Cách làm mì đậu đỏ Hàn Quốc mềm ngon, đậm đà, cực lạ miệng
Xem ngay cách làm mì đậu đỏ Hàn Quốc mềm ngon chuẩn vị chỉ với các nguyên liệu dễ tìm. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn lạ miệng này nhé!
Nguyên liệu làm Mì đậu đỏ Hàn Quốc
Đậu đỏ 1 chén
Bột mì 175 gr
Bột khoai tây 35 gr
Cách chọn mua đậu đỏ ngon
Để nấu mì được ngon bạn nên chọn những hạt đậu đỏ có kích thước nhỏ vừa, tròn đều nhau, không có vết đốt do mọt gây ra, có màu đỏ sẫm. Tốt nhất nên chọn những hạt có kích thước to hơn một ít so với hạt đậu xanh, hạt đậu như vậy sẽ bùi, mềm và ngon hơn.Không nên chọn những hạt quá to, chúng thường ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt khi nấu những hạt to, chúng thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay, nồi, dao,…
Cách chế biến Mì đậu đỏ Hàn Quốc
1
Nấu đậu đỏ
Đậu đỏ mua về rửa sạch, cho vào nồi nấu chung với 12 chén nước sạch, nấu với với lửa lớn vừa trong khoảng 30 phút. Sau đó hầm nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng rưỡi cho đậu mềm nhừ.
Mách bạn: Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để nấu đậu đỏ, giúp tiết kiệm thời gian hơn. Cho hết đậu đỏ vào nồi như trên và nấu trong vòng 30 phút là đậu đã mềm nhừ.
2
Xay và ủ bột
Lấy 175gr bột mì, 35gr bột khoai tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng dầu ăn, thêm vào 3/4 chén nước và bắt đầu xay bột bằng máy xay thực phẩm hoặc trộn đều bằng tay đều được.
Sau khi bột được xay thành 1 khối không dính tay, bạn cho lên miếng lót và nhào đều vài lần, thực hiện động tác kéo dài miếng bột ra rồi gập đôi lại, lặp lại khoảng 5 – 7 lần. Sau đó cho khối bột vào túi nilong được bịt kín, để yên cho bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
3
Xay đậu
Lọc phần đậu đỏ đã được nấu mềm trước đó, cho hết vào máy xay cùng với 1 ít nước nấu đậu. Xay nhuyễn mịn và cho lại vào nồi nước luộc đậu trước đó. Bật bếp và tiếp tục nấu hỗn hợp với lửa nhỏ vừa.
Video đang HOT
4
Nhào bột làm mì
Lấy phần bột ủ trước đó ra, rắc lên miếng lót 1 ít bột mì để chống dính, dùng tay nhào lại vài lần cho bột thêm dai.
Bạn nên dùng cây cán bột, cán thật mỏng khối bột cho đến khi miếng bột có độ dày khoảng 3 – 4 mm. Nên rắc thêm nhiều bột mì khô lên trên trong lúc cán bột để chống dính nhé!
Gập miếng bột lại và bắt đầu cắt dạng sợi vừa ăn, rắc thêm 1 ít bột mì lên trên rồi trộn chúng lên, giúp những sợi mì không bị dính vào nhau.
5
Nấu mì
Lúc này nồi nước đậu đỏ đã bắt đầu sôi, bạn thêm vào 2 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Rồi thả hết sợi mì vào nồi, dùng đũa đảo đều và nấu trong khoảng 4 – 5 phút thì mì sẽ chín.
Khi mì chín, sợi mì sẽ nổi lên bạn chỉ cần đảo đều chúng lên thêm lần nữa, thử để xác nhận mì chín hoàn toàn.
6
Thành phẩm
Khi mì chín cho mì ra tô, bạn sẽ thấy mì có màu sắc đặc trưng của đậu đỏ, sợi mì dai mềm xen lẫn mùi thơm của đậu đỏ. Bạn có thể ăn kèm mì với kim chi để có hương vị hoàn hảo nhất nhé!
Cách nấu mì súp hàu Đài Loan thơm ngon đơn giản đang hot rần rần
Mì súp hàu Đài Loan là món nước cực ngon, hấp dẫn, đang làm mưa làm gió trong giới trẻ thời gian gần đây. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn thơm ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Nguyên liệu làm Mì súp hàu Đài Loan
Thịt hàu 300 gr
Mì misua 130 gr (mì làm từ bột mì Trung Quốc)
Tinh bột khoai lang 2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng cà phê
Rau mùi 1 ít
Khô mực 1 con
Tỏi 10 gr
Cá ngừ bào khô 50 gr (Katsuobushi)
Gừng 20 gr
Tiêu trắng xay với ngò 1 muỗng canh
Rượu gạo 1 muỗng canh
Nước dùng gà 1.5 lít
Giấm gạo 1 muỗng canh
Nước 1.5 lít
Xì dầu 1 muỗng canh
Bột bắp trộn với 1/2
cốc nước 4 muỗng canh (điều chỉnh đến độ đặc mong muốn)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hàu tươi ngon
Đối với hàu nguyên con
Bạn nên chọn những con hàu có kích thước vừa phải hoặc nhỏ, dáng tròn, chiều dài ngắn, phần vỏ bầu và nhô, không nên chọn những con mình dẹp, thường ruột rất nhỏ.Không nên chọn những con hàu lớn chúng thường khó lựa chọn khi nhìn bề ngoài mà phải chờ tách vỏ mới biết ngon hay không.Chọn hàu mà vỏ có phần chóp và 2 lớp vỏ khép lại thật chặt thì chứng tỏ hàu còn sống, tươi.Cầm con hàu lên lắc nhẹ, nếu thấy nặng tay, mình chắc, không cảm thấy rỗng là những con hàu béo thịt.Bạn có thể gõ nhẹ hàu xuống nền đất, nghe thấy tiếng nhỏ hoặc không có tiếng là hàu mập, nhưng cách này chỉ sử dùng với hàu nhỏ thôi nhé!
Đối với hàu đã tách lấy thịt
Nên chọn những con hàu mà khi tách vỏ, thịt của chúng vẫn còn bám chặt và lấp đầy vỏ hàu, đồng thời có chứa nhiều nước muối biển. Tránh chọn mua hàu mà khi tách vỏ bạn cảm thấy dễ dàng, vì đồng nghĩa với việc con hàu đã chết, thịt sẽ không ngon.Thịt hàu nhìn tươi, mọng nước, có mùi tanh của biển, mùi hàu đặc trưng.Tránh chọn hàu có trứng, vì thịt sẽ đắng và ăn không ngon. Không chọn hàu có mùi hôi, thối, màu sắc lạ vì đây là những con hàu đã chết.
Cách chọn mua các nguyên liệu khác
Các loại nguyên liệu như xì dầu, mì misua, cá ngừ bào khô bạn có thể mua tại các cửa hàng nội địa Trung hay siêu thị bán thực phẩm Trung nhé!Nước dùng gà bạn có thể mua loại lon bán sẵn tại các siêu thị hoặc mua xương gà về hầm 4 - 5 tiếng rồi cho nước dùng vào hộp đựng để trong tủ lạnh dùng dần nhé!
Cách chế biến Mì súp hàu Đài Loan
1
Sơ chế nguyên liệu
Khô mực mua về đem ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút cho khô mực nở mềm.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
2
Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp cho vào 1.5 lít nước lọc, 1.5 lít nước dùng gà, phần khô mực đã ngâm mềm, gừng cắt lát và tép tỏi đã bóc vỏ vào.
Đun sôi nước dùng rồi vặn lửa nhỏ ninh trong 30 phút để ra nước ngọt.
3
Sơ chế hàu
Hàu bạn có thể mua loại thịt hàu được làm sẵn hoặc mua nguyên con về tự sơ chế, tách thịt.
Đối với hàu nguyên con : Đem ngâm hàu trong nước sạch khoảng 2 tiếng, sau đó dùng bàn chải chà xát lên vỏ hàu dưới vòi nước chảy để sạch chất bẩn.
Sau đó, dùng một cây kéo lớn cắt sát mép hàu khoảng 1cm, rồi dùng mũi kéo áp sát mép trên của vỏ hàu và dùng lực đè thật mạnh xuống là có thể tách rời được lớp vỏ trên.
Lúc này bạn chỉ cần dùng dao nhẹ nhàng lấy lớp thịt hàu ra là được.
Đối với thịt hàu đã được sơ chế sẵn : Rửa hàu với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa nhẹ nhàng lại với nước sạch.
Sau khi làm sạch, cho hàu vào tô, thêm vào 2 muỗng canh tinh bột khoai tây vào, xóc đều để bột áo đều quanh hàu.
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 vài lát gừng và 1 muỗng canh giấm gạo, nhanh tay cho phần thịt hàu vào trụng sơ khoảng 1 phút thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để thịt hàu săn lại.
4
Nấu mì
Phần nước dùng sau khi đã ninh được 30 phút, cho tiếp vào nồi phần cá ngừ bào khô và 1 muỗng canh hỗn hợp tiêu trắng và ngò.
Nấu thêm 5 phút thì tắt bếp, cho phần nước dùng ra rây, lọc bỏ phần xác và giữ lại phần nước.
Bắc lại nồi với phần nước dùng vừa lọc lên bếp, tiếp tục cho vào 1 muỗng canh rượu gạo và 1 muỗng canh nước tương nhạt, 1/3 chén hành tím phi và 1 muỗng cà phê nước tương đen.
Khuấy đều cho gia vị hòa quyện với nhau.
Cho phần mì misua vào nồi nước dùng, nấu với lửa vừa cho đến khi sợi mì chín mềm thì tiếp tục cho vào nồi 4 muỗng canh bột bắp đã pha với 1/2 cốc nước để tạo độ sệt.
Dùng kéo cắt mì thành những đoạn vừa ăn, sau đó múc mì ra tô, cho phần hàu đã trụng lên cùng với ít rau mùi trang trí và 1 chút tiêu là hoàn thành.
Lưu ý : Bạn có thể điều chỉnh lượng bột bắp cho vào nồi để đạt được độ sệt như mong muốn nhé!
5
Thành phẩm
Món mì súp hàu Đài Loan mới lạ, hấp dẫn với phần nước sốt sệt sệt, đậm đà, ngọt thanh kết hợp với thịt hàu tươi ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng đấy nhé!
Cách làm món gà tỏi chiên cay Hàn Quốc đơn giản Gà tỏi chiên cay là một món ăn của Hàn Quốc nhưng lại có xuất xứ từ Trung Quốc và được biến tấu một chút trong hương vị để phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn. Cách làm món gà tỏi chiên cay khá đơn giản dù có hơi nhiều gia vị một chút nhưng bù lại bạn sẽ được thưởng...