Cách nấu cháo hạt sen siêu dinh dưỡng cho cả gia đình
Cháo hạt sen là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ chế biến.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo hạt sen
- 60g gạo tẻ
- 20g gạo nếp
- 40g nấm hương
- 90g hạt sen
- 40g cà rốt
- 40g bông cải xanh
- 15g hành lá
- Gia vị cho món cháo hạt sen gồm: Muối, hạt nêm chay, dầu ăn.
Cách làm cháo hạt sen dinh dưỡng
Sơ chế nguyên liệu
- Bước 1: Vo thật sạch gạo nếp, gạo tẻ.
Nấm hương ngâm trong nước khoảng 15-20 phút, sau đó để ráo rồi cắt hạt lựu. Hạt sen bỏ đi phần tim và rửa sạch.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Bông cải xanh rửa sạch cùng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, sau đó cắt thành hạt lựu.
Video đang HOT
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và đ.ập dập phần đầu.
Nấu cháo
- Bước 2: Trộn đều gạo nếp, gạo tẻ lại với nhau rồi cho vào nồi.
Đổ vào nồi khoảng 800ml nước, đun với lửa nhỏ vừa. Sau khi cháo sôi, đun tiếp thêm 30 phút nữa và tắt bếp.
Xào rau củ
- Bước 3: Làm nóng chảo rồi cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu sôi gợn sóng, bạn cho phần đầu hành lá vào, phi thơm.
Tiếp theo, cho nấm vào chảo, xào săn lại.
Sau đó, cho cà rốt cùng 2 muỗng cà phê muối, một nửa muỗng cà phê hạt nêm chay vào.
Đến khi cà rốt gần chín, tiếp tục cho thêm bông cải xanh vào xào cùng, xào thêm 5 -6 phút nữa thì tắt bếp.
- Bước 4: Cho vào nồi 200ml nước và đun sôi. Cho hạt sen vào và đun tiếp 10 -15 phút với lửa thật nhỏ để hạt sen không bị vỡ.
Đến khi hạt sen chín mềm, cho phần cháo trắng và rau củ đã xào vào. Đun đến khi cháo sôi lại thì tắt bếp.
Món cháo dinh dưỡng đã được hoàn thành
Cuối cùng, cho cháo ra tô và rắc hành lá đã cắt nhỏ lên trên.
Xôi cốm hạt sen Thức quà thơm thảo, bình dị của người Hà Thành
Hạt sen không chỉ là nguyên liệu quý để làm thuốc mà còn là thành phần chính của nhiều món ăn ngon như chè, bánh, kẹo, hay xôi.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Emdep.vn học cách nấu xôi cốm hạt sen theo phong cách truyền thống để trải nghiệm hương vị tinh tế của ẩm thực Hà Nội ngày xưa nhé.
Món xôi cốm hạt sen
Nguyên liệu của món xôi cốm hạt sen:
200gr cốm tươi
100gr hạt sen tươi
100gr đậu xanh
Nước cốt dừa
Dừa tươi nạo sợi
Đường
Dầu ăn
Cách nấu món xôi cốm hạt sen:
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Rửa sạch đậu xanh và ngâm nở trong nước khoảng 3-4 tiếng.
Sau khi ngâm nở, đem hấp đậu xanh cho đến khi chín, sau đó xay hoặc giã nhuyễn. Đậu nhuyễn sẽ làm cho xôi thơm và bùi hơn.
Tạo thành nắm tròn từ đậu đã nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế hạt sen và dừa
Chọn hạt sen tươi, bóc lớp vỏ và lấy bỏ phần tâm sen để tránh hạt sen bị đắng.
Hạt sen đem luộc chín với nước và muối. Sau đó, xào chúng với đường cho đến khi hòa quện. Nếu muốn thêm ngọt, bạn có thể thêm đường theo khẩu vị.
Dùng chảo để xào dừa tươi nạo sợi, thêm đường và dầu ăn, xào đều cho dừa chuyển màu.
Bước 3: Làm xôi cốm hạt sen
Cho cốm tươi ra khay và rưới 1 thìa canh dầu ăn, sau đó trộn đều để cốm trở nên tơi.
Nếu không có cốm tươi, bạn có thể sử dụng cốm khô và vẩy thêm một chút nước cốt lá dứa để cốm trở nên mềm.
Thêm 2 thìa canh nước cốt dừa vào khay cốm, trộn đều.
Đặt cốm vào xửng và hấp trong khoảng 4-5 phút cho đến khi cốm chín.
Đặt cốm ra khay, thái đậu xanh thành lát mỏng, thêm hạt sen và dừa đã xào lên cốm là món xôi xốm hạt sen đã hoàn thành.
Cách nấu xôi cốm hạt sen theo kiểu Hà Thành không quá phức tạp. Để hương vị tốt nhất, bạn có thể đựng xôi trong lá sen, giúp hương thơm sen thấm vào từng hạt xôi, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn nhiều.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mùa hè nhất định phải thử món ăn tuyệt ngon lại siêu bổ dưỡng từ hạt sen Mùa hè là mùa của hạt sen, nếu ăn thường xuyên món ăn này sẽ giúp bổ tỳ ích vị và ngủ ngon hơn rất nhiều. Chuẩn bị: - 400g hạt sen - 5g ớt - 5g tỏi - Xì dầu - Nước cốt gà - Muối - Đường Cách làm: Bước 1: Hạt sen mua về rửa sạch, để nguyên vỏ. Bước...
