Cách làm gỏi tôm đơn giản ngon khó cưỡng

Gỏi tôm là một món ăn khai vị được nhiều người yêu thích và có khả năng kích thích vị giác cho bữa ăn ngon miệng hơn.

Cách làm gỏi tôm không quá cầu kỳ, với nguyên liệu chính là tôm kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như: ngó sen, thịt, đu đủ, dưa leo, rau thơm,…Hương vị chua ngọt của nước sốt trộn gỏi kèm độ giòn giòn và ngọt mát của các nguyên liệu kết hợp khiến ai cũng mê mẩn. Hôm nay, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ bật mí cho bạn công thức cách làm gỏi tôm tươi ngon, đảm bảo giữ nguyên các dưỡng chất cho món ăn thêm đậm đà.

Gỏi tôm là một trong những món gỏi dễ thực hiện thường có mặt trong các bữa cơm gia đình và ở những bữa tiệc. Ảnh: Internet. 1. Cách làm gỏi tôm thịt ngó sen tươi siêu hấp dẫn

Gỏi tôm thịt ngó sen tươi là một trong số các món gỏi tôm được ưa chuộng nhất. Gỏi có vị thanh giòn của ngó sen tươi kết hợp cùng vị chua ngọt đậm đà của nước trộn, thấm đều trong từng con tôm đến các nguyên liệu khác đi kèm.

Gỏi tôm thịt ngó sen tươi đơn giản mà cực ngon kiểu truyền thống của Việt Nam. Ảnh: Internet.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

200 gram tôm sú

150 gram thịt ba chỉ

500 gram ngó sen

200 gram cà rốt

200 gram hành tây

100 gram cần tàu

100 gram đậu phộng

Chanh, tỏi, rau răm, ngò rí

Tương ớt, nước mắm, đường, bột ngọt, muối,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện làm món gỏi tôm. Ảnh: Internet.

1.2. Cách làm gỏi tôm thịt ngó sen tươi

Bước 1: Sơ chế tôm và thịt

Tôm chọn loại tôm tươi còn sống, mua về rửa sạch. Dùng keo hoặc dao mũi nhọn rạch dọc lưng tôm để rút phần chỉ đen trên sống lưng. Chuẩn bị sẵn một nồi nước đun sôi, cho tôm vào luộc chín thì vớt ra ngâm trong nước đá lạnh khoảng vài phút. Khi tôm nguội, bóc bỏ phần đầu và phần vỏ tôm.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc cho đến khi thịt chín thì vớt ra, để nguội. Sau đó, thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn. Lưu ý, để thịt heo mềm ngon khi luộc nên cho vào nước một ít muối.

Sơ chế các nguyên liệu và để riêng từng loại. Ảnh: Internet.

Ngó sen rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 5 – 6 cm. Để trộn gỏi nhanh thấm, có thể cắt dọc ngó sen làm đôi.

Chuẩn bị sẵn một thau nước sạch cho vào 2 muỗng cà phê muối và 1/2 nước cốt 1 trái chanh, khuấy đều lên. Cho ngó sen vào ngâm trong hỗn hợp nước muối chanh khoảng 30 phút rồi vớt ra. Dùng tay vắt áo nước trong ngó sen để khi trộn gỏi ăn sẽ giòn hơn.

Các bước sơ chế ngó sen để có món gỏi tôm ngon. Ảnh: Internet.

Cà rốt gọt vỏ, rửa qua nước muối loãng sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Thái cà rốt theo chiều dọc thành các lát mỏng vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Rau răm, ngò rí nhặt sạch và rửa để ráo nước. Cắt khúc 2 – 3 cm để dễ trộn gỏi.

Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi tôm

Bắc chảo lên bếp, cho nước mắm vào đun sôi với lửa lớn. Đến khi nước mắm sôi, bạn cho muối, đường, bột ngọt vào khuấy đều cho hòa tan thì tắt bếp, để nguội. Khi đã nguội hẳn, vắt nước cốt chanh và tương ớt cho vào hỗn hợp nước mắm. Khuấy đều và nêm nếm để điều chỉnh hương vị sao cho vừa ăn là được.

Nước trộn gỏi sẽ quyết định đến độ ngon và hấp dẫn cho món gỏi tôm. Ảnh: Internet.

Bước 3: Trộn gỏi tôm thịt ngó sen tươi và thưởng thức

Cho tất cả các nguyên liệu gồm: tôm, thịt, ngó sen, cà rốt vào tô. Cho từ từ hỗn hợp nước mắm vào tô gỏi, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Sau đó thêm rau răm vào trộn đều một lần nữa và để yên khoảng 5 – 10 phút cho nước mắm thấp đều các nguyên liệu. Giờ đây bạn đã có thể thưởng thức gỏi tôm ăn kèm với bánh phồng tôm và một chén nước mắm chua ngọt đậm đà rồi đấy. Là món ngon quen thuộc nhưng dùng ngoài không chán, gỏi ngó sen tôm thịt hay gỏi tôm ngó sen với nhiều cách làm dễ thực hiện bạn làm lúc nào cũng chinh phục được người thưởng thức.

Cho gỏi tôm ra đĩa, rắc lên trên một ít đậu phộng rang giã nát cùng một ít ngò rí. Ảnh: Internet.

2. Cách làm gỏi tôm kiểu Thái vị cay cay xoắn lưỡi

Gỏi tôm sống sốt kiểu Thái là một món ăn đặc sắc mang phong cách ẩm thức của Xứ sở Chùa Vàng. Gỏi sử dụng tôm sống để khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm tươi. Hòa quyện cùng với hương thơm và vị chua cay xoắn lưỡi, thật khó cưỡng. Nếu bạn thích ăn cay, thích món ngon cực phổ biến của Thái như pad Thái thì đừng bỏ qua món gỏi tôm này nhé.

Gỏi tôm sống kiểu Thái với vị cay cay, thơm ngon đậm vị mà lại cực kì lạ miệng. Ảnh: Internet.

2.2. Chuẩn bị nguyên liệu

300 gram tôm tươi

1/2 chén mắm cá

30 gram tôm khô

Chanh, ớt, tỏi, hành tím

Nước mắm và đường vàng,..

Tôm bạn cần chọn tôm còn sống, tươi ngon, nhảy tanh tách thì món gỏi mới đủ độ ngọt. Ảnh: Internet.

2.2. Cách làm gỏi tôm kiểu Thái vị cay cay xoắn lưỡi

Bước 1: Sơ chế tôm

Để món gỏi tôm kiểu Thái được ngon nhất, việc chọn mua tôm tươi ngon cực kì quan trọng. Nên chọn những con tôm có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân. Phần thân sẽ hơi cong, thịt căng chắc phần đầu dsnh chặt vào thân tôm.

Thịt tôm tươi sẽ có vị ngọt, thơm ngon và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Ảnh: Internet.

Sơ chế tôm bằng cách rửa sạch, ngâm tôm trong hỗn hợp nước có pha phèn chua khoảng 5 phút để lột vỏ tôm dễ dàng hơn. Tiến hành lột bỏ vỏ tôm và phần đầu. Dùng dao rạch nhẹ phần sống lưng để lấy chỉ đất ra. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt các bạn bỏ cuống, rửa sạch và cắt dọc để loại bỏ phần hạt.

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hánh tím bóc vỏ, cắt thành lát mỏng. Chanh các bạn cũng rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Trộn gỏi tôm sống kiểu Thái

Cho ớt và tỏi vào cối giã cho thật nhuyễn. Sau đó, thêm vào nước mắm, đường vàng, mắm cá và chanh cắt lát tiếp tục giã nhuyễn.

Nêm nếm lại hỗn hợp trên đã vừa ăn, bạn cho tôm bóc vỏ và tôm khô vào trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Nước trộn gỏi bạn có thể linh hoạt điều chỉnh gia giảm sao cho phù hợp với khẩu vị ăn của mình. Ảnh: Internet.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức gỏi tôm sống kiểu Thái

Cho tôm ra đĩa và chỉ việc thưởng thức ngay thôi. Món gỏi tôm sống kiểu Thái này sẽ phù hợp với những ai có thể ăn được đồ sống. Nếu bạn quen ăn gỏi cá thì chắc chắn sẽ rất thích gỏi tôm làm theo cách này. Gỏi tôm có hương vị lạ miệng, kích thích vị giác vô cùng. Bạn sẽ không thể nào cưỡng lại sức hấp dẫn của món gỏi này đây. Vì vậy, hãy vô bếp và thực hiện nay đi nào.

Nếu muốn món gỏi tôm kiểu Thái có vị cay nồng hơn nữa, bạn có thể chấm thêm với mù tạt.