Cách làm món cháo gà nấm hương vừa bổ dưỡng vừa ngon tuyệt cú mèo!

Khi ốm hoặc cơ thể mệt mỏi thì chắc hẳn ai cũng thấy ngán cơm và các món ăn nhiều dầu mỡ hoặc mùi vị quá nồng, đậm, trong lúc này thì chắc những món cháo thanh đạm lại là vị cứu tinh.

Bởi vậy, hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn làm một món cháo rất bổ dưỡng thích hợp để bồi bổ cơ thể mà mùi vị cũng cực kỳ thơm ngon đó là món cháo gà nấm hương. Vị ngọt của thịt gà hòa quyện với mùi thơm của nấm hương sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn mà vẫn giữ được mùi vị tự nhiên, thanh đạm của món cháo. Ngoài ra, món ăn còn rất thích hợp dùng làm bữa ăn sáng hàng ngày, nhất là cho trẻ nhỏ đấy nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt gà: 300 – 400g

Xương gà: 300g

Gạo tẻ: 1 bát con

Gạo nếp: 1 nắm

Nấm hương: 30g

Hành hoa, rau mùi.

Mắm, mì chính, hạt nêm, muối.

Lưu ý: Các bạn chọn mua gà ta để làm thì thịt dai, ngọt hơn, không bị bã bở như dùng thịt gà công nghiệp, và thịt gà ta cũng bổ hơn nữa; ngon nhất là sử dụng phần thịt lườn, đó là phần thịt lành, ít mỡ và bổ nhất mà dễ xé thành sợi. Xương gà chúng mình cũng sử dụng phần xương ức để ninh nước dùng là ngon ngọt nhất nha.

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, để tiết kiệm thời gian tối đa, chúng ta lấy gạo nếp và gạo tẻ trộn lẫn vào nhau, vo và đãi thật sạch gạo. Bí quyết để hạt gạo khi ninh được nở bung, mềm nhừ một cách dễ dàng thì chúng mình nhớ phải ngâm gạo trong nước khoảng 1 – 2 tiếng để gạo nở nha.

Bước 2: Trong thời gian ngâm gạo, chúng ta sẽ bắt tay vào sơ chế nguyên liệu khác nhé. Thịt và xương gà các bạn sát muối, rửa lại bằng nước sạch để đảm bảo vệ sinh nhé, xương gà thì các bạn nhớ chặt thành những miếng to nha. Tiếp đến, các bạn cho xương và thịt gà đã được sơ chế sạch vào nồi, đổ nước ngập xương và thịt sau đó vặn lửa to, đun sôi.

Bước 3: Khi thấy thịt gà đã chín, các bạn vớt thịt gà ra để riêng, đợi nguội rồi xé thành những sợi dài theo sớ dọc của miếng thịt nha, còn phần xương gà các bạn để trong nồi, vặn lửa nhỏ lại và tiếp tục ninh khoảng 45 phút nữa để phần xương tiết hết chất ngọt ra nước dùng. Trong quá trình ninh các bạn nhớ chú ý vớt phần váng bọt bẩn nổi lên để giữ cho phần nước dùng được trong và có mùi vị thơm ngọt nhé. Nếu thấy nước cạn các bạn nhớ chế thêm vào khi mới vớt gà ra nhé, chứ để lúc cuối mới chế thêm nước là nồi nước dùng sẽ bị loãng, mất đi độ ngọt

Bước 4: Để không làng phí thời gian trong lúc chờ đợi xương được nình nhừ và kỹ, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại. Nấm hương khô các bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, để nấm nở to, sau đó cắt bỏ phần chân nấm và thái thành sợi mỏng. Hành hoa, rau mùi các bạn nhặt sạch lá già úa, ngâm nước muối loãng rồi xả sạch dưới vào nước, để ráo nước. Phần hành lá và rau mùi thì các bạn đem thái nhỏ, còn phần đầu trắng của hành các bạn dùng dao nhỏ chẻ dọc. Hành khô lột bỏ phần vỏ ngoài, đập dập rồi cũng băm nhỏ nha

Bước 5: Tiếp đến, các bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, vặn lửa vừa, đun đến khi thấy dầu sôi lăn tăn thì các bạn cho hành khô băm nhỏ vào phi lên, khi thấy hành dậy mùi thơm nức thì các bạn lần lượt cho nấm hương vào trước và thịt gà xé sợi vào sau đảo đều, nhớ nêm nếm một chút hạt nêm, mì chính để phần thịt nấm được đậm đà nhé. Khi thấy nấm, thịt đã chín và thấm gia vị các bạn tắt bếp và múc riêng ra bát tô nhé.

Bước 6: Bước ninh cháo quan trọng đã đến rồi đây, mình sẽ chỉ cho các bạn cách ninh cháo sao cho hạt gạo được nở bung, mềm nhừ mà không bị sượng nhé. Đầu tiên các bạn cho gạo đã được ngâm nở vào nồi, đổ 1/2 số nước luộc gà vào, chế thêm nước lọc sao cho mực nước cao hơn gạo khoảng 1.5 đốt ngón tay, bật lửa ở mức to, khi nước sôi các bạn vặn lửa nhỏ lại rồi ninh trong khoảng 40 phút. Trong quá trình ninh các bạn liên tục dùng muôi dài khuấy nhẹ cháo để cháo không bị khê dưới đáy nhé. Các bạn nhớ là đun đến lúc thấy nước cạn, hạt gạo bắt đầu nở bung, mềm thành cháo hơi đặc quánh thì các bạn chế thêm 1/2 số nước luộc gà còn lại để cháo loãng ra và tiếp tục ninh 30 phút nữa. Việc đun cho nước cháo cạn, đặc rồi cho thêm nước là bí quyết khi nấu cháo của mình để cháo được nhanh mềm nhừ, không bị sượng một chút nào hết nhé

.

Khi các bạn thấy cháo đã nhừ, sánh mịn thì cho vào nồi cháo 1/2 số hỗn hợp nấm, thịt gà đã xào vào nồi, dùng muôi khuấy nhẹ nhàng để trộn đều, nhớ nêm nếm lại lần cuối cho thật vừa miệng rồi tiếp tục ninh cháo sôi lục bục trong khoảng 5 phút nữa là chúng ta tắt bếp và một nồi cháo quá chất lượng đã được hoàn thành “xuất sắc”

Cách nấu món cháo gà nấm hương này cũng rất đơn giản đúng không nào, nhưng cũng khá mất thời gian đấy. Nhưng nếu biết cách sắp xếp và xen kẽ các bước làm thì chỉ khoảng mất 2 tiếng là chúng ta đã có được một nồi cháo cực thơm ngon và bổ dưỡng. Các bạn chịu khó thức dậy sớm hoặc vào những lúc có thời gian rảnh thì có thể làm món này cho cả nhà ăn sáng nhé, vừa ngon, chất lượng mà còn tốt cho hệ tiêu hóa, dưỡng dạ dày đấy nha. Nhất là mẹ nào có con nhỏ thì món cháo gà nấm hương không thể thiếu trong thực đơn của các bé được, đúng không nào
.

Lưu ý khi làm món cháo gà nấm hương:

Để nấu món cháo gà nấm hương giải cảm cho người bị ốm, các bạn nhớ cho thêm chút tía tô thái nhỏ, ăn lúc nóng để cơ thể toát thật nhiều mồ hôi, sẽ hỗ trợ khỏi bệnh nhanh hơn rất nhiều nha.Nếu nấu cháo cho các bé, các bạn nên giã nhỏ, hoặc xay sơ gạo để hạt gạo khi ninh sẽ mềm mịn, nhanh nhừ để các bé dễ ăn, và ăn ngon hơn nhé.