Cách làm thịt bò xào nấm mỡ mềm thơm, bổ dưỡng

P.V08:39 26/12/2021

Thịt bò xào nấm không chỉ là món ăn ngon mà vô cùng bổ dưỡng. Với vị giòn sần sật của nấm, thịt bò đậm đà, hấp dẫn. Đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm chiều của gia đình bạn, cùng tham khảo ngay cách làm thịt bò xào nấm mềm thơm này nhé!

Thịt bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, thông dụng. Với nguyên liệu là thịt bò bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: canh kim chi thịt bò, bò sốt vang, bò kho,… hôm nay bạn hãy trổ tài vào bếp làm món thịt bò xào nấm mềm, ngon ngọt để thay đổi khẩu vị cho cả nhà với cách làm cực đơn giản dưới đây:

Nguyên liệu làm món bò xào nấm mỡ

200gr phi lê thịt bò

100gr nấm mỡ

Hành tây, ngò rí

Bông cải trắng, xanh

Ớt chuông Đà Lạt đỏ và vàng

Hành tím băm, tỏi băm

Mè trắng rang

Gia vị: hạt nêm, nước tương, bột ngọt, dầu oliu, muối.

Cách làm thịt bò xào nấm mỡ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò đem rửa sạch sau đó thái thành những miếng mỏng vừa ăn sau đó bỏ thịt bò vào tô ướp với các loại gia vị: muỗng cà phê muối, muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm rồi dùng đũa trộn đều để gia vị hòa tan với bò.

Nấm mỡ chẻ đôi, hành tây cắt múi cau sau đó cắt đôi lại, ớt chuông Đà Lạt đỏ và vàng cắt hình thoi thành miếng vừa ăn, bông cải trắng và bông cải xanh đem tách thành từng bẹ vừa ăn.

Bước 2: Chần bông cải

Bạn bắc lên bếp một nồi nước sôi sau đó bỏ vào 1 muỗng cà phê muối, sau đó bỏ phần bông cải trắng và xanh vào chần chín khoảng 50%. Khi bông cải chín bạn vớt ra bỏ vào tô nước lạnh để bông cải được giòn và giữ được màu sắc đẹp.

Bước 3: Xào bò

Bạn bắc lên bếp 1 chiếc chảo, bỏ vào chảo 2 muỗng canh dầu oliu sau đó thêm vào 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm phi thơm, tiếp đến bỏ phần thịt bò đã ướp vào tiếp tục xào đến khi thịt bò chín tái, có màu trắng thì tắt bếp đổ thịt vào 1 chiếc tô.

Video đang HOT

Bước 4: Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp, sau đó bạn cho vào 2 muỗng canh dầu oliu, hành tím băm và tỏi băm phi thơm, đồng thời cho lần lượt: nấm mỡ, tiếp đến là bông cải trắng, và bông cải xanh, ớt chuông xanh và vàng, hành tây vào chảo đảo đều tay, cuối cùng cho phần thịt bò xào vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm thịt bò xào nấm mỡ

Trình bày món thịt bò xào nấm ra đĩa, rắc lên 1 ít mè trắng rang để tăng thêm màu sắc và mùi thơm cho món ăn. Món thịt bò xào nấm với miếng thịt bò chín tới mềm, ngon kết hợp cùng các loại rau, củ, quả giòn ngọt, đảm bảo món ăn này sẽ “chinh phục” được cả nhà.

Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn

Để chọn được phần thịt bò tươi ngon làm món thịt bò xào nấm thì bạn cần lưu ý: Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ nhạt, thớ thịt sẽ nhỏ và mịn hơn, mỡ có màu vàng và có mùi thơm đặc trưng riêng của thịt bò, khi bạn ấn tay vào miếng thịt sẽ thấy thịt có độ đàn hồi tốt. Thịt bò cũ có màu nhạt, sờ vào mềm, nhão.

Khi thực hiện món thịt bò xào nấm bạn nên xào riêng phần thịt và rau củ quả để các nguyên liệu chín đều, nhanh hơn.

Không nên xào thịt bò trong khoảng thời gian quá lâu bởi sẽ làm cho thịt bò khô và dai.

Vừa rồi là những chia sẻ về cách làm món thịt bò xào nấm vừa đơn giản lại thơm ngon, bổ dưỡng. Cuối tuần này bạn hãy vào bếp trổ tài để làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn thật ngon miệng, vui vẻ.

Cách làm bông cải xào thịt bò với tôm lạ vị cực hấp dẫn ai cũng mê

Các món xào thơm ngon, đơn giản chắc chắn sẽ là một món ăn không thể nào thiếu trong bữa cơm gia đình.

Hôm nay,mách bạn cách làm bông cải xào thịt bò với tôm giòn ngọt, đậm đà vô cùng bắt cơm nhé! Vào bếp thực hiện ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm Bông cải xào thịt bò với tôm

Bông cải trắng 200 gr

Bông cải xanh 200 gr

Thịt bò 200 gr

Tôm 4 con (con lớn)

Gừng 1/2 củ Tỏi 4 tép

Bột bắp 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng canh

Dầu ăn 1.5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/đường/hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bông cải (súp lơ) sạch, ngon

Để chọn mua bông cải sạch, ngon thì trước hết bạn nên chọn những bông có kích cỡ vừa phải, khi cầm thấy nặng tay. Dáng bông cải tròn đều, bề mặt bông khít chặt.Tiếp đến, bạn nên quan sát màu sắc của bông cải, với bông cải trắng thì nên có màu trắng sáng, bông cải xanh thì nên có màu xanh sẫm. Bông cải nên đều màu, không bị loang lỗ hoặc ngả màu vàng.Ngược lại, không nên chọn mua bông cải đã ngả vàng hoặc những cây bị bầm dập vì đây là bông cải đã để lâu, khi ăn sẽ ít giòn, ngọt.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Khi chọn mua thịt bò, thứ nhất bạn nên ưu tiên chọn những miếng có màu đỏ tươi, bề mặt thịt khô ráo.Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt thấy thịt có độ đàn hồi nhất định, không bị dính tay, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của bò chứ không bị hôi, tanh.Tránh chọn mua những miếng thịt bò mà màu tái xanh, nhợt nhạt hoặc bề mặt thịt bị chảy nhớt vì đây là dấu hiệu thịt bò đã để lâu hoặc bị ôi thiu.

Mẹo chọn mua tôm tươi ngon

Để chọn mua tôm tươi ngon, đầu tiên bạn nên chọn những con tôm có phần vỏ trong có thể nhìn thấy thịt tôm bên trong. Phần đầu tôm nên sáng và dính chặt với phần thân.Tiếp đến, bạn nên ưu tiên chọn những con tôm còn nhảy, mắt sáng. Khi ấn nhẹ thấy thịt tôm chắc và có độ đàn hồi.Không nên chọn mua những con tôm có vỏ màu trắng đục, phần đầu rời rạc chứ không dính chặt với thân tôm vì đây là tôm không còn tươi, thịt ít dai và ngọt.

Cách chế biến Bông cải xào thịt bò với tôm

Sơ chế và ướp thịt bò

Với thịt bò, trước hết bạn dùng một cái khăn sạch thấm nước sau đó lau sơ bề mặt thịt. Tiếp đó, dùng dao cắt thịt bò thành các miếng mỏng vừa ăn rồi cho ra tô, tránh cắt dày vì sẽ dễ bị dai.

Tiếp theo, ướp thịt bò cùng với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh bột bắp.

Luộc bông cải

Rửa trực tiếp bông cải dưới vòi nước cho sạch bụi bẩn trong các kẽ. Sau khi rửa sạch thì để ráo bớt nước rồi cắt miếng vừa ăn.

Cho vào nồi 1 lít nước lạnh, bắc nồi lên bếp rồi đun sôi ở lửa lớn. Nước sôi thì cho bông cải đã cắt và tôm vào chần tầm 3 phút.

Sau 3 phút, đổ bông cải và tôm đã chần ra rổ và xả dưới vòi nước lạnh rồi để ráo nước.

Xào bông cải với thịt bò và tôm

Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Tương tự, gọt bỏ vỏ gừng rồi rửa sạch và băm nhuyễn cho ra chén.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn rồi cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì cho tiếp 1/2 lượng gừng tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào nhanh với lửa lớn trong khoảng 2 phút. Thịt chín thì cho thịt ra tô.

Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và cho hết lượng gừng tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho bông cải và tôm đã chần vào rồi nêm cùng với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Đảo đều tay khoảng 3 - 5 phút thì cho thịt bò đã xào vào đảo thêm 1 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng là rắc 1/2 muỗng tiêu xay lên trên và tắt bếp.

Thành phẩm

Cho bông cải xào thịt bò với tôm ra đĩa, bạn cũng có thể trang trí thêm một ít ngò rí lên trên cho đẹp rồi thưởng thức thôi nào.

Bông cải giòn ngọt, màu sắc vô cùng hấp dẫn kết hợp cùng với thịt bò mềm, tôm giòn dai và gia vị đậm đà thì đảm bảo rất hao cơm đó nha. Vừa ngon vừa đơn giản, bạn nhớ vào bếp thử ngay nhé!

Thịt bò trộn ngũ sắc Với sự kết hợp nhiều nguyên liệu cung cấp nhiều vitamin và chất xơ, còn màu sắc bắt mắt sẽ kích thích các bé ăn ngon, cùng vào bếp thực hiện nhé.. NGUYÊN LIỆU Thịt bò phi lê: 200g Bắp Mỹ: 50g Bông cải xanh, bông cải trắng: 100g Bắp cải tím: 50g Lá quế: 20g Cà rốt: 1/4 củ Cần tây: 50g...