Cách làm ngó sen xào chay thơm ngon thanh đạm đơn giản tại nhà

Những bữa cơm chay, bạn có thể làm món ngó sen xào chay thơm ngon lạ miệng, lại rất đơn giản. Cùng vào bếp làm món xào này cho những ngày rằm, ăn chay hoặc giải ngán những ngày ăn nhiều thịt, dầu mỡ nhé!

Nguyên liệu làm Ngó sen xào chay

Ngó sen 500 gr

Hành lá 1 nhánh

Quả tắc 2 quả (quả quất)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua ngó sen tươi ngon

Ngó sen ngon là ngó sen còn tươi, thân không quá to, cũng không quá ốm.Thân ngó sen có màu hơi sậm hoặc dính bùn là ngó sen chưa qua tẩy trắng và an toàn khi sử dụng.Ngoài ra, ngó sen cần lành lặn, không có vết bầm tím hay vết nứt.Nên chú ý chọn ngó sen được trồng tại những nơi có quy hoạch, không nên mua ngó sen tại những vùng có nguồn nước bị ô nhiễm.

Cách chế biến Ngó sen xào chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Ngó sen rửa sạch, sau đó bào mỏng vào một tô nước đá có vắt tắc. Ngâm 20 phút rồi vớt ra vắt ráo nước.

Hành lá lấy phần đầu hành đập dập, phần lá hành đem cắt nhỏ.

Cách sơ chế ngó sen trắng giòn:

Cách 1: Ngó sen sau khi làm sạch đem ngâm vào nước có pha sẵn giấm ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi bỏ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nơi thoáng mát khoảng vài giờ rồi lấy ra sử dụng.

Cách 2: Sử dụng hỗn hợp chanh kết hợp cũng nước muối loãng để ngâm ngó sen từ 22 – 24 tiếng ở nhiệt độ mát từ 5 – 10 độ C .

Cách 3: Lấy phần ngó sen đem ngâm nước đá lạnh cùng với một ít muối và nước cốt chanh để làm sạch.

2

Xào ngó sen

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho đầu hành đập dập vào phi thơm.

Sau đó cho ngó sen vào, đảo đều tay. Để lửa lớn, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào và trộn đều.

Khi ngó sen vừa chín thì cho hành lá cắt nhỏ vào cùng với 1 ít tiêu rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Sau cùng, bày ngó sen ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

3

Thành phẩm

Ngó sen giòn giòn thấm đều gia vị hòa quyện cùng hương thơm từ hành lá thật hấp dẫn phải không nào.

Với món ăn này, bạn chuẩn bị thêm chén nước chấm ăn cùng cho vừa miệng nhé.

Đây chắc chắn sẽ là một món ăn thơm ngon, thanh đạm, giúp đổi vị cho những bữa cơm chay hay khi đã ngán những món ăn nhiều dầu mỡ. Chúc bạn vào bếp thực hiện thành công!