Cách làm óc bò tần ngải cứu thơm lừng, bổ dưỡng và hấp dẫn
Óc bò tần ngải cứu – một trong những món canh giàu chất dinh dưỡng, không chỉ thơm ngon lại còn tốt cho sức khỏe cả nhà.
Món này nếu đem cho người ốm thì sẽ rất tốt và nhanh khỏe lại. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày để làm món óc bò tần ngải cứu hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cho món óc bò tần ngải cứu
Lá ngải cứu 100g
Hành tím 4 1 thìa cà phê
Nước mắm 2 thìa nêm thông thường 1 ít(Muối / Tiêu xay / Đường / Bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi
Cách chọn mua óc bò tươi
Nên chọn mua óc bò còn nguyên màng, phần óc không bị rỉ ra ngoài.
Chọn mua óc bò có màu đỏ hồng, các mạch máu bên trong não còn rất rõ.
Chỉ mua óc bò khi sờ vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của óc, không quá mềm, không quá cứng.
Không nên mua óc bò bị rỉ nước, khi ăn có mùi khó chịu.
Cách chọn mua ngải cứu tươi
Khi mua bạn nên mua những lá ngải cứu non có màu xanh nhạt ở mặt trên và xanh đậm ở mặt dưới.
Không nên chọn mua những lá ngải cứu có màu xanh quá đậm, quá nguội vì rất có thể đã bị phun thuốc tăng trưởng, sử dụng không tốt.
Ngoài ra, bạn nên chọn mua những cây ngải cứu không bị héo, úa vàng, không có sức sống.
Bước 1: Sơ chế óc bò và các nguyên liệu khác
Óc bò khi mua về các bạn tiến hành cạo bỏ lớp màng bên ngoài. Sau đó bạn lọc bỏ phần gân máu đỏ ở óc bò, phần này khá tanh nên các bạn nhớ vớt sạch nhé.
Sau đó bạn đem óc đi rửa nhẹ với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cho óc bò vào tô để chuẩn bị tần.
Video đang HOT
Với phần rau ngải cứu, bạn rửa sạch và cắt khúc. Hành tím bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi đập dập.
Bước 2: Ướp óc bò
Cho vào tô 2/3 lá ngải cứu đã băm nhỏ, sau đó đặt óc bò lên trên rau. Sau đó bạn cho phần hành tím đã đập dập vào cùng với 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê sa tế và 2 thìa canh nước mắm.
Đeo bao tay vào và massage nhẹ nhàng cho óc bò thấm gia vị, sau đó bạn cho nốt phần ngải cứu còn lại lên trên mặt bát.
Bước 3: Tần óc bò ngải cứu
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho phần nguyên liệu vừa chuẩn bị trong bát vào nồi, dùng đĩa hoặc nắp đậy kín bát rồi đậy vung lớn lại. Tần óc bò khoảng 20 – 25 phút đến khi óc mềm, có mùi thơm thì tắt bếp.
Múc óc bò ra bát và thưởng thức thôi nào.
Bước 4: Thành phẩm
Món óc bò tần ngải cứu không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn này có thể bổ dưỡng cho trẻ em, phụ nữ mang thai hay người mới ốm dậy sẽ rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm óc bò không tanh
Để óc bò không có mùi tanh, bạn phải lọc bỏ màng và gân máu.
Bạn ngâm óc bò trong rượu trắng pha loãng và vài miếng gừng đập dập để khử hoàn toàn mùi tanh của óc bò.
Lời kết
Với hương vị thơm ngon và nhiều dinh dưỡng, óc bò tần ngải cứu sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng và trọn vẹn. Chúc bạn thực hiện thành công những hướng dẫn trên! Đừng quên theo dõi MonNgonMoiNgay để không bỏ lỡ bất kỳ món ngon nào nhé.
Món bánh bông lan quế ngon mê ly
Món bánh bông lan quế đơn giản, đẹp mắt, với từng lớp bánh bông mịn, thơm lừng, thưởng thức một miếng mà cảm giác vị bơ sữa tan trong miệng thật hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh bông lan quế này ngay nhé!
Món bánh bông lan quế ngon mê ly
Nguyên liệu làm món bánh bông lan quế ngon mê ly:
2 cup sữa nguyên chất.
3 muỗng canh bột nở. cup đường.
1 muỗng cà phê muối.
2 quả trứng.
Bơ.7 cup bột mì.
Nguyên liệu cho phần phủ bánh:
1 cup đường nâu. cup đường trắng.
4 muỗng canh bột quế.
2 muỗng canh bơ.1 cup nho khô.
Cách làm món bánh bông lan quế ngon mê ly:
Bước 1:
Làm ấm sữa lên, cao hơn nhiệt độ trong phòng một chút nhưng đừng làm nóng quá khoảng 38 độ C.Rắc bột nở vào bát đựng sữa và trộn đều lên cho tan bột.
Rắc bột nở vào bát đựng sữa và trộn đều
Bước 2:
Cho đường, muối, trứng và bơ vào và khuấy đều lên.Trước khi bạn bắt đầu cho bột vào, hãy để hỗn hợp trứng sữa trên trong khoảng 5-10 phút.Nếu bạn nhìn thấy có bong bóng nổi lên tức là bột nở đang hoạt động tốt đấy.
Cho đường, muối, trứng và bơ vào tô khuấy đều
Bước 3:
Cho 2 cup bột mì vào và khuấy đều, sau đó cho tiếp 2 cup bột mì nữa vào cùng lúc. Khi bột đã làm cho hỗn hợp của bạn khô hơn thì bạn nên dùng ta để nhào.Bạn nên cân nhắc lượng bột cho vào để đảm bảo bột đủ độ kết dính.Khi bột đã được nhào mềm mịn đậy kín bát bột lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào nơi có thể giữ ấm cho bột nở lên.Nếu bạn làm trong thời tiết lạnh thì hãy cho bột vào lò nướng, bật lò và để khoảng 30 giây rồi tắt lò và để bột như vậy với đèn vẫn bật.Nhiệt lượng tỏa ra từ đèn sẽ giữ ấm tốt cho bột. Để bột ủ cho nở lên gấp đôi, thông thường mất khoảng 45 phút - 1 tiếng.
Bước 4:
Trong khi chờ bột nở thì bạn cho đường trắng, đường nâu, bột quế vào bát và đảo đều.Nếu có phần bột quế hay đường nâu bị đóng cục thì bạn dùng dĩa làm vỡ nó ra nhé.
Cho đường trắng, đường nâu, bột quế vào bát và đảo đều
Bước 5:
Khi bột đã nở lên gấp đôi, bạn lấy ra và dùng nắm đấm tay ấn bột xuống.Lật mặt dưới của bột lên rồi lại cho vào làm ấm khoảng 15-30 phút cho bột nở tiếp.
Bước 6:
Khi bột đã ủ xong, bạn chuẩn bị một bề mặt phẳng, rắc một lớp bột mì lên để chống dính.Dùng dụng cụ cán bột cán mỏng bột ra bề mặt.
Bước 7:
Làm mềm 2 muỗng canh bơ, để ở dạng sệt sêt, đừng làm tan chảy bơ ra nhé. Quét một lớp bơ lên trên bề mặt bột.Tiếp tục phủ hỗn hợp bột quế đã trộn lên trên. Đừng để bột quế dính lên bề mặt kia của bột nhé. Và rắc thêm 1 lớp nho khô lên nếu bạn muốn.Từ từ cuộn bột lại và cuốn thật chặt.
Bước 8:
Cắt bột thành khoảng 16 khúc. Để chia cho đều thì bạn cắt khúc bột làm đôi rồi lại cắt từng khúc bột mới làm đôi, cứ như vậy cho đến khi đủ chiều dài bánh mà bạn muốn.Đặt tất cả các miếng bột đã cắt vào khay nướng lớn. Lượng bột quế bị rơi ra, bạn có thể rắc nốt lên trên bề mặt bánh.
Bước 9:
Làm nóng lò nướng 190 độ C (bạn bật lò khoảng 10-15 phút trước khi nướng bánh).Cho bánh vào nướng khoảng 30-40 phút. Lấy bánh ra khi đã chuyển màu vàng nâu như ý.Tách bánh ra và xếp vào đĩa để thưởng thức.
Lưu ý khi làm món bánh bông lan quế:
Khi hòa bột nở, bạn sử dụng đũa để khuấy nhé vì bột nở rất dễ dính, nếu bạn sử dụng muôi để khuấy thì có thể nửa số bột sẽ dính vào muôi của bạn đấy.Bơ để cho vào trộn với bột thì bạn phải làm chảy nó ra. Nhưng đừng làm bơ nóng nhé, chỉ đổ bơ vào khi đang thật sự nguội. Kể cả các nguyên liệu khác mà bạn cho vào nữa, nếu chúng bị làm nóng, nhiệt độ cao sẽ làm mất tác dụng của bột nở và không thể làm cho bột nở lên được.Nếu không muốn bánh bị dính vào nhau thì khi nướng bánh, bạn để chúng cách xa nhau ra.Bạn có thể phun thêm 1 lớp kem tươi lên trên bánh để thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!.
Món bánh flan bằng lò nướng đơn giản tại nhà Món bánh flan bằng lò nướng có màu vàng ươm bắt mắt lại có thể giúp các bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian làm bánh đấy. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh flan bằng lò nướng này ngay nhé! Món bánh flan bằng lò nướng Nguyên liệu làm...