Cách làm mắm dưa dân dã đậm đà

Thùy Dương23:34 15/09/2013

Theo dõi VGT trên

Đĩa dưa thoang thoảng hương vị đậm đà của mắm nêm, cay nồng của ớt… là món ăn nhà quê ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 1 quả đu đủ xanh cỡ vừa. 3 quả dưa leo.

- 250ml mắm nêm, đường, muối, 3 củ tỏi, 150g ớt trái.

Cách chế biến:

Đu đủ gọt vỏ, bỏ hột. Dưa leo bổ đôi, bỏ hết hạt.

Thái đu đủ thành sợi vừa ăn, dưa leo thái lát mỏng.

Cho 3 thìa canh muối vào trộn đều. Sau đó bóp dưa và đu đủ rồi xả lại bằng nước sạch để làm giảm vị mặn của muối.

Video đang HOT

Ớt rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn với 2 thìa canh đường cát.

Tỏi bằm nhuyễn cho vào cùng với ớt đã giã, thêm một thìa canh đường cát.

Cuối cùng cho mắm nêm vào rồi trộn đều, nêm lại cho vừa ăn là được.

Mắm sau khi trộn xong cho vào hũ keo, để khoảng 3 đến 4 tiếng là dùng được.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Theo Eva

Hà Nội: Đã miệng món lẩu ốc với sủi cảo cực lạ

Sẽ rất thú vị khi nhai sần sật những viên sủi cảo ốc trong nồi lẩu ốc đậm đà, tận hưởng 1 không gian thoáng mát, rộng rãi, dân dã rất "Hà Nội" mà giá có 250k cho 4 người.

Khi Hà Nội bắt đầu chuyển tiết sang hè, chúng tớ đã nghĩ tới việc ăn món lẩu ốc và riêu cua dân dã, bởi vị thanh mát và nhẹ nhàng. Ngay sau đó, chúng tớ có mặt ở quán Mập Kòi với không gian thoáng mát rất đã, nằm cạnh hồ Phương Mai (ăn lẩu mà nóng thì không chịu được).

Quán có 3 món lẩu chủ đạo là lẩu ốc, lẩu riêu cua đồng và lẩu thái bạch tuộc để các bạn khám phá!

Một "combo mẹt" đầy đủ 250k/nồi cho 4 người ăn no nê có ốc, đậu mơ rán, sụn mềm, sủi cảo ốc, tóp mỡ, rau xanh, hoa chuối, bún.

Chúng tớ còn được anh chủ quán bật mí về món lẩu tưởng dễ mà rất kỳ công tỉ mỉ trong quá trình chế biến này. Đầu tiên phải kể đến nguyên liệu chính là ốc đồng, ốc phải tươi thì mới đảm bảo vị ngon giòn, béo ngậy.

Rồi đến đậu phải là đậu mơ chuẩn thì mới béo thơm và đặc ruột, chế biến chuối cũng rất công phu, phải giữ cho miếng chuối trắng bóc, bỏ được vị chát, rồi ướp cùng gia vị và một ít thịt ba chỉ tạo nên vị béo bùi của chuối đậu như các cụ đã dạy.

Miếng sụn phối kèm phải đảm bảo "ngoài mềm, trong giòn" không bị cứng khi cho vào lẩu. Anh chủ quán còn khéo léo đưa thêm món tóp mỡ chiên vàng rất ngầy ngậy, beo béo ròn rụm trong miệng và thơm bùi bùi, tan trong miệng khi nhúng vào nước lẩu.

Món tóp mỡ bình dị của Hà Nội xưa đã "dậy mùi" trở lại sau một thời gian dài quên lãng

Gây chú ý cho chúng tớ nhất trong mẹt này là món sủi cảo ốc rất sáng tạo của quán. Khi chúng tớ ăn cả miếng sủi cảo ốc này, vị ngon ngọt đặc biệt từ thịt xay quyện với ốc được giữ lại trong lớp vỏ mềm mềm, cực kỳ là thú vị!

Sủi cảo ốc cực lạ đã được làm chín sẵn bạn chỉ việc thả vào nước lẩu cho nóng là có thể ăn ngay. Món này ngon tuyệt đó các bạn nhé!

Bạn sẽ thích thú khi chấm thêm quẩy với nồi nước lẩu đậm đà thơm mùi đặc trưng của ốc này

Điểm tới món thứ hai là lẩu riêu cua đồng cũng kỳ công không kém.

Điều tỉ mỉ ở đây là nước lẩu phải thật nhiều cua, kết hợp với gạch cua trưng hành mỡ khi đun phải canh chừng liên tục trong khoảng thời gian nhất định, để có được vị thanh ngọt tuyệt cú mèo này.

Một nồi lẩu riêu cua 260k cho 4 người ăn no kềnh bụng bao gồm gạch cua nhiều, giò tai, bò, trứng vịt lộn, mọc viên, sụn, đậu phụ.

Với sở trường là bạch tuộc tươi, cùng các hải sản khác như tôm, bề bề, ngao, anh chủ quán đã kết hợp với nước lẩu thái chua chua, cay cay, khiến chúng tớ phải xuýt xoa khi ăn mãi mà giá lại hợp lý 280k/nồi cho 4 người.

Vị giòn giòn của bạch tuộc đặc trưng không giống mực như nhiều người lầm tưởng

Nem ốc, chả ốc, rạng tè he (nhái chiên), trải chiếu (chả nhái) là những món ăn đi kèm cùng lẩu, món nào cũng rất thú vị đó các bạn, theo chúng tớ, các bạn nên thử hết

Quán có sức chứa lớn, dư sức phục vụ các bạn đi tập thể cả trưa và tối

Một góc quen thuộc Hà Nội

Theo anh chủ cửa hàng, "Giữ được nét dân dã trong món ăn Hà nội, mà giá cả phải hợp lý cho tất cả mọi người, trong không gian rộng rãi, là điều mà quán hướng tới để phục vụ thực khách cho tốt".

Điểm cộng:

- Nước lẩu cực chất, đậm đà.
- Rau, hoa chuối tươi, sạch sẽ, nhiều.
- Không gian thoáng rộng, thuận tiện để xe máy, ô tô.
- Phục vụ chu đáo, đón tiếp được số lượng lớn vào nhiều cung giờ.

Địa chỉ của quán: 73, Ngõ 38 mặt Hồ Phương Mai

Theo Xinhxinh

[Chế biến] - Canh sườn non nấu cải chua Món canh có vị chua nhẹ, đậm đà và hơi cay rất thích hợp trong những ngày trời se lạnh. Nguyên liệu: - 300 g sườn non. - 150 g dưa cải, 2 quả cà chua, 1/2 củ hành tây, ngò rí, hành lá. - Hạt nêm, đường, muối, ớt trái. Cách chế biến: - Dưa cải xả với nước sạch vài lần,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.