìa mắm ngon, 1/2 thía hạt nêm, lấy đũa to đảo đều, nhẹ nhàng để tránh làm đậu bị vỡ. Khoảng 3 phút, cà chua bắt đầu ngấm vào đậu, lúc này chúng mình nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rắc thêm 1 thìa hạt tiêu và hành lá băm nhỏ là món đậu phụ sốt cà chua nóng hôi hổi đã sẵn sàng .

Trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách nấu đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

2 cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua đơn giản, đưa cơm ăn hoài không chán

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua hấp dẫn mang đến bữa ăn lạ miệng, ngon cơm cho cả nhà. Món ăn quen thuộc có hương vị chua ngọt, bùi béo cực kích thích khẩu vị.

Đồng thời cách làm món ăn này cũng vô cùng đơn giản, nhanh chóng bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian cho bữa cơm gia đình.

1. Cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua mang hương vị đậm đà khiến mọi người khó lòng từ chối. Chúng được người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích ăn nhiều cơm hơn. Không những thế món ăn còn cung cấp hàm lượng dưỡng chất, năng lượng lớn cho cơ thể. Chúng rất lý tưởng để bạn cho vào danh sách thực đơn yêu thích.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

7 miếng đậu hũ chiên

150gram thịt xay

80gram tôm

400gram cà chua

3 nhánh hành lá

2 thìa canh tỏi băm

4 củ hành tím băm

Sốt cà chua

Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, dầu mè, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt

Đậu hũ bạn nên chọn miếng dày, thịt chọn loại có mỡ. Ảnh: Internet

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước, cắt đôi. Dùng muỗng nhỏ múc bớt phần nhân đậu bên trong ra, làm lần lượt đến hết. Phần nhân đậu hũ múc ra bạn có thể mang nấu canh hẹ hoặc nhồi lại với nhân thịt.

Bước 2 : Hành lá rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành thái nhỏ. Kế đến bạn rửa tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, băm nhuyễn. Bỏ thịt xay, tôm băm nhuyễn vào tô. Kế đến nêm vào 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu hào , 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh đầu hành lá và hành tím băm. Trộn đều cho gia vị hòa quyện vào tôm thịt.

Đậu hũ sau khi móc bớt ruột thì nhồi nhân tôm thịt vào lượng vừa đủ. Ảnh: Internet

Bước 3 : Dùng thìa nhồi nhân tôm thịt vào trong miếng đậu hũ thật chắc chắn. Kế đến bắc chảo lên bếp đun nóng cho vào lượng nhiều sao cho ngập 1/2 miếng đậu hũ. Dầu nóng thả đậu hũ vào chiên, đậu vàng thì trở mặt lại. Khi thấy chúng vàng đều hết 2 mặt thì vớt ra để vào xịa tre có lót giấy thấm dầu.

Bước 4 : Cà chua rửa sạch, dùng dao rạch vài đường để dễ bóc vỏ. Bỏ cà chua vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút rồi lấy ra bóc bỏ vỏ ngoài. (Nếu không có lò vi sóng bạn có thể bắc nồi nước sôi luộc cà chua 1 phút rồi vớt chúng ra). Cắt cà chua ra bỏ bớt hạt, băm nhuyễn (hoặc xay).

Đậu hũ chiên trong dầu nhiều cho nhanh chín đều, cà làm chín xong băm hoặc xay. Ảnh: Internet

Bước 5 : Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ 1 thìa canh hành tỏi băm vào phi thơm vàng. Kế đến cho hết phần cà chua đã băm vào xào đến khi cà chín mềm. Thêm vào 1 chén nước rim đến khi cà mềm nhừ sốt cạn bớt bạn cho vào 4 thìa canh sốt cà đóng hộp. Thêm vào 1/2 chén nước lọc nấu sốt sôi lại. Nêm nếm 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt.

Bước 6 : Khuấy đều cho gia vị hòa tan thì bỏ đậu hũ chiên nhồi thịt vào rim thêm 5 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn rắc thêm ít tiêu xay, hành lá rồi tắt bếp.

Phần sốt cà chua nêm nếm vừa miệng, sốt cà đóng hộp vào để tạo thêm màu đẹp và sánh hơn. Ảnh: Internet

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua có màu đẹp, đậu hũ mềm thấm sốt không bị nát. Bên cạnh đó là phần nhân béo thơm, đậm đà và hấp dẫn. Phần sốt cà chua thanh kích thích vị giác vô cùng đưa cơm. Đặc biệt món ăn còn có thể chấm kèm bánh mì ăn sáng cũng rất lý tưởng.

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua có màu sắc hấp dẫn, hương vị béo bùi thơm ngon vừa miệng cực đưa cơm. Ảnh: Internet

2. Cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua chay

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua chay góp phần làm đa dạng thêm các món chay ngon. Món chay ngon từ đậu phụ mang đến sự ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng cho người ăn chay. Không những thế hương vị thơm ngon của đậu hũ còn giúp mọi người có thêm thiện cảm muốn ăn chay nhiều hơn.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

6 miếng tàu hũ chiên

3 quả cà chua

5gram nấm mèo khô

1 cọng hành boa rô

Vài cọng ngò rí

1 ít đậu hũ ky chiên

5gram bún tàu

Gia vị: Dầu ăn, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu xay, tương ớt.

Nếu thích bạn có thể mua thêm miếng đậu trắng thêm vào nhân. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Bún tàu đổ nước ấm vào ngâm 5 phút cho nở mềm, cắt khúc 1cm. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở ra, rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ. Hành boa rô rửa sạch thái nhuyễn. Tàu hũ chiên bạn xẻ đôi chúng chừa lại 1cm không để đứt lìa. Sau đó dùng thìa nào bớt ruột đậu bên trong cho vào tô.

Bước 2 : Cho nấm mèo vào trong tô ruột đậu hũ vừa nào. Kế đến cho vào bún tàu, tàu hũ ky chiên giòn bóp nát. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối, ít tiêu xay trộn đều.

Miến, nấm mèo giúp phần nhân chay thêm giòn ngon hơn không gây ngán. Ảnh: Internet

Bước 3 : Dùng thìa nhồi phần nhân vào bên trong miếng đậu hũ. Bắc chảo lên bếp đổ lượng dầu nhiều vào đun nóng. Dầu nóng dùng sạn cho từng miếng đậu hũ vào chiên. Kiểm tra thấy chúng vàng thì trở mặt lại nhẹ nhàng. Đậu chín đều thì vớt ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

Đậu hũ sau khi nhồi nhân vào đậy kín lại cho vào chảo chiên nhẹ nhàng, trở đều mặt. Ảnh: Internet

Bước 4 : Cà chua rửa sạch, bổ đôi bỏ bớt hạt, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp cho vào vào 1 thìa canh màu dầu điều. Bỏ ít hành boa rô vào phi thơm rồi đổ hết cà chua vào. Nêm nếm 1 thìa canh đường, 2/3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh nước. Đảo đều cho gia vị hòa tan, nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị.

Bước 5 : Thả đậu hũ vào chảo sốt cà hạ nhỏ lửa. Nấu khoảng 1 phút thì trở mặt đậu lại cho thấm đều sốt. Nấu khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp. Rắc lên ít lá hành, ngò rí là hoàn thành.

Bạn có thể nêm vào sốt cà chua tương cà, tương ớt để tạo thêm độ sánh sệt đậm đà. Ảnh: Internet

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua chay. Món chay dễ làm có màu sắc rực rỡ, hương vị thơm béo, chua ngọt đậm đà. Món ăn dùng với cơm trắng hay bánh mì đều rất hao. Theo đó bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống, dưa leo ăn kèm chống ngán.

Món chay ngon thanh tịnh giúp cả nhà thích mê, ăn ngon miệng muốn ăn chay nhiều hơn. Ảnh: Internet

3. Lưu ý để đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua ngon

Đậu hũ chiên chọn miếng dày dặn để khi móc một phần ruột ra chúng vẫn cứng cáp, không dễ vỡ.Thịt xay nên chọn loại thịt nạc dăm có pha ít mỡ khi ăn sẽ béo bùi hơn.Đậu hũ dồn thịt khi chiên vàng mới trở mặt. Tránh trở mặt chúng quá sớm, nhiều lần làm đậu vỡ, nhân rơi ra ngoài.Đậu hũ khoét bụng lấy bớt phần ruột bên trong ra để dễ nhồi nhân vào. Phần ruột đậu lấy ra có thể nhồi vào làm nhân hoặc nấu các món ăn khác.Chiên đậu hũ trong dầu nhiều để chúng chín đều, vàng giòn không bị khét.Không nhồi nhân vào đậu hũ quá đầy sẽ làm chúng dễ tràn ra ngoài, làm vỡ miếng đậu.

Bạn nên chọn loại đậu hũ chiên sẵn, có độ dai nhất định để không dễ bị vỡ. Ảnh: Internet

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua mặn và chay đều mang hương vị thơm béo, chua ngọt đặc biệt. Những ngày chưa biết ăn món gì bạn có thể chọn chúng thay đổi khẩu vị bữa cơm. Thỉnh thoảng thay đổi ăn món chay ngon cũng khiến bạn có tâm trạng thoải mái, thanh tịnh hơn rất nhiều.

Ngon cơm với đậu hũ, cà chua nhồi thịt kho nước tương Vị béo của đậu hũ, vị chua của cà kết hợp với thịt bằm thơm phức giúp ngon cơm mà không cần mất nhiều thời gian chế biến.Món ăn được sáng tạo từ món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua giúp người ăn cảm thấy lạ miệng. Thêm nữa, nồi tàu hũ - cà chua nhồi thịt kho nước tương có thể...