Cách làm ruốc cá hồi không cần chất bảo quản vẫn giữ được lâu

Nông Mạnh Hùng20:41 28/02/2020

Ruốc cá hồi thơm ngon hấp dẫn lại có hàm lượng dinh dưỡng cao, là món ăn được các bé yêu thích và cũng rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ.

Nguyên liệu làm ruốc cá hồi

Phi lê cá hồi: 500 g

Sữa tươi không đường: 1 bịch khoảng 120 ml

Rượu trắng: 2 thìa canh

Gừng tươi:1 củ nhỏ

Hành tím: 2 củ

Sả: 1 cây

Muối trắng: 1 thìa cà phê

Hành lá: 5 nhánh

Hạt nêm: 1 thìa cà phê

Dụng cụ: Nồi hấp, tô, chảo, đũa, dao.

Video đang HOT

Hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng dành cho bé yêu

Các bước làm ruốc cá hồi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

(Ảnh: Zing)

Sả cắt khúc, đập dập. Gừng thái lát.Hành lá cắt khúc. Hành tím thái lát.

Cá hồi để nguyên miếng rửa sạch. Hòa tan muối vào sữa tươi rồi cho cá vào ngâm 30 phút. Sau đó vớt cá ra, lấy giấy thấm khô (không rửa qua nước lạnh).

Bước 2: Hấp cá

Cho cá, gừng, hành lá, hành tím, sả, bột nêm vào tô trộn đều. Đổ tất cả nguyên liệu trên vào nồi hấp. Rượu trắng cho vào nước hấp rồi hấp cá khoảng 30 phút là cá chín.

Bước 3: Xào ruốc

(Ảnh: Dienmayxanh)

Cá chín lấy ra để nguội, dùng tay bóp nhỏ hoặc giã cá bằng cối.

Cho cá vào chảo không dính, bắc lên bếp xào với lửa vừa 10 phút. Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục đảo liền tay cho đến khi cá khô tơi là tắt bếp.

Hoàn thành ruốc cá hồi bổ dưỡng (Ảnh: Zing)

Ruốc đã nguội bạn hãy đem cất trong hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Món ăn này rất được các bé yêu thích vì có vị thơm ngon hấp dẫn, rất đưa cơm.

Theo Giadinhvietnam

Ruốc cá hồi món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình

Ruốc cá hồi là món ăn được nhiều người ưa chuộng, vì tính tiện lợi và độ dinh dưỡng nó mang lại. Ruốc cá hồi rất dễ ăn, có thể ăn chung với cơm hoặc cháo có thể ăn cùng món ăn phụ.

Ngoài ra nó còn rất nhiều ưu điểm khác mà ít món ăn nào có thể đáp ứng được. Ruốc cá hồi rất phù hợp với trẻ em. Các bé đang ở tuổi ăn dặm có thể ăn ruốc cá hồi cùng cháo thêm chút rau củ xanh (các loại rau như cải bó xôi, nấm, củ cái trắng.. là các loại rau thích hợp). Vậy là các bé đã có một bát cháo cá hồi giàu dinh dưỡng cực kì tốt và thuận tiện cho mẹ. Ruốc cá hồi còn cải thiện, tăng cường thị lực cho trẻ em, omega 3 trong cá hồi làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt, chống khô mắt. Không chỉ trẻ nhỏ, kể cả người lớn, đặc biệt là các bệnh nhân bị thoái hóa điểm vàng ở mắt và khô mắt mãn tính nên ăn cá hồi thường xuyên. Ruốc cá hồi sẽ trở thành món ăn tiện lợi mà vô cùng bổ dưỡng, vậy thì hãy cùng góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen học cách làm ruốc cá hồi nhé!

1. Các nguyên liệu làm món ruốc cá hồi

Cá hồi: 500 gr

Sả: 2 củ

Gừng: 1 nhánh

Sữa tươi không đường: 200 ml

Nước mắm, dầu ăn

2. Cách làm món ruốc cá hồi

Bước 1: Cá hồi bỏ phần da, sau đó ngâm với sữa tươi không đường khoảng 30 - 60 phút cho thịt cá thơm ngon hơn. Sau đó rửa cá lại bằng nước sạch rồi để ráo, tiếp đến dùng giấy hoặc khăn sạch thấm khô miếng cá.

Bước 2: Sả và gừng đập dập vừa phải để bạn có thể dễ dàng gắp ra sau khi hấp cá.

Bước 3: Đun sôi nước trong một xửng hấp, xát cá hồi cùng với sả và gừng rồi cho cá vào hấp cách thủy khoảng 10 phút cho cá vừa chín tới.

Bước 4: Khi cá vừa hấp xong còn nóng thì dùng chày nghiền nhỏ cá.

Bước 5: Bật bếp lửa nhỏ, vừa đảo cá vừa miết bằng muôi gỗ cho đến khi thịt cá hồi bắt đầu khô lại thì cho một thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh nước mắm, tiếp tục xao cho đến khi ruốc cá hồi khô và có màu vàng.

Để ruốc cá hồi nguội rồi cất vào hộp kín dùng dần bạn nhé! Các bà nội trợ nên thêm ngay món ăn này vào thực đơn gia đình để có những bữa ăn tiện lợi mà vô cùng bổ dưỡng. Hương Sen chúc các bạn thành công!

Theo NHHS

Công thức làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm Cá hồi là một loại cá chứa rất nhiều dinh dưỡng như omega, DHA, vitamin cùng các vi chất có lợi cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Trong thời kỳ ăn dặm, bé cần được bổ sung tối đa những dưỡng chất trên để phát triển cơ thể một cách toàn diện. Nếu bé có triệu chứng biếng ăn, chán những món...