Chả ếch lá lốt chiên

Chả ếch lá lốt chiên – món ăn truyền thống của người Giáy ở Lào Cai – thật hấp dẫn! Giòn giòn, ngòn ngọt, có vị cay nhẹ rất kích thích vị giác, vừa có mùi thơm thơm của lá lốt nữa… Cùng trổ tài với Món Ngon Mỗi Ngày nhé các bạn!

NGUYÊN LIỆU

Thịt ếch: 300g

Lá lốt: 30g

Giò sống: 100g

Hành tỏi băm

Ớt sừng băm

Sả băm

Gừng băm

Nước me

Bột cà ri, bột nghệ

Dầu ăn, nước mắm, đường

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giòn

Hạt nêm

SƠ CHẾ

Ếch làm sạch để ráo, băm nhuyễn. Lá lốt cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Trộn thịt ếch với giò sống, lá lốt, 1M hành tỏi băm, 1M sả băm, 2M ớt băm, 3M Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn, 1m hạt nêm Aji-ngon, 2M bột cà ri và 1m bột nghệ.

- Vo viên ếch cỡ trái chanh, ấn dẹp, áo qua một lớp Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn.

- Đun nóng chảo dầu cho chả ếch vào chiên chín vàng giòn.

- Làm nước mắm me: đun sôi hỗn hợp gồm 4M đường, 2M nước mắm, 2M nước, 3M nước cốt me đến khi tan đường, thêm 1M gừng băm, 1M ớt băm. Tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho chả ếch ra dĩa cùng với rau thơm, xà lách, dưa leo, ăn kèm nước mắm me.

MÁCH NHỎ

- Chọn ếch tươi thịt trong, xương nhỏ dễ băm xương và khi ăn xương ếch không bị cứng.

- Chọn lá lốt nhỏ giúp tạo mùi thơm cho món ăn.