Cách làm củ cải ngâm nước mắm giòn ngon, bắt cơm

Vào ngày Tết thì không thể thiếu đi món củ cải ngâm nước mắm, bạn có thể ăn chung với bánh tét, bánh chưng, cơm…Cùng tham khảo cách làm món ăn kèm giòn ngon cực đơn giản này nhé.

Món củ cải ngâm nước mắm là sự kết hợp của nhiều loại gia vị khác nhau tạo nên món ngon vô cùng bắt miệng. Để làm được món củ cải ngâm nước mắm không hề khó chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn đã có ngay món ăn kèm này rồi.

1Cách làm củ cải ngâm nước mắm

Nguyên liệu củ cải ngâm nước mắm

1 kg củ cải trắng tươi

1 củ tỏi

3 trái ớt

100ml nước mắm

150gr đường

3 muỗng canh muối

Nguyên liệu củ cải ngâm nước mắm

Cách làm món củ cải ngâm nước mắm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chọn mua củ cải tươi, cầm vào chắc tay. Củ cải khi mua về không gọt vỏ, đem cắt bỏ hai đầu rồi rửa sạch sau đó cắt thành sợi mỏng bằng ngón tay để khi phơi củ cải nhanh khô hơn.

Sau đó đem củ cải ướp với 3 muỗng canh muối, trong thời gian khoảng 1 tiếng đồng hồ. Vớt củ cải ướp muối ra rửa sạch lại với nước để giảm bớt độ mặn, dùng tay vắt khô củ cải rồi xếp ra rổ đem phơi nắng. Phơi khoảng 1 ngày nắng để củ cải khô lại rồi đem đi muối.

Ớt và tỏi cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nấu nước mắm

Cho 250ml nước lọc vào một chiếc nồi sau đó thêm vào 150gr đường, 100ml nước mắm, bắc nồi lên bếp dùng đũa khuấy đều đun đến khi nước mắm sôi, đường tan hết thì tắt bếp, đợi nước mắm nguội thì đem đi muối củ cải.

Nấu nước mắm

Bước 3 Muối củ cải

Trộn đều củ cải với tỏi ớt và bỏ vào hũ thủy tinh, tiếp đến bạn cho nước mắm vào và dùng muỗng nén củ cải xuống, đậy nắp lại. Bạn chỉ cần muối trong thời gian 2-3 ngày là có thể ăn được.

Muối củ cải

Bước 4 Thành phẩm

Lấy củ cải ra đĩa ăn chung với bánh tét, với cơm nóng đều rất ngon. Những miếng củ cải trắng sau khi ngâm có hương vị đậm đà, ăn vô cùng bắt vị. Đây là một món ăn kèm vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ mỗi dịp Tết đến.

Ngoài ra, bạn có thể áp dụng mẹo làm củ cải muối hết mặn để chế biến các món ăn thơm ngon hơn nhé!

Thành phẩm

2Cách làm củ cải khô ngâm nước mắm

Nguyên liệu củ cải khô ngâm nước mắm

300gr củ cải trắng khô

Ớt

Gia vị: nước mắm, đường vàng

Nguyên liệu củ cải khô ngâm nước mắm

Cách làm món củ cải khô ngâm nước mắm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Củ cải khô bạn ngâm với nước sôi cho ra hết bụi bẩn. Sau đó bạn cho qua rây lọc phần nước. Lặp lại thao tác này thêm 2 lần, sau đó cho củ cải ra tô.

Ớt bạn bỏ cuống, bỏ phần hạt ớt, rồi cắt lát.

Sơ chế củ cải khô

Bước 2 Nấu nước mắm

Cho vào nồi 300g đường, 100ml nước, 50ml nước mắm rồi bắc nồi lên bếp, khuấy đều và đun đến khi sôi.

Nấu nước mắm

Bước 3 Muối củ cải

Bạn xếp củ cải vào hũ thủy tinh, tiếp đến bạn cho nước mắm vào, thêm ớt cắt lát và đậy nắp lại. Bạn chỉ cần muối củ cải trong thời gian 2 ngày là có thể ăn được.

Muối củ cải

Bước 4 Thành phẩm

Củ cải sau khi ngâm nước mắm có màu sắc vô cùng bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được củ cải vẫn giữ được độ giòn, mằn mặn, ăn cùng với cơm nóng hoặc bánh chưng, bánh tét thì còn gì bằng!

Thành phẩm củ cải khô ngâm nước mắm

Hy vọng với cách làm củ cải ngâm nước mắm đơn giản được chia sẻ phía trên sẽ giúp bạn trổ tài bếp núc, để có món ngon chiêu đãi cả nhà và giúp cả nhà ăn ngon miệng hơn.