Cách làm cá rô phi kho tộ mặn ngọt đậm đà, chuẩn vị đồng quê
Với 3 bước đơn giản trong cách làm cá rô phi kho tộ bạn sẽ chế biến được món ngon siêu hấp dẫn cho bữa cơm nhà thêm sum vầy. Nguyên liệu chính của món ăn này chỉ gồm cá rô phi và mỡ heo, quá đơn giản đúng không bạn, chúng ta vào bếp ngay nhé.
Các loại cá thường chứa nhiều protein và omega-3 lại ít cholesterol và cá rô phi cũng vậy, thường xuyên ăn cá rô phi và các loại cá khác sẽ giúp bạn chống lão hóa sớm, tinh mắt hơn, hạn chế các bệnh về tim mạch, huyết áp.
Nguyên liệu làm cá rô phi kho tộ
Cá rô: 2 con (khoảng 500gr)
Mỡ heo: 50gr
Tỏi: 1 tép
Hành lá: 3 nhánh
Ớt tươi: 1 trái
Hành tím: 2 củ
Đường: 3 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 60ml
Cách làm cá rô phi kho tộ
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Cá rô bạn làm sạch, ngâm qua rượu trắng để khử mùi tanh sau đó xả lại với nước thật sạch rồi để ráo. Bạn xắt cá rô thành các khúc nhỏ hoặc để nguyên con theo ý thích.Mỡ heo bạn xắt miếng vuông.
Ớt, hành tím băm nhuyễn.Hành lá bạn xắt nhỏ phần lá còn phần gốc đập dập rồi băm nhuyễn.Bước 2. Ướp cá
Bạn cho Ớt, hành tím, gốc hành lá, 60ml nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào cá rô phi, trộn đều lên, ướp khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3. Kho cá rô phi
Bắc nồi đất nung lên bếp, bạn cho mỡ heo cùng 1 tép tỏi đập dập vào, nấu dưới lửa vừa đến khi mỡ heo tiết mỡ và teo lại thành tóp thì vớt tỏi và tóp mỡ ra chén.
Tiếp đó, bạn cho 1 muỗng cà phê đường còn lại vô, vặn nhỏ lửa khuấy liên tục đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián là chúng ta có nước màu. Lúc này, bạn cho cá rô phi đã thấm vị vào, sắp xếp cá cho hợp lý, nấu đến khi nồi cá sôi lên thì bạn bổ sung nửa chén nước lọc vào rồi đậy kín nắp kho dưới lửa nhỏ.
Nấu đến khi cá kho sôi lên lần nữa thì bạn cho tóp mỡ vào xong đậy nắp lại nấu đến khi cá chín thì cho hành lá và rắc tiêu xay vào rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Kho cá cho chín dưới lửa nhỏ thì cá sẽ đậm đà hơn
Video đang HOT
Trình bày cá rô kho tộ
Giờ thì bạn hãy bới cơm và thưởng thức cùng cá rô kho tộ khi còn nóng nhé, thêm vài miếng dưa leo, đồ chua sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn đấy. Vị mặn mà hài hòa của món ăn này sẽ giúp bạn ăn no căng bụng mà còn chưa đã thèm. Bạn thấy đó, cách làm cá rô phi kho tộ rất đơn giản, hãy lưu lại công thức để thường xuyên đổi vị cơm nhà nhé!
Chúc bạn thành công với cách làm cá rô phi kho tộ và chế biến được nhiều món ngon từ cá. Nấu ăn không khó có tổng hợp các món ăn từ cá rô phi, các bạn có thể tham khảo qua.
Theo Nauankhongkho
4 món cá kho nghe tên đã thấy thèm
Cá thu kho măng, cá bống kho tiêu, cá nục kho me và cá ngừ kho dứa là những món cá kho ngon mà bạn dễ dàng tự làm ở nhà để cả gia đình ngon miệng.
Hãy tham khảo công thức chế biến các món cá kho ngon dưới đây:
Cá thu kho măng
Nguyên liệu:
300g cá thu
1 gói gia vị cá kho
50g dưa cải muối chua
100g măng
10g ớt xừng
8g tỏi băm
3g đầu hành băm nhỏ
20g dầu ăn
300ml nước
0.2g tiêu
Cách làm:
Cá làm sạch, để ráo, ướp cá với gi vị cá kho, tỏi hành khoảng 15 phút.
Dưa cải chua cắt khúc măng luộc sơ, xắt mỏng,
Làm nóng dầu, cho cá vào chiên cho thịt cá săn lại, cho tiếp dưa cải vào xào trong khoảng 2-3 phút.
Cho nước vào nồi, hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 10 phút cho tiếp măng và ớt vào kho tới khi xốt sệt lại.
Trang trí với tiêu, dùng nóng với cơm.
Cá bống kho tiêu
Nguyên liệu:
300g cá bống.
3 củ hành tím.
Ớt, tiêu.
Muối, hạt nêm, đường, nước mắm.
Cách làm:
Cá làm sạch, rửa qua với nước muối pha loãng, sau đó để ráo. Sau khi ráo, đem ướp với chút muối, chút hạt nêm, ít đường, ít nước mắm, và 2 muỗng tiêu cho ngấm gia vị. Ướp chừng 10 phút.
Ớt thái lát chéo, hành tím băm nhuyễn. Đem phi thơm hành tím và cho ra bát.
Cho ít dầu ăn vào nồi, cho cá vào đảo đều tay, khi cá săn lại thì cho phần hành tím và ớt vào.
Cho nước xăm xắp. Đun đến khi nước hơi sánh lại là được.
Cho ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên và thưởng thức.
Cá nục kho me
Nguyên liệu:
500 gam cá nục tươi
10 gam me khô
1 củ tỏi, 1 củ hành khô, 1 củ gừng nhỏ, 1 trái ớt
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, đường, nước màu, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu mè.
Cách làm:
Rửa sạch cá nục, bỏ ruột, để ráo.
Hành, tỏi bóc vỏ bằm nhỏ.
Gừng thái lát
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát
Cho nước nóng vào vắt me khô, khuấy đều tay để me tan ra nhé.
Mang cá đi chiên sơ để thịt cá thơm hơn và không bị nát khi kho! Đa số những món ăn ngon từ cá nục đều cần chiên sơ cá để cá bớt đi vị tanh. Trong khi chiên, bạn nhớ trút cả hành, tỏi, gừng vào chiên cùng cá để tạo mùi thơm hấp dẫn cho cá. Lưu ý chỉ chiên sơ để nguyên liệu không bị quá cháy.
Pha nước sốt me: 1/2 thìa cafe đường, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh nước mắm, 2 thìa cafe hạt nêm, nước me (sô nước me mà bạn vừa pha được nhé). Nếu gia đình bạn thích ăn đậm đà, hay ngọt hơn thì điều chỉnh lượng đường, hạt nêm. Bạn khuấy đều hỗn hợp.
Xếp cá vào nồi, trút hỗn hợp nước sốt bạn vừa pha vào cá (nếu thấy đặc, bạn có thể thêm vào một chút nước sôi). Bạn kho cá trên lửa nhỏ cho tới khi nước sánh lại (khoảng 20 - 30) thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho cá ra đĩa, dùng kèm cơm nóng sẽ ngon vô cùng.
Cá ngừ kho dứa
Nguyên liệu:
3 miếng cá ngừ
2 muỗng canh đường
3 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh hành tím băm
1 muỗng canh ớt băm
Hành lá thái nhỏ
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 trái dứa thái miếng
3 trái cà chua thái múi nhỏ
600ml nước dừa tươi hay nước lạnh.
Cách làm:
Cá rửa sạch để ráo. Ướp vào cá 1 muỗng cà phê bột nêm, nước mắm, tiêu trộn đều.
Sau đó chiên sơ cho cá vàng 2 mặt.
Bắc chảo/ nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu, 2 muỗng canh đường thắng đường cho có màu vàng cánh gián. Nhớ khi thắng đường các bạn lấy đũa khuấy cho đường tan.
Khi đường chuyển qua màu vàng tắt bếp rồi cho tỏi, hành, ớt vào xào cho thơm.
Sau đó cho dứa và cà chua vào xào 4 phút. Tiếp theo cho nước dừa tươi vào nấu sôi.
Cuối cùng cho cá chiên vàng vào, hạt lửa nhỏ rim cá cho thấm, rim cho tới khi cá sền sệt, nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Cho cá ra tô, rắc hành và vài lát ớt và thưởng thức.
Theo Giadinh.net
Bao nhiêu cơm cũng hết với món cá chiên mặn ngọt siêu ngon này Bữa cơm tối chỉ cần thêm món cá rim mặn ngọt thế này cũng đủ làm cho bữa cơm thêm ngon và ấm áp. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: 500g cá hố hoặc loại cá biển khác 15ml nước tương, 5ml xốt cà chua, 20g đường trắng, 30g giấm 1 hoa hồi, 6 tép tỏi, 10g gừng, 15g gốc hành Một ít...