Nhà có người trung niên và cao tuổi nên nấu 5 món cháo này để tăng sức khỏe và cải thiện khả năng miễn dịch trong mùa đông

Huệ Lan22:50 05/12/2023

5 món cháo bổ dưỡng này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng điều hòa lá lách, dạ dày, tăng cường miễn dịch, bảo vệ sức khỏe trong mùa đông lạnh giá.

Mùa đông là thời điểm sức đề kháng của cơ thể người trung niên và người cao tuổi suy yếu. Để tăng cường thể thực, tăng cường sức khỏe thì việc lựa chọn chế độ ăn uống phù hợp là đặc biệt quan trọng. Là món ăn truyền thống tốt cho sức khỏe, những món cháo bổ dưỡng thường được đánh giá cao trong mùa đông. Nhằm đáp ứng nhu cầu đặc biệt của người trung niên và người cao tuổi, 5 món cháo bổ dưỡng này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng điều hòa lá lách, dạ dày, tăng cường miễn dịch, bảo vệ sức khỏe trong mùa đông lạnh giá.

1. Cháo yến mạch đậu đỏ và đậu phộng

Nguyên liệu nấu cháo yến mạch, đậu đỏ và đậu phộng: 1/2 chén đậu đỏ (ngâm vài giờ hoặc ngâm qua đêm); 1/2 chén đậu phộng (ngâm vài giờ hoặc qua đêm); 1/2 chén yến mạch; 1/4 chén gạo nếp (tùy chọn); lượng đường phèn hoặc đường nâu thích hợp; lượng nước thích hợp.

Cách nấu món cháo yến mạch, đậu đỏ và đậu phộng

Bước 1: Đậu đỏ và đậu phộng đã ngâm, vớt ra rửa sạch với nước vài lần rồi cho vào nồi. Nếu dùng gạo nếp thì cho thêm vào. Cho lượng nước vừa phải vào, đun sôi ở lửa lớn rồi giảm xuống mức lửa nhỏ tiếp tục nấu trong khoảng 30 phút cho đến khi đậu đỏ, đậu phộng và gạo nếp chín mềm.

Bước 2: Thêm yến mạch và tiếp tục nấu. Sau khi yến mạch chín mềm mềm và dẻo như ý muốn thì bạn cho thêm một lượng đường phèn hoặc đường nâu nên nếm cho phù hợp với khẩu vị. Tiếp tục nấu cho đến khi cháo đặc lại, đảm bảo tất cả nguyên liệu chín nhừ, kết cấu món cháo đạt như mong muốn thì tắt bếp. Bạn cho cháo ra tô và thưởng thức.

Lưu ý: Khi nấu đậu đỏ, đậu phộng và gạo nếp, bạn có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi thông thường. Nếu dùng nồi áp suất thì thời gian sẽ tương đối ngắn. Ngâm các nguyên liệu sẽ giúp bạn rút ngắn được thời gian đun nấu.

Yến mạch nguyên hạt nấu khá lâu, bạn nên ngâm trước hoặc chọn loại yến mạch đã được sơ chế (yến mạch dẹt), bạn cũng có thể ngâm rồi xay trước khi nấu để yến mạch nhanh mềm hơn.

Đậu đỏ, đậu phộng và yến mạch rất giàu chất xơ và chất dinh dưỡng, món cháo này bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào theo sở thích và khẩu vị cá nhân như kỷ tử, hạt sen,… để làm phong phú hương vị.

2. Súp hoa huệ, hạt sen và nấm tuyết

Nguyên liệu để làm món súp hoa huệ, hạt sen và nấm tuyết: 25g nấm tuyết; 25g hoa huệ; 50g hạt sen; lượng đường phèn vừa phải; lượng nước vừa phải.

Cách nấu món súp hoa huệ, hạt sen và nấm tuyết

Bước 1: Ngâm nấm hương, hoa huệ và hạt sen trong nước sạch khoảng 1 giờ cho mềm rồi vớt ra. Nấm tuyết cắt bỏ phần cuống và xé thành từng nhánh nhỏ. Cho nấm tuyết, hoa huệ, hạt sen đã ngâm nở vào nồi, thêm một lượng nước vừa phải (lượng nước gấp khoảng 3-4 lần lượng nguyên liệu). Đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 60-90 phút cho đến khi nguyên liệu mềm.

Bước 2: Sau khi các nguyên liệu chín, cho một lượng đường phèn thích hợp vào và điều chỉnh độ ngọt theo sở thích cá nhân. Tiếp tục đun nhỏ lửa một lúc cho đến khi đường phèn tan hết. Bạn điều chỉnh mức lửa và nấu cho đến khi súp đặc lại và các nguyên liệu, đường hòa quyện hoàn toàn để đạt được hương vị như mong muốn.

Bước 3: Tắt nồi súp hoa huệ, hạt sen và nấm tuyết, lấy ra bát, để nguội bớt cho thêm vài hạt kỷ tử nếu bạn muốn trước khi ăn.

Video đang HOT

3. Cháo ngũ cốc hạt sen

Nguyên liệu nấu món cháo ngũ cốc hạt sen: 25g nấm tuyết; 50g hạt sen; 100g ngũ cốc các loại (gạo lứt, hạt kê, đậu xanh…); lượng đường phèn (hoặc đường nâu) vừa đủ; lượng nước thích hợp.

Cách nấu cháo ngũ cốc hạt sen

Bước 1: Nấm tuyết và hạt sen ngâm trong nước sạch khoảng 1 giờ cho mềm rồi vớt ra rửa sạch. Vo sạch các loại ngũ cốc rồi ngâm trong nước khoảng 20 phút cho nở.

Bước 2: Cho nấm tuyết, hạt sen và ngũ cốc đã ngâm nở vào nồi, thêm một lượng nước vừa phải (lượng nước gấp khoảng 4-5 lần nguyên liệu). Đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 60-90 phút cho đến khi các nguyên liệu mềm.

Bước 3: Sau khi nguyên liệu chín mềm, cho một lượng đường phèn hoặc đường nâu thích hợp vào và điều chỉnh độ ngọt theo sở thích cá nhân. Tiếp tục nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn, các nguyên liệu hòa quyện với nhau và đạt được độ sệt nhất định thì tắt bếp. Lấy cháo ra tô, để nguội bớt rồi thưởng thức.

Lưu ý: Khi nấu cháo, bạn cần khuấy liên tục để tránh bị dính đáy nồi. Nếu thấy cháo đặc quá, bạn có thể thêm một lượng nước thích hợp và nấu cho đến khi đạt độ đặc như mong muốn.

Bạn có thể lựu chọn các loại ngũ cốc khác nhau theo sở thích để nấu món cháo này.

4. Cháo nhãn hạt sen đậu phộng

Nguyên liệu nấu cháo nhãn hạt sen đậu phộng: 1/2 chén gạo nếp; 1/4 chén hạt sen; 1/4 chén cùi nhãn (hoặc lượng long nhãn thích hợp); 1/4 chén đậu phộng (đã bóc vỏ); lượng đường phèn thích hợp; lượng nước thích hợp.

Cách nấu cháo nhãn hạt sen đậu phộng

Bước 1: Gạo nếp, hạt sen, cùi nhãn vo/ rửa sạch rồi để riêng. Nếu đậu phộng vẫn còn vỏ bạn ngâm rồi bóc vỏ. Cho gạo nếp vo sạch, hạt sen, cùi nhãn và đậu phộng vào nồi, thêm một lượng nước thích hợp (lượng nước gấp khoảng 4-5 lần lượng nguyên liệu). Bật bếp và đun sôi ở lửa lớn rồi điều chỉnh về mức lửa nhỏ nấu trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Khi cháo gần chín thì cho một lượng đường phèn thích hợp vào. Tiếp tục đun cho đến khi các gạo nếp chín nhuyễn, các nguyên liệu mềm nhừ sánh đặc lại thì tắt bếp và để nguội một lúc trước khi dùng.

Lưu ý: Khi nấu cháo, bạn có thể cho thêm nước vì gạo nếp và các nguyên liệu khác sẽ hút nước và khiến đặc hơn trong quá trình nấu. Nhãn và hạt sen đều là nguyên liệu bổ dưỡng, còn đậu phộng giúp tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Lượng nguyên liệu có thể tăng giảm tùy theo sở thích mỗi người.

5. Cháo táo, khoai lang và hạt kê

Nguyên liệu nấu cháo táo, khoai lang và hạt kê: 1/2 chén kê; 1 củ khoai lang; 1 quả táo; lượng đường phèn vừa phải (có thể thêm tùy theo khẩu vị); lượng nước vừa phải.

Cách nấu cháo táo, khoai lang và hạt kê

Bước 1: Hạt kê vo sạch và ngâm khoảng 20 phút. Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi để riêng. Gọt vỏ và bỏ lõi táo rồi cắt thành từng miếng nhỏ và để riêng. Cho lượng nước thích hợp vào nồi (lượng nước thường gấp khoảng 4-5 lần lượng nguyên liệu), thêm hạt kê, khoai lang và táo vào. Đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị dính nồi.

Bước 2: Sau khi nguyên liệu bắt đầu mềm thì cho một lượng đường phèn thích hợp vào nêm nếm độ ngọt vừa với khẩu vị. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cháo đặc lại, kê mềm và dẻo, khoai và táo cũng chín mềm thì tắt bếp. Lấy cháo ra tô, để nguội một lúc trước khi dùng.

Chúc các bạn thành công và có sức khỏe dồi dào!

Khi trời chuyển lạnh, bạn đừng bỏ qua 3 món cháo vừa tốt cho dạ dày lại thơm ngon

Các món cháo khi khéo kết hợp nguyên liệu sẽ cung cấp dưỡng chất lý tưởng giúp bồi bổ cho dạ dày.

Thời tiết mùa thu đông, khí hậu dần trở nên mát mẻ rồi chuyển lạnh. Khi không khí lạnh tràn bề cũng là khi cơ thể cần bổ sung nhiều năng lượng để giữ ấm cho cơ thể, chống lại giá rét. Đó là lý do khiến mọi người thường có cảm giác nhanh đói, thèm ăn và ăn nhanh, ăn quá no. Khi thói quen ăn uống cũng như khẩu phần ăn có sự thay đổi lớn khiến cho dạ dày chưa kịp thích nghi khi phải hoạt động liên túc để chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Từ đó dẫn tới đau dạ dày.

Ngoài ra vào mùa thu đông, thời tiết thay đổi, chênh lệch nhiệt độ nhiều làm giảm sức đề kháng; hệ miễn dịch của cơ thể sẽ hoạt động kém hiệu quả hơn. Chính vì thế mà mọi người dễ có nguy cơ mắc các bệnh về hệ tiêu hóa như tiêu chảy, đau dạ dày.

Do đó thời điểm mùa thu đông cũng là khi bạn cần quan tâm chăm sóc, bồi bổ cho dạ dày. Khi nói đến việc bồi bổ dạ dày, điều đầu tiên mọi người nghĩ đến chính là các món cháo. Bởi đây là món ăn mềm, lỏng có tác dụng xoa dịu và giảm gánh nặng hoạt động cho dạ dày. Các món cháo khi khéo kết hợp nguyên liệu sẽ cung cấp dưỡng chất lý tưởng giúp bồi bổ cho dạ dày.

1. Cháo khoai tây

Cháo khoai tây có thể cân bằng dạ dày, thích hợp cho những người có lá lách và dạ dày yếu.

Nguyên liệu để nấu cháo khoai tây gồm

100 gram khoai tây, 100 gram gạo, hành tây, gừng, dầu mè, muối, tiêu, nước dùng gà.

Cách nấu cháo khoai tây

- Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, để riêng. Vo sạch gạo và để riêng. Chuẩn bị một lượng hành và gừng vừa đủ, rửa sạch, cắt thành từng miếng rồi để riêng.

- Cho lượng nước dùng gà thích hợp vào nồi, đun sôi. Sau đó cho gạo vào. Khi nước sôi trở lại thì giảm nhỏ lửa đun tiếp khoảng 15 phút.

- Thả những miếng khoai tây đã chuẩn bị sẵn vào nồi, thêm một lượng gừng và hành lá vừa phải, dùng thìa khuấy đều, đun sôi, vặn lửa nhỏ và nấu trong 40 phút.

- Thêm lượng dầu mè, muối, tiêu, hành lá xắt nhỏ vào, khuấy đều và nấu trong năm phút nữa thì tắt bếp.

2. Cháo khoai lang, hạt kê

Món cháo khoai lang, hạt kê sử dụng các nguyên liệu là hạt kê có thể bổ khí huyết; khoai lang rất giàu protein, vitamin và các chất dinh dưỡng khác; theo Đông y táo đỏ có vị ngọt, tính ấm và không chứa độc tố có tác dụng bổ tỳ, mát vị, thuận khí, bổ huyết, an thần, đặc biệt là giải độc cho cơ thể. Do đó, với người bị đau dạ dày táo đỏ giúp loại bỏ các chất độc ra khỏi đường tiêu hóa và cải thiện hệ tiêu hóa hiệu quả. sự kết hợp của ba thành phần này rất bổ dưỡng cho dạ dày và ngon miệng.

Nguyên liệu để nấu cháo khoai lang, hạt kê

60 gram khoai lang, 60 gram hạt kê, 4 quả táo tàu đỏ khô.

Cách nấu cháo khoai lang, hạt kê

- Rửa sạch kê bằng nước rồi để riêng. Táo đỏ rửa sạch rồi ngâm vào bát nước trong khoảng 4-5 phút sau đó vớt ra và đặt sang một bên. Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ rồi để riêng.

- Cho kê, táo đỏ và khoai lang đã sơ chế vào nồi cơm điện, thêm lượng nước vừa đủ rồi bật chế độ nấu cháo. Nấu trong khoảng nửa giờ. Bạn cũng có thể cho thêm kỷ tử vào món cháo này để thêm phần tác dụng bồi bổ cho dạ dày.

3. Cháo bí ngô bổ dưỡng

Pectin có trong bí ngô sẽ có thể hấp thụ các vi khuẩn và các chất độc hại như kim loại nặng để làm sạch cơ thể của bạn, đặc biệt là tại dạ dày. Những bệnh nhân viêm loét dạ dày, ăn bí ngô chính là một biện pháp giảm đau và hỗ trợ điều trị bệnh rất tốt. Táo đỏ có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như đường, vitamin, khoáng chất và rất nhiều kẽm. Vì vậy, ăn táo đỏ thường xuyên là một lựa chọn tốt. Nấu hạt kê với táo đỏ không chỉ có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa của dạ dày, mà còn loại bỏ rác thải trong cơ thể bạn.

Thành phần nguyên liệu nấu cháo bí ngô

60 gram bí ngô, 60gram hạt kê, 8 gram hạt kỷ tử

Cách nấu cháo bí ngô

- Bí ngô đem gọt bỏ vỏ và ruột rồi rửa sạch. Cắt bí ngô thành từng miếng nhỏ và để riêng. Rửa sạch kê bằng nước sạch và để sang một bên. Rửa sạch kỷ tử bằng nước sôi để nguội rồi đặt sang một bên.

- Cho kê và bí ngô vào nồi cơm điện, thêm lượng nước thích hợp và nấu trong khoảng nửa giờ thì tắt bếp.

- Khi cháo còn khoản 50-60 độ thì bạn cho kỷ tử vào và đậy nắp để trong khoảng 10 phút sau là có thể ăn.

Chúc các bạn luôn khỏe mạnh và bảo vệ tốt cho dạ dày của mình với 3 món cháo trên nhé!

Con được mệnh danh là 'sữa của biển' đem đi nấu cháo được món ngon, giúp tăng cường sinh lực Món cháo hàu đậm đà hương vị ngọt thanh, dễ thưởng thức và chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng ngay từ miếng đầu tiên. Thịt của hàu có hương vị ngọt ngon và có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong danh sách các món ngon từ hàu, cháo hàu nổi bật lên như một lựa chọn...