Cách làm chả bò lá lốt nướng ăn kèm bún siêu ngon, thanh mát cho ngày hè
Chả bò lá lốt nướng thơm nức, mềm ngọt ăn kèm bún, rau thơm, chấm với mắm nêm đậm đà… trong ngày hè vừa ngon, thanh mát lại đủ chất chẳng cần ăn cơm.
Vào ngày hè, thỉnh thoảng bạn hãy “đổi gió” cho cả nhà bằng các món ăn hấp dẫn cho cả nhà thêm hứng thú hơn trước mỗi giờ cơm nhé. Nếu chưa nghĩ ra món gì, các bạn có thể tham khảo cách làm chả bò lá lốt nướng ăn cùng bún của chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) dưới đây nhé. Đảm bảo cả nhà thi nhau ăn không chê tiếng nào!
Nguyên liệu:
Phần nhân thịt:
- Mỡ heo xay : 100g
- Thịt mông bò xay : 400g
- Thị ba rọi heo xay 100g
- 15g tỏi bằm – 20g sả bằm nhuyễn – 15g ớt bằm nhuyễn – 10g muối – 5g hạt nêm heo – 8g đường trắng – 10g mật mía – 5g mật ong – 6g tiêu – 4g ngũ vị hương – 12g bột nghệ – 14g đậu phộng rang và bằm nát 85%.
Các nguyên liệu khác:
- Lá lốt, bún tươi, lạc rang, rau thơm, mỡ hành…
Cách làm:
Bước 1: Trộn nhân
Mỡ heo xay trộn với thịt bò xay, thịt ba chỉ heo xay. Sau đó cho vào 15g tỏi bằm, 20g sả bằm nhuyễn, 15g ớt bằm nhuyễn, 10g muối, 5g hạt nêm heo, 8g đường trắng, 10g mật mía, 5g mật ong, 6g tiêu, 4g ngũ vị hương, 12g bột nghệ, 14g đậu phộng rang và bằm nát 85%.
Trộn đều tất cả lại.
Bước 2: Cuốn lá lốt
Lấy một ít nhân thịt cho lên lá lốt đã rửa sạch. Sau đó cuộn lại.
Dùng que xiên gỗ hoặc tăm để ghim không cho lá bung ra.
Làm tương tự cho hết chỗ nhân và lá lốt.
Video đang HOT
Bước 3: Nướng chả bò lá lốt
Xếp chả lá lốt lên khay cho vào lò nướng cho đến khi chín. Nếu nhà không có lò nướng, bạn cũng có thể cho chả bò lá lốt lên chảo đã phết một ít dầu rồi áp chảo cho đến khi chín.
Bước 4: Cách làm mắm nêm chấm ăn kèm
Cho 320ml mắm nêm (đóng chai), 500ml nước lọc, 230g đường cát trắng vào nồi. Nấu trong nồi với lửa vừa.
Nếu cho đến khi nước mắm nêm nấu cạn 30%.
Sau đó, cho mắm nêm ra lọc lấy nước sốt vào một nồi khác. Để nguội.
Sau đó, cho thêm vào sốt mắm nêm 500g dứa cắt nhỏ, 30g sả bằm, 2 lá chanh thái chỉ, 30g tỏi bằm nhuyễn, 30g ớt hiểm đỏ bằm nhuyễn, trộn đều là được sốt chấm mắm nêm.
Bước 5: Làm đồ chua ăn kèm
Cho 300g cà rốt thái sợi, 150g củ cải trắng thái sợi, 250ml dấm trắng, 50ml nước lọc, 50g đường cát trắng, 10g tỏi thái lát mỏng, 3g hạt tiêu đen, 3g muối vào bát, trộn đều.
Sau đó cho bát đồ chua này vào trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng và lấy ra dùng là ăn đã rất ngon rồi!
Thưởng thức
Xếp chả bò lá lốt ra mẹt hoặc đĩa. Khi ăn, thưởng thức chả bò lá lốt nướng với bún tươi, lạc rang, mỡ hành, mắm nêm và rau thơm thập cẩm, đồ chua.
Món ăn vừa thơm ngon, thanh mát không hề ngán ngấy cho mùa hè.
Chúc các bạn thành công!
Thay đổi khẩu vị cuối tuần với món bò cuốn lá lốt đẹp mắt, thơm ngon nức mũi tại nhà
Với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua, và công thức chế biến không quá phức tạp, bạn có thể tạo ra món bò nướng lá lốt thơm ngon, kích thích vị giác và rất bổ dưỡng.
Chuẩn bị món bò nướng lá lốt cho bữa cơm gia đình vào cuối tuần là một gợi ý hoàn hảo, giúp bạn thể hiện sự khéo léo trong việc nấu nướng và tạo ra một không gian gia đình ấm cúng, sum vầy. Món ăn này cũng là một món nhậu tuyệt vời. Hãy khám phá bài viết dưới đây để thêm vị mới cho bữa ăn gia đình nhé!
Món bò nướng lá lốt
Nguyên liệu của món bò nướng lá lốt:
400gr thịt bò xay
200gr thịt heo xay
Lá lốt
Một ít đậu phộng rang giã nhỏ
2 nhánh sả
Vài tép tỏi, hành tím
Một ít hành lá
Gia vị: Bột ngũ vị hương, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ớt,...
Nguyên liệu làm nước chấm:
Nước mắm
Đường
Nước cốt chanh
Tỏi ớt băm
Cách thực hiện món bò nướng lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Chọn lá lốt tươi xanh, rửa sạch và để ráo. Chừa lại phần cuốn dài để giữ cho thịt bò khi cuộn không bị bung ra.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó đun nóng dầu ăn và rưới vào hành để có mỡ hành.
Băm nhỏ tỏi, hành tím, và sả.
Bước 2: Ướp thịt bò và thịt heo xay:
Trộn thịt heo và thịt bò xay với tỏi, hành tím băm, sả, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, tiêu, bột ngọt, bột ớt. Để thịt ngấm gia vị khoảng 15 phút.
Bước 3: Cuốn thịt bò:
Cho lượng thịt bò vừa phải vào lá lốt, cuốn thật chặt tay và dùng phần cuốn lá để ghim và cố định thịt.
Bước 4: Pha nước chấm:
Trong một tô, trộn chén nước với 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước mắm, tỏi, ớt băm.
Bước 5: Nướng và thưởng thức:
Đặt từng miếng bò cuốn lá lốt lên bếp than hoa, nướng đều trong 5 - 8 phút cho đến khi thịt chín. Sau đó, đặt lên đĩa và rưới mỡ hành, đậu phộng rang lên trên. Dùng kèm nước chấm.
Đây chính là cách làm nướng lá lốt thơm ngon và hấp dẫn nhất mà bạn có thể thưởng thức vào những dịp cuối tuần.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Thịt bò đừng chỉ xào, đem cuốn với loại lá mọc dại đầy vườn này thơm ngon nức mũi Bò nướng lá lốt là một món ăn vặt đường phố rất phổ biến mà chắc chắn rất nhiều người đã từng thử qua. Khi nhắc đến món nướng, không thể bỏ qua món bò cuốn lá lốt - một trong những món ưa thích của nhiều người. Chỉ cần nghe tên thôi cũng đã đủ khiến bạn cảm thấy thèm muốn, phải...