Cách làm chân gà xào sả ớt thơm cay nóng hổi nhưng ngon chuẩn bài
Thông thường, sả ớt được kết hợp với nhiều những loại thịt khác nhau đều cho ra những hương vị vô cùng lạ miệng, có nét đặc trưng riêng.
Vậy khi kết hợp với chân gà thì sẽ như thế nào nhỉ? Khi bạn đã chán ngán với món chân gà chiên mắm, chân gà sốt thái, chân gà hấp, hay chân gà ngâm thì hãy học ngay cách làm chân gà xào sả ớt này xem sao nhé. Mình tin rằng món ăn này nó sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Để tiếp tục chia sẻ những món ăn ngon từ chân gà, mình sẽ hướng dẫn các bạn một số món xào từ chân gà như: cách làm chân gà xào sả ớt, chân gà xào cay, chân gà xào chua ngọt, để phục vụ chị em nội trợ làm ăn vặt hay làm món ăn chính trong bữa cơm hàng ngày nhé.
Món xào cũng cần chân gà ngon
Viết nhiều thì chắc cũng hơi lan man nhưng thực sự trong bất kì món về chân gà nào để món ăn ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu cũng phải thật cẩn thận. Bên cạnh việc lựa chọn những địa chỉ mua sắm uy tín thì quan sát sản phẩm sẽ giúp bạn tránh được những rủi ro không đáng có.
- Đầu tiên các bạn cần phải quan sát và chọn những chiếc chân gà còn đủ móng và màng.
- Chọn chân gà có mùi đặc trưng của gà, không có mùi ôi, thiu, có màu trắng hồng tự nhiên, không có những đốm xanh, đỏ. Sờ vào không bị nhớt là chân gà ngon.
- Không chọn chân gà trong mập mạp, khá đều nhau và trông căng phồng, không có nếp nhăn nào vì đây có thể là chân gà đã bị bơm nước.
Cách làm chân gà xào sả ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
Chân gà: 500g
Sả: 3 củ
Tỏi: 2 củ
Ớt: 4 trái
Hành tím: 3 củ
Gia vị: Muối, đường, bột nêm, nước mắm, bột cà ri,…Dụng cụ: Chảo, tô, chén, dao,…Các bước làm chân gà xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đối với chân gà
Chân gà mua về đem bóp kỹ với 1 chút muối hoặc các bạn ngâm nước muối cũng được, sau đó đem rửa lại vài lần cho sạch, chặt chân gà làm đôi rồi tiếp tục chặt phần bàn chân gà làm 2 miếng.
Video đang HOT
Sơ chế chân gà (Ảnh: internet)
- Nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, ớt các bạn loại bỏ hạt và củ sả rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Công đoạn luộc chân gà
Trước tiên, cho vào nồi nước sôi, hành tím thái lát hoặc đập dập, muối và ít bột ngọt và cuối cùng cho chân gà vào luộc khoảng 5 phút cho chín. Sau đó, vớt chân gà ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm cho chân gà ngon giòn.
Bước 3: Xào chân gà
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo chờ nóng già dầu, cho phi tỏi, sả, ớt cho thơm trước. Sau đó cho chân gà vào xào chung.
Đảo một lúc rồi các bạn cho vào 1/3 muỗng bột cà ri, 1/3 muỗng đường, 1/3 muỗng bột nêm, 1/4 muỗng nước mắm. Xào đều tay, khi sôi, các bạn nhớ nêm rồi nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Kẻo không vừa ý lại khó ăn.
Lưu ý: Các bạn cũng có thể cho thêm vào một ít bột nghệ cho màu sắc món ăn đẹp màu nhìn sẽ hấp dẫn hơn nhé.
Yêu cầu món chân gà xào sả ớt
Chân gà vàng ươm, ăn sẽ cảm thấy giòn quyện cùng mùi thơm của sả ớt, khơi gợi lên khẩu vị cho bữa ăn trở nên hấp dẫn và ngon đến khó cưỡng.
Cách làm chân gà xào cay
Thêm một công thức hay ho khác ngoài chân gà xào xào sả ớt đó là chân gà xào cay vô cùng hấp dẫn những ai thích ăn cay. Ưu điểm nổi bật của món ăn này là phần nước sốt đậm đà, cay nóng, kết hợp cùng gân, da gà beo béo, dai ngon. Các tín đồ mê ăn cay thì không thể nào bỏ qua cách làm chân gà xào cay cực ngon này đâu nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Chân gà: 500g
Tỏi khô: 1 củ
Gừng: 1 nhánh
Ớt sừng: 1 quả
Bột ớt hoặc tương ớt: 1 thìa
2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê đường
Gia vị chung: Giấm gạo, muối trắng, hạt nêm.Các bước làm chân gà xào cay
Sơ chế nguyên liệu
- Đối với chân gà: Khi mua về các bạn đem rửa sạch với 1 thìa giấm và 1 thìa muối cho hết mùi hôi, chặt bỏ phần móng chân gà sau đó chặt chân gà làm 2 đoạn.
- Đối với nguyên liệu khác: Gừng bạn đem cạo sạch vỏ rồi đập dập, tỏi và ớt sừng băm nhỏ.
Luộc chân gà
Các bạn lấy một nồi riêng, đổ nước vào đun sôi thì cho một chút muối, thêm gừng đập dập vào nồi sau đó cho chân gà vào luộc tới khi chân gà chín là tắt bếp (đun khoảng tầm 5 – 7 phút). Vớt chân gà ra tô nước lạnh ngâm 5 phút cho nguội thì vớt chân gà ra cho ráo nước.
Phi thơm nguyên liệu
Đặt chảo lên bếp cho khoảng 1-2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn cho tỏi băm vào phi vàng thơm rồi tiếp tục cho ớt băm vào cùng.
Xào chân gà
Các bạn cho toàn bộ lượng chân gà bên trên khi ráo nước vào chảo trên và nêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột ớt, đường sau đó đảo đều và xào khoảng 3 phút cho chân gà ngấm gia vị là tắt bếp (hãy nhớ cho lửa vừa phải, không để lửa to). Khi được cho chân gà ra đĩa thưởng thức.
Món chân gà xào cay nhìn hấp dẫn như sườn xào chua ngọt vậy. Món ăn này có thể làm món nhậu với bia trong bữa tối, có thể làm món ăn lai rai hoặc ăn cùng với cơm trắng đều rất ngon miệng.
Nhâm nhi món chân gà xào cay đậm đà, thơm ngon "đốn tim" cả nhà !
Những món ăn được chế biến từ chân gà lun là món khoái khẩu của rất nhìu người. Món chân gà, mà phải là chân gà công nghiệp nhá mới đầy đặn mũm mĩm :P. chế biến theo cách nào cũng rất dễ "đi vào lòng người" ý.
Từ món đơn thuần như chân gà luộc chấm muối tiêu chanh thui nhâm nhi cũng thấy ngon lắm rùi. Chân gà lại còn được tẩm ướp chế biến nữa thì còn hấp dẫn hơn ý. Một món ăn rất ngon mà mình mún chia sẻ tới các nàng ngày hum nay, đó là món chân gà xào cay ai cũng thích ý. Chân gà mềm dai thơm lừng, đậm vị cay xè, vừa măm vừa suýt xoa cũng thật là thú vị ý, nhất là với tiết trời se lạnh của mùa thu thì hợp lý vô cùng, keke. Với những tín đồ nghiền đồ cay thì món chân gà xào cay mà iunauan chia sẻ ngày hum nay đúng chuẩn là món ăn hoàn hảo rùi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Chân gà công nghiệp: 6-7 cái chân gà
1 mẩu gừng, 1 củ tỏi ta
Gia vị gồm: ớt, sa tế, bột quế, xì dầu, dầu hào, tương ớt, ngũ vị hương
Phần thực hiện:
Bước 1: Với bất cứ món ăn nào được chế biến từ chân gà các nàng cũng nên sử dụng chân gà công nghiệp nhá. Mình thường mua chân gà công nghiệp có bán sẵn trong siêu thị khá tiện lợi. Mua trong siêu thị về thường đã được sơ chế khá sạch rùi, chúng mình chỉ việc xát muối, dấm, rửa nhìu lần với nước sạch là món chân gà sẽ sạch sẽ thôi. Dùng dao cắt bỏ móng chân của chân gà nhé. Đun sôi 1 nồi nước, cho vào trong nồi vài lát gừng, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột quế, 1 thìa cà phê xì dầu rùi cho chân gà vào luộc. Luộc khoảng 10 phút cho chân gà được mềm thì vớt chân gà ra nhé.
Bước 2: Tiếp đến, chúng mình pha nước sốt để làm món chân gà sốt cay nhé: cho vào chén 3 thìa canh sa tế, 3 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh ngũ vị hương, 2 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh hạt tiêu xay. Khuấy đều cho các gia vị trong nước sốt được hòa trộn với nhau.
Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món chân gà xào cay nha. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng các nàng trút tỏi ta bằm nhỏ vào, phi thơm. Tiếp đến, trút phần nước sốt món chân gà đã pha ở bước 2, đun trên lửa vừa đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu. Tiếp đó, cho chân gà vào, đảo đều cho chân gà được ngấm gia vị, chân gà được áo đều 1 lớp nước sốt.
Cuối cùng, các nàng chỉ việc trút chân gà xào cay ra đĩa và "oánh chén" thui ý. Món chân gà xào cay này mà có đĩa kim chi nhâm nhi cùng thì tuyệt cú mèo lun ý. Chân gà cay cay, đậm đà có vị mặn ngọt đan xen, thơm nức vị quế, ngũ vị hương cực kỳ hòa hợp. Về cơ bản là món chân gà xào cay này không cần chuẩn bị gia vị chấm vì chúng mình sử dụng lun nước sốt chân gà để chấm cùng là tuyệt vời nhất rùi. Cách làm món chân gà xào cay cực kỳ đơn giản, chúng mình có thể dễ dàng chế biến ngay khi "nổi hứng". nguyên liệu gần gũi dễ tìm, đảm bảo sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên ý. Chúc cả nhà ngon miệng nhá ^^
Chân gà sả ớt ăn mãi cũng nhàm, thử làm theo cách này ngon cực phẩm Món chân gà sốt thái cay cay chua chua, ngọt ngọt khiến bạn ăn một lại muốn ăn thêm, ngon hết nấc. Nguyên liệu làm chân gà sốt thái Chân gà 1 kg Xoài 500g Sa tế 90g Sả 7 tép Hành tím 4 củ Tỏi 1 củ Chanh 8 lá Gừng 1 củ Tỏi 3 tép Tắc (quất) 10 trái Nước mắm...