Cách làm hến xào lá lốt ngon ngọt, dân dã thơm nức mũi cả nhà thích mê

Hến xào lá lốt là một món xào dân dã rất thích hợp làm mồi để lai rai vài ly cùng bạn bè ngày cuối tuần.

Món ăn này có cách làm khá đơn giản nên sẽ không tốn thời gian nhiều thời gian chế biến đâu. Vào bếp thực hiện món hến xào lá lốt nhé!

Nguyên liệu làm Hến xào lá lốt

Hến 300 gr

Lá lốt 15 lá

Hành tím 3 củ

Tỏi 2 tép

Ớt 1 quả

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua hến tươi ngon

Đối với hến còn vỏ: Chọn những con hến có vỏ cứng, đóng chặt miệng, nếu thấy hến mở miệng thì bạn dùng tay chạm thử vào vỏ hến. Lúc này hến mà khép miệng lại thì chứng tỏ nó vẫn còn tươi ngon, nên mua.

Đối với hến đã tách vỏ: Chọn những con hến màu trắng, còn nóng hoặc ấm, có kích thước vừa phải.Tuyệt đối không nên mua hến có mùi hôi lạ thường bất kể đó là hến còn vỏ hay hến đã tách vỏ.

Cách chế biến Hến xào lá lốt

1

Sơ chế nguyên liệu

Hến mua về rửa sạch lại với nước nhiều lần rồi để ráo.

Cách sơ chế hến sạch cát: Hến cho vào nước vo gạo hoặc nước lạnh, sau đó bỏ vài quả ớt cắt nhỏ hoặc cho một ít giấm gạo để trong vài giờ để hến có thể nhả hết bùn đất, cát trong mình nó ra.

Lá lốt bạn nên rửa từng lá dưới vòi nước đang chảy để loại bỏ hết lớp bụi bẩn bám trên mặt lá. Sau đó, để ráo rồi cắt nhỏ.

Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ rồi cắt lát. Ớt bạn cắt bỏ cuống rồi cắt nhỏ.

2

Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím, tỏi, ớt vào phi vàng thơm.

Kế tiếp, cho vào chảo hến đã là sạch cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối rồi xào đều tay đến khi thịt hến săn lại thì cho lá lốt vào.

Bạn tiếp tục xào thêm khoảng 2 – 3 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng, tắt bếp và cho tất cả ra dĩa.

3

Thành phẩm

Hến xào lá lôt hoàn thành có một mùi rất thơm đặc trưng của lá lốt. Thịt hến xào dai ngon, ngọt nước. Gia vị được nêm nếm rất vừa ăn.

Món này mà xúc cùng bánh tráng là ngon hết sẩy!