Cách làm Mứt khoai môn sấy dẻo, ăn ngon cả nhà đều mê

P.V07:57 29/01/2022

Bạn thường nghe thấy món bánh khoai môn, khoai môn lệ phố hay kem khoai môn, vậy còn mứt khoai môn thì sao? Đây là món mứt khá mới mẻ và xa lạ với nhiều người.

Thế nhưng, chỉ một lần ăn thôi bạn sẽ khó cưỡng lại vì vị thơm ngon và lạ miệng của nó. Cùng Bếp 360 vào bếp với công thức làm mứt khoai môn dẻo đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Mứt khoai môn

500g khoai môn (nên chọn khoai môn có dáng tròn đều, củ không quá to hoặc quá nhỏ, có vỏ ngoài sần sùi và còn bám nhiều đất. Ngoài ra cũng nên ưu tiên chọn củ nhiều mắt thì mứt khoai càng dẻo và thơm)

30ml nước lọc

100g đường

100ml dầu ăn

Cách làm Mứt khoai môn

Gọt vỏ khoai môn rồi rửa thật sạch với nước. Sau đó, thái khoai môn thành cách thanh dài

Thực hiện chiên khoai môn: Cho chảo lên bếp, đổ 100ml dầu ăn và đun nóng. Sau đó, đổ khoai môn vào chiên trên lửa nhỏ

Khoai môn chín vàng thì vớt ra để ráo

Bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho nước và đường đã chuẩn bị vào và đun nóng. Khi đường tan, đổ khoai môn chiến và đảo nhẹ nhàng trên lửa nhỏ

Khi nước đường cạn và đường đã kết tinh vào miếng khoai môn thì tắt bếp

Để nguội khoai môn và cất trữ bảo quản

Thành phẩm là món mứt khoai môn sên đường có vị ngọt vừa phải, với vị bùi bùi ăn rất ngon. Với màu sắc đẹp mắt, món mứt ngon và lạ này chắc chắn sẽ rất hấp dẫn và lạ miệng trong khay mứt! Tết này, hãy thử làm ngay món mứt khoai môn để cả nhà có dịp thưởng thức nhé.

Chi tiết 3 cách làm mứt khoai tây thơm ngon không bị ướt dễ làm tại nhà

Khoai tây là loại củ quen thuộc trong nhà bếp, khoai tây được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau trong đó có mứt khoai tây.

Các bạn cùng vào bếp với Điện máy XANH chế biến 3 cách làm mứt khoai tây nhé!

1. Mứt khoai tây miếng (công thức không dùng nước vôi trong)

Chuẩn bị
30 phútChế biến
45 phútĐộ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Mứt khoai tây miếng (công thức không dùng nước vôi trong)Cho 600gr mứt
Khoai tây 700 gr Muối 1 muỗng cà phê Nước cốt chanh 1 muỗng canh Đường 120 gr

Dụng cụ thực hiện:

Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,...

Video đang HOT

Cách chế biến Mứt khoai tây miếng (công thức không dùng nước vôi trong)

1 Sơ chế nguyên liệu

- Khoai tây gọt bỏ vỏ, thái miếng hình chữ nhật vừa ăn. Không thái to quá hoặc nhỏ quá.

- Hòa muối và nước cốt chanh chung với 1 lít nước cho khoai tây đã cắt khúc vào ngâm 30 phút.

2 Chiên khoai tây

- Khoai tây sau khi ngâm xong, lấy ra rửa nhiều lần với nước cho thật sạch.

- Lau khô khoai tây bằng khăn hoặc để khoai tây thật khô nước rồi tiến hành sên mứt.

- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng, cho khoai vào chiên với lửa vừa, khi thấy khoai chín thì vớt ra dĩa có lót giấy dầu (thời gian chiên khoảng 3 4 phút).

Dùng khăn giấy thấm khoai cho khô dầu.

3 Sên mứt

- Bắc chảo nước đường lên bếp, nấu sôi với lửa nhỏ.

- Khi đường sủi bọt thì cho khoai vào sên lửa liu riu cho đến khi đường kết tinh trắng xóa, bám hết vào khoai khô ráo thì tắt bếp.

- Chờ mứt khoai tây nguội, cho vào hũ bảo quản nơi thoáng mát. Thời gian bảo quản khoảng 10 ngày.

2. Mứt khoai tây miếng (công thức có dùng nước vôi trong)

Chuẩn bị
6 giờChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Mứt khoai tây miếng (công thức có dùng nước vôi trong)Cho 500gr mứt
Khoai tây 500 gr Đường trắng 250 gr Nước vôi trong 15 gr Vani 1 thìa cà phê Muối 1 thìa canh

Dụng cụ thực hiện:

Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,...

Cách chế biến Mứt khoai tây miếng (công thức có dùng nước vôi trong)

1 Sơ chế nguyên liệu

- Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Các bạn cứ thái xong 1 củ thì ngâm ngay những miếng khoai vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút để khoai khỏi thâm, sau vớt ra xả qua nước sạch.

2 Ngâm vôi

- Các bạn hòa khoảng 30 gr vôi với 2 lít nước, để cho vôi lắng cặn thì gạn lấy phần nước vôi trong.

- Sau đó cho khoai vào ngâm trong nước vôi khoảng 1.5 - 2 tiếng.

- Sau đó vớt ra xả lại với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.

- Tiếp theo bạn đun sôi 1 nồi nước, cho khoai vào chần trong khoảng 3- 4 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Lưu ý: Không ngâm khoai quá lâu, khi sên khoai dễ bị cứng. Còn ngâm ít thời gian, khoai lại chưa kịp cứng, khi sên dễ bị nát

3 Sên mứt

- Ướp khoai với 250 gr đường khoảng 3 - 4 tiếng, thi thoảng dùng đũa đảo đều cho khoai ngấm đường.

- Sau khi ướp xong, cho cả khoai và nước đường vào chảo rộng.

- Đun khoai với mức lửa vừa phải, khi đường hơi cạn thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Đun liu riu, thi thoảng đảo đều.

- Khi đường chỉ còn sền sệt thì lúc này sẽ phải đảo khoai liên tục, nhưng phải nhẹ nhàng để khoai khỏi nát.

- Đường sẽ dần kết tinh bám trắng vào khoai, khoai trở lên khô ráo và tách rời từng miếng thì tắt bếp.

4 Hoàn thành

- Bạn nhỏ vào chảo mứt vài giọt vani, vẫn tiếp tục dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.

Cho mứt ra mâm, để cho mứt khô ráo và nguội hẳn thì cất vào lọ kín để dùng dần.

3. Mứt khoai tây sợi

Chuẩn bị
2 giờChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Mứt khoai tây sợiCho 500gr mứt
Khoai tây chọn củ dài to 500 gr Vôi 1 muỗng cà phê (hòa với 2 lít nước lấy phần nước trong) Muối 1 muỗng cà phê Nước 50 ml Đường 160 gr Vanilla 1 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện:

Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,...

Cách chế biến Mứt khoai tây sợi

1 Sơ chế nguyên liệu

- Khoai tây gọt vỏ bào sợi.

- Rửa khoai tây qua nước lạnh vài lần sau đó ngâm vào nước vôi trong có pha 1 muỗng cà phê muối để 2 tiếng (không để quá lâu).

- Qua 2 tiếng vớt khoai ra xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch rồi để ráo.

2 Sên mứt

- Đường nước cho vào chảo không dính hoà tan, đặt chảo lên bếp nấu lửa vừa.

- Khi nước đường sôi sủi bọt bạn đổ khoai tây vào rim nhỏ lửa cho nước từ khoai tây tiết ra.

- Khi thấy nước nhiều ngập khoai bạn mở lửa vừa cứ thế rim cho khoai tây trong và cứng hơn.

- Thỉnh thoảng đảo nhẹ cho khoai ngấm đường.

- Tiếp tục rim 25 phút bạn sẽ thấy khoai tây trong không bị gẫy và nước đường bắt đầu sánh thì cho vanilla vào.

- Bây giờ bạn nên hạ thấp lửa liu riu và cứ 30 giây đảo 1 lần.

- Đến khi đường và khoai tây sánh dẻo bạn mới thường xuyên dùng đũa xới liên tục cho các sợi khoai tây rời ra.

- Tiếp tục cho đến khi đường kết tinh mịn màng bám vào các sợi mứt khoai là tắt bếp.

- Bạn vẫn tiếp tục đảo 1-2 phút cho mứt khô ráo hơn.

3 Thành phẩm

Bạn cho mứt vào hũ thủy tinh đậy kín nắp. Dùng mứt trong vòng 10 ngày nhé.

Lưu ý khi làm mứt khoai tây khô tơi, không bị ướt

Chọn khoai tây có màu vàng tươi không bị đốm xanh.Có thể dùng dụng cụ tạo hình khi cắt khoai.Để khoai không bị ướt khi sên mứt lưu ý điều chỉnh nhiệt độ để đường kết tinh bám đều vào khoai.Nước vôi trong là phụ gia thực phẩm được bộ y tế cho phép sử dụng. Nước vôi trong giúp mứt được cứng, tăng độ trong, dẻo cho món mứt.

Hướng dẫn cách làm mứt bưởi the mát cực ngon Vào các dịp Tết Nguyên Đán, mỗi nhà đều sắm cho mình một mâm mứt bưởi để đãi khách. Mứt bưởi luôn được mọi người yêu thích vì hương vị đặc trưng và rất dễ ăn, không bị ngán. VinID sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm mứt bưởi the mát cực ngon, không hề bị đắng và siêu dễ thực hiện tại...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.