Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè

Theo dõi VGT trên

Vào những ngày hè, loại rau dại này lại mọc nhiều. Chúng được ví như thuốc bổ não và là nguyên liệu để làm nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè như dưới đây.

Rau má được ví như ‘thuốc bổ não’

Rau má là loại rau dại. Vào tháng 6 mùa hè, nhiệt độ cao, mưa nhiều nên loại rau này phát triển mạnh, tươi ngon. Loại rau này có mùi thơm ngon đặc trưng, ăn bùi. Ngoài ăn trực tiếp, rau má cũng là nguyên liệu để chế biến những món ngon giải nhiệt ngày hè.

Trong Đông Y, lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội) cho biết, rau má là vị thuốc quý trong đời sống. Rau má có vị đắng, hơi ngọt, tính mát giúp thanh nhiệt, giải độc tốt. Chúng còn giúp giảm đờm, lợi tiểu. Nước sắc từ lá rau má giúp hạ huyết áp, đồng thời có thể cải thiện trí nhớ, thị lực. Bởi vậy mà rau má vẫn được ví như ‘thuốc bổ não’.

Vào mùa hè, ngoài việc dùng trực tiếp, bạn có thể làm nước ép rau má hoặc nước luộc rau má có tác dụng thanh nhiệt, giảm độc, giúp xua đuổi nóng bức của mùa hè.

Mặc dù rau má tốt cho sức khỏe, nhưng chuyên gia khuyên không nên lạm dụng. Mỗi ngày một người bình thường có thể dùng khoảng 40gr rau má (1 cốc rau má), không nên uống quá một tháng. Nếu dùng đợt tiếp theo, bạn cần nghỉ khoảng tháng rồi uống tiếp.

Món ngon từ rau má giúp thanh nhiệt, giải độc ngày hè

* Thạch rau má

Nguyên liệu làm thạch rau má:

Rau má

Bột làm thạch

Cách làm thạch rau má:

- Rau má nhặt sạch, đem ngâm nước khoảng 10 phút rồi rửa thật kỹ. Tiếp đó, bạn ngâm qua nước muối loãng, vớt ra cho ráo nước rồi đem đi xay. Bạn dùng máy xay sinh tố để xay nát vụn ra, cho một lượng nước vừa phải rồi đem lọc lấy nước rau má.

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như thuốc bổ não, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè - Hình 1

Sau khi xay, bạn lọc lấy nước cốt rau má

- Chuẩn bị một lượng bột làm thạch vừa đủ, thêm một ít nước khuấy cho tan cho vào nồi đun sôi. Tiếp đến đổ nước rau má vào. Đun sôi xong để nguội rồi cho vào tủ lạnh để nước thạch đông lại.

- Khi ăn bạn lấy dao cắt thạch thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể thêm chút đường hoặc pha chút nước mật ong trộn vào thạch ăn rất mát.

Lưu ý khi ép rau má: Rau má là rau nhiều xơ, ít nước, khi ép nên cắt ngắn bớt tùy theo loại máy ép. Rau ít nước nên khi ép cho nước vào hoặc là sau ép xong pha thêm nước để dễ uống hơn.

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như thuốc bổ não, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè - Hình 2

* Nộm gà rau má

Nguyên liệu làm nộm gà rau má

1/2 con gà luộc

200gr rau má

1 củ hành tây

1 củ cà rốt

Video đang HOT

100 gr rau răm

Hành khô

Chanh, tỏi, ớt

Gia vị đường, nước mắm, tương ớt.

Cách làm nộm gà rau má:

Gà đã luộc chín đem xé nhỏ từng miếng. Cà rốt bào sợi, hành tây thái nhỏ ngâm vào nước đá lạnh

Rau má, rau răm nhặt rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Hành khô bóc bỏ, phi vàng và phồng tôm đem rán chín.

Sau khi đã chuẩn bị sẵn các nguyên liệu, bạn bước vào làm nước trộn nộm. Theo đó, lấy 3 thìa canh đường, nước cốt canh, 1/2 thìa canh tương ớt, 2 thìa nước mắm và 2 thìa nước lọc khuấy đều với nhau rồi cho phần tỏi ớt đã băm vào.

Cà rốt, hành tây, rau má đang ngâm vớt ra rồi vẩy ráo nước. Tiếp đó cho vào âu trộn cùng 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh xúp khoảng 15 phút. Bạn đổ hết phần nước ướp lần 1 này đi, cho thịt gà đã cắt cùng rau răm thái vào cùng nước trộn nộm và trộn đều. Ướp thêm 10 phút là hoàn thành, bỏ ra đĩa thưởng thức.

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như thuốc bổ não, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè - Hình 3

* Rau má nấu thịt gà

Nguyên liệu làm món canh rau má nấu thịt gà

Rau má

Thịt gà

Gừng

Gia vị dầu, mắm, bột canh, mì chính.

Cách làm canh rau má nấu thịt gà:

Nhặt sạch hết bẩn ở rau má rồi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại, để ráo nước.

Thịt gà rửa sạch, cắt thành từng miếng đem rửa sạch, vớt ra để ráo.

Cho gà vào nồi xào săn, thêm chút nước thích hợp và gừng vào nấu trong khoảng 10 phút. Tiếp đó, cho rau má vào rồi nấu cùng thêm khoảng 20 phút. Bạn nêm gia vị vừa miệng. Khi gà chín mềm, rau chín múc ra là được bát canh thơm ngon, bổ dưỡng ngày hè.

Ngày nắng nóng chế biến ngay những món ngon giải nhiệt vừa mát gan vừa ngon miệng từ loại rau dại này

Rau má có tác dụng thanh nhiệt ngày nắng rất tốt. Trong những ngày nắng, bạn có thể chế biến ngay những món ngon giải nhiệt vừa mát gan vừa ngon miệng từ loại rau dại này.

Giải nhiệt ngày nắng từ rau má

Rau má là loại rau thông dụng, trước kia thường được mọc hoang dại. Theo BSCKII Huỳnh Tấn Vũ (Trường Đại học Y Dược TP.HCM) cho biết, rau má là loại rau dùng thanh nhiệt mùa nắng nóng rất tốt.

Rau má có vị đắng, tính hàn, có công dụng thanh nhiệt, lợi thấp, tiêu thũng giải độc, dùng chữa các chứng tiết tả mùa hè, dị ứng mẩn ngứa, sỏi đường tiết niệu... Đông y vẫn xem rau má vừa là thuốc âm vừa là thuốc dương. Khi ăn thức ăn có hơi hàn lạnh hoặc chất quá nóng, dùng rau má có tác dụng để điều hòa. Chẳng hạn, ăn các loại thức ăn cay, các thức ăn có tính lạnh thường sử dụng thêm rau má để điều hòa, do rau má có tính vừa hàn vừa nhiệt.

Ngày nắng nóng chế biến ngay những món ngon giải nhiệt vừa mát gan vừa ngon miệng từ loại rau dại này - Hình 1

Rau má là loại rau mọc dại nhiều

Trong mùa hè, thường dễ bị mẩn ngứa, rôm sẩy, mọi người có thể dùng rau má tươi 30 - 100 g rửa sạch, giã nát vắt lấy nước uống hằng ngày hoặc dùng máy xay sinh tố xay nát rồi hòa đường uống. Dùng rau má uống cũng giúp giải say nắng tốt.

Mặc dù rau má làm mát gan, giải nhiệt tốt nhưng chuyên gia khuyên, mọi người không nên lạm dụng uống thường xuyên. Một ngày mỗi người bình thường có thể dùng một cốc rau má (khoảng 40g rau má), nhưng không nên uống quá 1 tháng, uống liên tục. Ngoài ra, với những người bị tiểu đường dùng vừa phải. Dùng quá nhiều, thường xuyên lại có thể dẫn tới việc tăng lượng đường trong m.áu.

Ngoài dùng rau má luộc, ăn sống, bạn có thể dùng rau má để chế biến những đồ uống, món ăn giải nhiệt ngày nắng đơn giản làm mát gan.

Món ngon giải nhiệt dễ làm từ rau má

* Nước ép rau má nước cốt dừa

- Nguyên liệu làm nước ép rau má nước cốt dừa

Rau má

100g đậu xanh ngâm 8h

100ml nước cốt dừa loại đóng lon sẵn

50g đường

- Cách làm nước ép rau má nước cốt dừa:

Rau má mình bỏ rễ, chọn lá và cuống cho sữa mịn, không bị lợn cợn. Sau khi rửa sạch đem rau má ép lấy nước rồi pha loãng với nước đun sôi để nguội hoặc vừa ép rau cùng nước với nhau. Đậu xanh đem đi hấp hoặc luộc chín rồi trộn cùng đường, cốt dừa vào dầm nát nhuyễn và sên sệt lại. Khi uống thì bạn cho đậu xanh cốt dừa xuống đáy cốc rồi cho nước ép và thêm đá vào cho ngon mát hơn.

Ngày nắng nóng chế biến ngay những món ngon giải nhiệt vừa mát gan vừa ngon miệng từ loại rau dại này - Hình 2

Nước uống từ rau má giúp giải nhiệt ngày hè rất tốt

* Nộm rau má tai lợn

- Nguyên liệu làm nộm rau má tai lợn

200gr rau má

1 cái tai lợn

Lạc rang

Chanh

Tỏi, ớt

Gia vị nước mắm, mỳ chính, đường, bột canh.

- Cách làm nộm rau má tai lợn

Bước 1: Rau má rửa sạch để ráo nước. Tai lợn luộc với chút muối vừa chín tới cho ra bát nước nguội, bỏ ít đá cho tai giòn hơn và vắt thêm chanh vào cho tai trắng. Sau đó vớt ra, bạn thái mỏng. Lạc rang đem giã giập, tỏi băm nhỏ, ớt cắt nhỏ.

Bước 2: Cho tai lợn vào nồi vào bát, cho khoảng 3 thìa đường vào dùng gang tay bóp cho đường ngấm. Tiếp đó, bạn cho thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa café bột canh, mì chính, phần tỏi băm vào để bóp đều. Sau khi đã trộn đều, ngấm thì cho rau má vào, thêm tí đường, ớt trộn và vắt quả chanh vào trộn đều. Nêm lại vừa miệng thì bạn cho lạc vào là hoàn thành. Trộn đều và bày lên đĩa, rắc lạc và hạt tiêu lên trên cùng.

* Rau má xào thịt dê

Rau má xào thịt dê cũng là một trong những món ngon giải nhiệt ngày nắng với rau má, bạn nên thử. Thịt dê được xào giữ được độ dai cùng với vị đắng nhẹ của rau má, ăn rất lạ miệng.

- Nguyên liệu làm rau má xào thịt dê:

200gr thịt dê tươi

300gr rau má

Tỏi

Củ hành tây

Giấm, nước mắm, dầu, đường, mì chính.

- Cách làm rau má xào thịt dê

Thịt dê rửa sạch rồi thái miếng mỏng và tẩm ướp với nước mắm, mì chính, chút dầu ăn cho mềm. Rau má rửa sạch, để ráo nước.

Cho dầu vào chảo xào thịt dê với hành tây, sau đó thêm giấm, đường đảo đều rồi cho phần rau má vào xào chung thêm vài phút là được.

Ngày nắng nóng chế biến ngay những món ngon giải nhiệt vừa mát gan vừa ngon miệng từ loại rau dại này - Hình 3

* Nộm gà rau má

- Nguyên liệu chính:

Rau má

Tôm

Thịt gà

Rau ngổ

Cà rốt, tỏi, ớt, chanh, lạc,..

Theo sở thích, bạn có thể cho thêm hành tây, giá đỗ, dưa chuột...

- Các làm:

Rau má rửa sạch, ngâm với nước muối loãng rồi để ráo nước. Tôm làm sạch, luộc rồi bóc vỏ, bỏ hết phần đầu. Thịt gà luộc, thái sợi nhỏ; Cà rốt nạo vỏ rồi bào sợi mỏng. Rau ngổ rửa sạch, tỏi và ớt bóc và băm nhỏ.

Sau khi sơ chế xong hết nguyên liệu, bạn làm sốt trộn gồm tỏi, ớt, chanh, mì chính, mắm, hạt nêm... Khi có được sốt trộn, bạn tưới vào các nguyên liệu trên đã làm sẵn, nêm gia vị vừa miệng là được.

Ngày nắng nóng chế biến ngay những món ngon giải nhiệt vừa mát gan vừa ngon miệng từ loại rau dại này - Hình 4

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm món tôm rang muối ngon giòn đậm đà
05:59:40 22/07/2024
Những món lẩu ngon bất chấp mùa hè nóng nực tại Hà Nội
23:00:31 21/07/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đủ chất, ngon miệng
16:38:59 22/07/2024
S.úng đạn bò là gì? Cách chế biến món s.úng đạn bò hầm thuốc bắc vừa ngon, lại cực kỳ tốt cho quý ông
22:45:50 22/07/2024
Dùng 2 nguyên liệu rẻ t.iền này làm thành món ăn vừa mát lạnh lại thanh nhiệt, giải độc giúp gan khỏe mạnh
06:07:40 23/07/2024
Thịt ba chỉ rim cùng thứ này siêu "tốn cơm", cả nhà gắp không dừng đũa
11:14:45 23/07/2024
3 món canh chua thơm lừng cho ngày mưa: Giá rẻ, dễ làm, cực tốn cơm!
17:01:08 23/07/2024
Cách làm xíu mại trứng muối sốt cà chua ngon ngất ngây, ai cũng mê
06:01:10 22/07/2024

Tin đang nóng

Cường Đô La từng khiến 1 cô gái tiêu tan sự nghiệp, bị đào giữa lúc mẹ bị bắt?
16:07:18 23/07/2024
Chao khoe thành tích top 1, Jenny Huỳnh tạm biệt Đại học, nghi bị đuổi?
15:33:54 23/07/2024
Cường Đôla gọi điện cho Hà Hồ, lỡ miệng nói bí mật liên quan 1 nhân vật đặc biệt
16:49:06 23/07/2024
Nóng: Cường Đôla chính thức thay mẹ ruột làm Tổng giám đốc Quốc Cường Gia Lai
16:59:15 23/07/2024
Thủ khoa toàn quốc thi tốt nghiệp đã đỗ 5 trường đại học
15:30:46 23/07/2024
Tưởng nhớ Tổng Bí thư: dân khóc như mất người thân, loạt hiện tượng tự nhiên lạ
17:43:12 23/07/2024
Đàm Vĩnh Hưng tỏ thái độ "hờn mác" vì cấm diễn, netizen phản ứng bất ngờ
15:40:40 23/07/2024
Vợ trẻ của Lý Khôn Thành sốc tâm lý làm chuyện xấu hổ giữa phố, bị cợt nhã
16:34:51 23/07/2024

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngày mưa nhìn là thấy tốn cơm

16:50:15 23/07/2024
Thực đơn bữa tối ngày mưa nhìn là thấy tốn cơm. Món ăn nào cũng thơm ngon, nóng hổi, đậm đà thích hợp cho ngày mưa gió.

Đậu phụ sốt cà chua đã chán, làm theo cách này "đ.ánh bay" nồi cơm

06:11:26 23/07/2024
Đậu phụ sốt nấm đùi gà rất bổ dưỡng, sánh quyện trong nước xốt tốn cơm vô cùng. Cách làm lại cực kỳ đơn giản, người vụng mấy cũng có thể làm được.

Kết hợp 2 nguyên liệu này trong 1 món ăn: Vừa thơm ngon đậm đà lại tốt cho gan, củng cố hệ miễn dịch, đẹp da

06:09:47 23/07/2024
Khi kết hợp 2 nguyên liệu bạn sẽ làm ra món ăn thơm ngon, mềm, đậm đà. Món ăn này làm đơn giản nên ngay cả người mới đứng bếp cũng nấu được.

Loại cá nhiều tên gọi nhất Việt Nam, bổ ngang nhân sâm, đi chợ thấy bán tuyệt đối đừng bỏ qua

06:08:44 23/07/2024
Cá lóc đồng không chỉ làm phong phú bữa ăn mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá 3 cách làm những món ngon nhất từ cá lóc.

Bí quyết giải nhiệt ngày nóng nằm cả ở món mì thạch này, vị chua ngọt hấp dẫn lại cực kỳ dễ làm

06:06:39 23/07/2024
Món thạch không chỉ là một món ăn vặt lý tưởng mà còn là một lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.

3 công thức món ngon từ thịt bê giúp bổ khí thông huyết, tăng cường sinh lý

06:00:23 23/07/2024
Thịt bê có vị ngọt, tính nóng và không độc. Loại thực phẩm này có tác dụng bổ tỳ vị, ôn thận tráng dương, và tăng cường kinh huyết. Chính vì thế, những món ăn từ thịt bê rất tốt cho sức khỏe.

Chỉ 3 bước đã có ngay caramen núng nính, mềm béo ăn vào ngày hè oi nóng ngon tuyệt

05:59:43 23/07/2024
Mùa hè đã tới và trong thời tiết oi bức này, những món tráng miệng mát lạnh và thơm béo chính là lựa chọn lý tưởng cho gia đình bạn.

Loại cá 'đắt xắt ra miếng', là đặc sản của miền biển đem làm món gì cũng ngon, chẳng trách không phải cứ có t.iền là mua được

05:57:59 23/07/2024
Cá thu là một món ăn phổ biến trong nền văn hóa ẩm thực của người Việt Nam và cách chế biến cá thu rất đơn giản, phù hợp để thực hiện cho các bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Rau mọc dại đầy vườn, làm 3 món ngon là 'thuốc' chống ung thư tự nhiên, hạ đường huyết hiệu quả

05:56:55 23/07/2024
Nhờ vào sự đa dạng và dễ chế biến, rau càng cua có thể biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp với nhiều khẩu vị và sở thích ẩm thực của mọi người.

Cách làm kem mochi ngon mát lạnh, trẻ con hay người lớn đều mê mẩn

05:56:18 23/07/2024
Bỏ túi ngay cách làm kem mochi không cần máy, đơn giản tại nhà bạn nhé! Kem mochi có vỏ ngoài mềm dẻo, thơm ngon, bên trong phần kem lại mát lạnh, tan ngay trong miệng thật hấp dẫn.

6 loại chả giò ngon nức tiếng thế giới không phải ai cũng biết

22:41:42 22/07/2024
Chả giò là món ăn vặt thú vị và đa dạng được mọi người trên khắp thế giới yêu thích. Mỗi nơi đều có cách chế biến khác nhau.

3 đặc sản vùng Thất Sơn Bảy Núi: Toàn món trứ danh, hương vị thơm ngon quên lối về

17:14:53 22/07/2024
Khi có cơ hội ghé thăm vùng Bảy Núi tâm linh hãy thử ngay những món ngon dưới đây để tận hưởng văn hoá ẩm thực đặc biệt chỉ có ở An Giang.

Có thể bạn quan tâm

Gợi ý ăn chơi ở đảo Phú Quý

Du lịch

21:36:55 23/07/2024
Đảo Phú Quý mang đến cho du khách cảm giác hòa mình vào thiên nhiên trù phú, là cơ hội để khám phá văn hóa độc đáo và lối sống của người dân địa phương.

Nhật Bản lần đầu tiên áp đặt trừng phạt với người Israel định cư ở Bờ Tây

Thế giới

21:36:15 23/07/2024
Nhật Bản giữ lập trường cho rằng hoạt động định cư của người Israel vi phạm luật pháp quốc tế và làm suy yếu khả năng thực hiện giải pháp hai nhà nước.

Hai cặp vợ chồng diễn viên nổi tiếng trong quân đội, có người là Đại tá

Sao việt

21:36:10 23/07/2024
Vợ chồng NSND Thu Quế - NSƯT Phạm Cường và vợ chồng NSƯT Đới Anh Quân - Huyền Sâm ngoài đời đều công tác trong quân đội.

Châu Tấn tuyên bố sẽ không sinh con hay làm mẹ, tất cả vì 1 lý do này!

Sao châu á

21:35:55 23/07/2024
Là nữ diễn viên nổi tiếng của Trung Quốc, có sự nghiệp đáng mơ ước song con đường tình duyên của đại hoa đán Châu Tấn lại không mấy suôn sẻ. Cô từng gây bất ngờ khi chia sẻ quyết định không sinh con trong một cuộc phỏng vấn gần đây.

Bắt "nữ quái" 5 năm trốn truy nã sang Trung Quốc

Pháp luật

21:29:11 23/07/2024
Đối tượng là Vũ Thị Thiên Nga (SN 1978), HKTT tại thôn Ngọ, xã Lai Cách, huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương. Sau khi bị Cơ quan Công an phát lệnh truy nã, đối tượng Nga đã vượt biên sang Trung Quốc lẩn trốn từ năm 2019 đến nay.

Thiếu Niên Bạch Mã Túy Xuân Phong tập 11-12: Bách Lý Đông Quân khí thế bảo vệ Diệp Đỉnh Chi

Phim châu á

21:23:30 23/07/2024
Thiếu Niên Bạch Mã Túy Xuân Phong qua mỗi tập phim đều mang đến nhiều bất ngờ và những cảnh quay võ thuật mãn nhãn. Kỹ xảo hình ảnh với chất lượng đầu tư chỉn chu, tâm huyết, mang đến hiệu ứng khiến người xem cảm thấy thỏa mãn.

Nhiều ca sĩ chịu thiệt khi ra mắt sản phẩm mới "đụng độ" các "anh trai"

Nhạc việt

21:16:15 23/07/2024
Trong thời điểm Anh Trai Say Hi và Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai đang gây sốt, các sản phẩm âm nhạc của nghệ sĩ khác gặp khó khăn khi cạnh tranh trên bảng xếp hạng.

2NE1, BLACKPINK, BABYMONSTER đồng loạt đổ bộ Kpop trong năm 2025

Nhạc quốc tế

21:09:21 23/07/2024
Kế hoạch hoạt động của 3 thế hệ nhóm nhạc nữ vừa được YG Entertainment tiết lộ khiến đông đảo người hâm mộ phấn khích.

Những game di động miễn phí hay đến mức khó tin

Mọt game

20:59:11 23/07/2024
Game di động đang ngày càng trở nên đẹp hơn bao giờ hết. Thậm chí có những tựa game ban đầu ra mắt trên máy chơi game điện tử nhưng giờ có thể chơi trên điện thoại di động.

Tử vi ngày 24/7/2024 của 12 cung hoàng đạo: Công việc của Nhân Mã thuận lợi

Trắc nghiệm

20:56:16 23/07/2024
Tử vi ngày Thứ Tư 24/07/2024 dự đoán rằng công việc làm ăn của Nhân Mã sẽ rất thuận lợi và trôi chảy. Tuy nhiên, để duy trì đà phát triển này, bạn cần có sự điều chỉnh về phương hướng ho

Nạn nhân thứ 2 trong vụ sạt lở đất ở huyện Đam Rông đã t.ử v.ong

Tin nổi bật

20:50:21 23/07/2024
Hiện gia đình đã đưa nạn nhân về nơi thường trú để tổ chức an táng theo phong tục. Các lực lượng chức năng tại địa phương đang phối hợp giúp đỡ gia đình lo các thủ tục mai táng cho nạn nhân.