Cách nấu bánh canh cua ngon đậm đà khó quên

Hoàng Ly09:33 11/11/2020

Bánh canh cua là món ăn được nhiều người yêu thích, hương vị sợi bột bánh canh dai dai kết hợp cùng nước dùng ngọt thanh của cua đã mang đến vị ngon đến khó quên.

Nguyên liệu nấu bánh canh cua

300gr xương heo

200 gr thịt đùi heo (hoặc giò heo)

200gr thịt cua

200gr tôm sú

200gr nấm rơm

50gr hành lá và ngò rí có rể

kg bánh canh bột gạo

04 củ hành khô

chén bột năng

Dầu màu điều, gia vị nêm nếm gồm: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.

Nguyên liệu nấu bánh cua tại nhà ngon chuẩn vị (Ảnh minh họa)

Cách nấu bánh canh cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Video đang HOT

Nấm rơm cạo sạch đất ở gốc, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch.

Phần thịt cua ướp cùng muỗng cà phê muối và đầu hành lá băm nhuyễn. Phi nóng dầu màu điều rồi cho thịt cua vào xào nhanh tay và trút thịt cua ra chén riêng.

Bước 2: Nấu nước dùng

Xào sơ qua thịt đùi và xương heo cho săn lại. Cho 2 lít nước lọc vào nồi nấu cùng. Nướng sơ củ hành khô cho thơm và thả vào nồi. Ngò rí rửa sạch phần rễ, đập dập rồi cùng cho vào nồi nước lèo đun để làm tăng mùi thơm. Ninh tất cả trong khoảng 45 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

Khi thịt đùi đã chín mềm thì vớt ra trước, chần qua nước lạnh và thái miếng mỏng. Cho tôm vào nồi luộc chín và vớt ra, lột vỏ.

Thả bánh canh bột gạo và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín, phần bột áo ngoài cọng bánh canh làm cho nồi nước lèo hơi sệt. Khi thấy cọng bánh canh tự nổi lên trên là đã chín và thưởng thức.

Hoàn thành bánh canh cua (Ảnh minh họa)

Khi ăn, vớt cọng bánh canh cho vào tô trước, sau đó xếp thịt và cua, hành ngò lên mặt. Chan nước lèo và nấm rơm vào cùng. Rắc thêm ít tiêu xay. Có thể dùng kèm với bánh giò cháo quẩy cũng rất ngon.

Bước 3: Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 muỗng canh đường muỗng canh nước mắm 1 trái tắc vắt lấy nước và thêm một ít tiêu bột, tất cả đánh tan đều vào nhau.

Vậy là hoàn thành xong món bánh canh cua vô cùng ngon và đậm vị đến khó quên.

Bữa tối 2 món ít dầu mỡ lại dễ nấu, các mẹ nhất định phải xem ngay!

Để có một bữa tối ngon miệng bạn hãy tham khảo ngay thực đơn hai món ít dầu mỡ dưới đây nhé. Món ăn có vị thanh ngọt tạo cảm giác ngon miệng khi ăn và rất tốt cho sức khỏe nữa đấy.

CANH XƯƠNG NẤU NẤM

Nguyên liệu:

350g xương heo

1 bắp ngô ngọt

50g nấm hương tươi

50g nấm hải sản

5 lát gừng

10 quả kỷ tử

2g muối

15ml sữa tươi

Một ít rau mùi

Cách làm:

Ngô rửa sạch chặt khúc dày khoảng 2.5cm, nấm sơ chế sạch. Xương rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, cho xương vào luộc qua sau đó rửa sạch lại. Cho xương vào nồi, thêm gừng, ngô ngọt. Đổ lượng nước nóng thích hợp vào nồi đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa.

Hầm xương khoảng 40 phút là chín mềm, thêm nấm hương và nấm hải sản, kỷ tử vào nấu chín. Sau đó thêm sữa tươi và chút muối vào cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thêm rau mùi thái nhỏ vào là xong.

Thành phẩm:

Món canh xương nấu nấm và ngô ngọt là món canh làm vô cùng đơn giản. Canh có nước dùng trong ngọt từ xương và ngô, thêm vị thơm của nấm lại càng hấp dẫn. Món canh không hề sử dụng chút dầu mỡ nào nên ngọt thanh mát rất dễ ăn.

ĐẬU ĐŨA HẤP THỊT BĂM

Nguyên liệu:

300g đậu đũa

150g thịt băm

4 quả ớt

3 tép tỏi băm nhỏ

1 mẩu gừng

20ml nước tương

15ml dầu hào

Một chút rượu nấu ăn

Cách làm:

Đậu rửa sạch thái khúc; tỏi gừng băm nhỏ, ớt thái nhỏ. Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, đổ tỏi gừng và ớt vào xào thơm sau đó đổ thịt vào đảo tơi.

Thêm nước tương, dầu hào, chút rượu nấu ăn vào đảo đều. Thêm một ít nước lọc vào đun sôi. Xếp đậu đũa ra đĩa, đổ thịt băm vừa xào lên trên rồi để đĩa đậu vào nồi hấp. Hấp sôi khoảng 20 phút là chín.

Thành phẩm:

Món đậu hấp thịt băm làm khá đơn giản nhưng lại đem đến vị ngọt thanh mát hơn nhiều so với món đậu xào quen thuộc. Bạn hãy thử thay đổi một chút trong cách chế biến sẽ có một món ăn mới lạ từ những nguyên liệu thân quen đấy!

Chúc bạn có một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân yêu!

Loạt món cay, nóng cho ngày mưa ở TP.HCM Các món nướng thơm lừng hay có nước dùng nóng hổi được thực khách chuộng thưởng thức giữa tiết trời se lạnh. Thịt nướng, lẩu bò... là một số gợi ý ẩm thực bạn không thể bỏ qua. Cháo lòng: Những ngày trời mưa gió, tô cháo lòng ấm nóng hứa hẹn chinh phục vị giác của bạn. Điểm nhấn của món là...