Cách làm bò nhúng giấm chua ngọt và nước chấm ngon tại nhà
Cách làm bò nhúng giấm chua ngọt chưa đủ sức chinh phục khẩu vị thực khách nếu thiếu chén nước chấm mắm nêm đậm đà. Đây là hai bộ đôi kết hợp “chuẩn không cần chỉnh”, là sự quyện hòa ẩm thực đặc sắc đậm chất quê hương,.
Phần thịt bò được ướp thấm vị, nhúng nước lẩu chua thanh, hơi ngọt, kết hợp nước chấm mằn mặn, tạo nên một món ăn ngon mà mới nghe tên đã thấy hấp dẫn đến khó cưỡng. Cuối tuần mà chế biến món này cho cả nhà thưởng thức thì “trên cả tuyệt vời”, bạn hãy thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây để chiêu đãi gia đình một bữa ăn “ra trò”, ngon không kém ngoài nhà hàng nhé!
1. Cách làm món thịt bò nhúng giấm chua ngọt mềm ngon tại nhà
1.1. Hướng dẫn làm bắp bò nhúng giấm chua ngọt
1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm món bò nhúng giấm đúng chuẩn là có vị chua chua của giấm kết hợp vị hơi ngọt từ thịt bò (có thể ướp gia vị hoặc không) mềm ngon. Khi cuốn bò nhúng dấm với bánh tráng, chỉ có mắm nêm mới đủ sức làm bật lên hương vị đặc sắc của món ăn này. Nếu muốn tự chế biến bò nhúng giấm ngon và mềm chuẩn vị như nhà hàng nấu, thì
sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết với các thành phần nguyên liệu sau đây:
Nửa kí bắp bò tươi (để đông đá)
Nguyên liệu ướp thịt bò: 4 – 5 thìa cà phê hành phi, 3 thìa cà phê dầu đã dùng để phi hành, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, nửa muỗng canh nước tương
4 nhánh sả tươi (băm nhuyễn gốc sả, khúc đầu để nguyên khoảng 4 – 5 cm)
5 tép tỏi đã bóc vỏ4 trái ớt tươi (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
1 chai mắm nêm loại ngon
1 chai giấm gạo trắng
1/4 miếng thơm tươi đã gọt vỏ, bỏ cuống
400 gram bún tươi
Nửa muỗng canh dầu ăn
Gia vị nước chấm: 1 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt
Rau ăn kèm bò nhúng dấm: rau xà lách, rau thơm (đã nhặt lá và rửa sạch, để ráo nước), dưa leo thái miếng
Bịch bánh tráng cuốn
Phần nguyên liệu chính làm bắp bò nhúng giấm chua ngọt. Ảnh: Kênh YT Bếp của vợ
1.1.2. Cách ướp thịt bắp bò nhúng giấm ngon
Thịt bò sau khi sơ chế sạch và để ráo thì nên để đông đáo cho dễ thái. D.ùng d.ao c.ắt vuông góc thớ thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn.Trộn các gia vị ướp với thịt bắp bò, trộn đều lên. Nếu có thời gian, bạn có thể học cách làm hành phi giòn ngon tại nhà để chế biến món ăn ngon nhất nhé. Hành phi giúp tạo mùi thơm cho thịt bò, còn dầu phi hành giúp thịt mềm hơn.
Các bước ướp thịt bắp bò trước khi nhúng dấm. Ảnh: Kênh YT Bếp của vợ
1.1.3. Cách pha nước chấm mắm nêm ăn bò nhúng giấm ngon
Băm thơm ra thành các miếng thật nhỏ, cho vào tô sạch.Đập dập tỏi, băm nhỏ. Trộn 2/3 tỏi băm với thơm, phần còn lại để qua một bên.Ớt cũng băm nhỏ, trộn 2/3 với thơm, tỏi, chừa lại 1 phần để riêng.Đổ hết chai mắm nêm vào tô nguyên liệu trên, thêm đường và bột ngọt vào khuấy đều cho tan.
Cách pha mắm nêm chấm ăn bò nhúng giấm ngon đúng vị. Ảnh: Kênh YT Bếp của vợ
1.1.4. Cách nấu nước dấm nhúng bắp bò
Tráng đều dầu ăn trong một cái nồi vừa, cho sả băm vào phi thật thơm và vàng.Đổ phần ớt, tỏi băm đã chừa lại khi pha nước chấm vào nồi, đảo đều. Ở bước này, bạn thêm sả thái khúc vào xào cùng luôn nhé.Chế 1,5 lít nước lọc vào nồi, thêm 2 muỗng canh giấm trắng vào, khuấy đều.Nêm nếm gia vị lại cho nước giấm vừa ăn (có thể thêm đường, bột canh, ít nước mắm loại ngon). Đun cho nước giấm sôi lên là hoàn tất.
Các bước nấu nước dấm nhúng bò cuốn bánh tráng. Ảnh: Kênh YT Bếp của vợ
1.1.5. Cách ăn bò nhúng dấm làm chua ngọt cuốn bánh tráng
Nấu cho nước giấm sôi, nhúng miếng thịt bò đã ướp gia vị vào. Khoảng 30 – 45 giây sau, thịt bò chín thì vớt ra.Xếp rau thơm, xà lách lên bánh tráng, gắp ít thịt bò nhúng dấm lên trên và cuốn lại. Chấm kèm gỏi cuốn với nước chấm mắm nêm đã pha để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất nhé.
Cách nhúng bò với nước giấm và cuốn bánh tráng thưởng thức. Ảnh: Kênh YT Bếp của vợ
1.2. Cách làm lẩu bò nhúng giấm nước dừa miền Nam
1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Người miền Nam thường kết hợp nước dừa trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau để tăng vị ngọt và béo tự nhiên cho món ngon mỗi ngày thêm hấp dẫn. Bạn cũng có thể sử dụng nguyên liệu này nấu nước giấm lẩu bò siêu ngon với các nguyên liệu dưới đây:
Thịt bò tươi phi lê: 1 kí
Nước dừa tươi: 1 trái
1 muỗng canh giấm ăn
1 muỗng canh nước mắm ngon
Sả cây tươi thái khoanh: 1 nhánh
Sả thái khúc: 2 nhánh
Nửa củ hành tây thái khoanh
2 – 3 củ hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Tỏi băm: 4 – 5 tép
1/2 – 1 muỗng canh đường trắng
Ớt tươi xắt nhỏ: 3 – 4 trái (tùy khẩu vị)
1/2 – 1 thìa cà phê bột nêm
Mắm nêm nguyên chất: 1 chai
Nửa trái dứa băm nhỏ
Nước cốt
1 trái chanh
Video đang HOT
1 viên đường phèn
10 bánh tráng cuốn
Rau sống ăn kèm: dưa leo, xà lách, rau thơm, chuối chát thái lát, khế thái lát, tần ô, xà lách xoong, cải cúc,…
Nước dừa bổ sung vị ngọt và béo tự nhiên cho nhiều món ăn ngon. Ảnh: Internet
1.2.2. Cách ướp thịt bò làm lẩu nhúng giấm nước dừa kiểu miền Nam
Đem miếng thịt bò đi rửa sạch, để ráo. Rồi dùng dao thái thịt thành các lát thật mỏng, để vào tô sạch. Thêm bột nêm, sả băm, hành tây thái khoanh vào tô thịt bò, trộn đều lên. Để tô thịt bò qua một bên, ướp khoảng 15 phút trước khi nhúng lẩu.
Bước ướp thịt bò cho ngấm gia vị trước khi nhúng lẩu. Ảnh: Nguyễn Thụy Chi Anh
Cách nấu nước dừa pha giấm nhúng bò: Bạn cho hành tím, tỏi và sả thái khúc vào nồi phi thơm với nửa muỗng canh dầu ăn. Sau đó, chế từ từ nước dừa tươi vào nồi, nêm đường phèn, nước mắm và ít hạt nêm vào, khuấy đều, điều chỉnh lại gia vị sao cho hợp khẩu vị là được. Nấu cho nước dừa giấm sôi lên là hoàn tất.
Bước nấu hỗn hợp nước dừa pha giấm với đường phèn. Ảnh: Nguyễn Thụy Chi Anh
1.2.3. Cách pha mắm nêm chấm bò nhúng giấm vị miền Nam
Cho dứa băm nhỏ vào chảo vừa, thêm đường trắng vào, bật bếp lửa vừa, đảo đều cho đường tan chảy thành nước hòa với dứa. Dứa sên chín tới, chuyển màu trong hơn thì tắt bếp.Đổ hỗn hợp thơm đường ra chén, đổ hết chai mắm nêm vào khuấy đều.Vắt nước chanh, thêm ít đường trắng, tỏi băm, ớt xắt vào khuấy đều cho hợp khẩu vị là xong. Nếu ăn không hết, bạn có thể đậy kín chén mắm nêm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần trong vòng 1 tháng.
Chén mắm nêm dứa đã pha để chấm bò nhúng giấm. Ảnh: Nguyễn Thụy Chi Anh
Lưu ý: Để pha mắm nêm ngon và không có mùi hôi tanh, bạn nên sên thơm trước khi trộn cùng mắm nêm như ở trên nhé. Hơn nữa, cách chế biến mắm nêm này còn thích hợp với những ai bụng yếu nữa đấy!
Giờ thì bật bếp đun sôi lại hỗn hợp nước lẩu giấm dừa nhé. Sau đó, gắp thịt bò nhúng vào nước lẩu cho chín tới thì gắp ra, cuốn bánh tráng kèm với xà lách, rau sống theo sở thích và chấm mắm nêm thưởng thức ngay nào!
Bạn nhúng bò với nước giấm pha dừa đun sôi cho chín tới là có thể cuốn bánh tráng thưởng thức được rồi. Ảnh: Nguyễn Thụy Chi Anh
1.2.4. Cách làm nước lẩu bò nhúng giấm và trứng ăn với bún
Nước lẩu bò có thể chan ăn với bún rất ngon. Thế nên, nếu không cuốn bánh tráng nữa, bạn có thể đ.ập thêm 1 trứng gà tươi vào nồi giấm dừa, dùng muỗng khuấy đều cho trứng chín. Trứng sẽ giúp làm giảm bớt vị mặn của nước lẩu, tạo hương vị hài hòa hơn khi ăn kèm với bún hoặc cơm.
1.3. Cách làm thịt bò nhúng giấm táo cà chua ngọt
1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram – 1 kí thịt bò tươi (đã làm sạch, để ráo nước và thái lát mỏng)
2 cọng sả tươi thái khúc khoảng 3 – 4 cm
1/4 trái thơm băm
3 – 4 trái cà chua tươi rửa sạch, thái múi cau nhỏ
1 cọng sả băm
1 củ hành tây thái mỏng
Gia vị: nước mắm ngon, bột nêm, muối trắng, đường
Nguyên liệu pha mắm nêm: 1/4 quả dứa băm nhuyễn 2 – 3 tép tỏi băm, 2 – 3 trái ớt tươi xắt nhỏ, đường trắng, nước cốt chanh (pha theo khẩu vị), 1 chai mắm nêm ngon
1 chai giấm táo (Tham khảo cách làm giấm táo nguyên chất tại nhà)
Rau ăn kèm: rau thơm, xà lách xoong, xà lách, dưa leo, tần ô, chuối chát thái miếng xéo,…và bún tươi theo số lượng người dùng
Nước giấm có thêm cà chua sẽ có hương vị thơm ngon, dễ tiêu hóa hơn. Ảnh: Internet
1.3.2. Cách ướp thịt bò làm món lẩu nhúng giấm táo cà chua ngọt
Pha sẵn chén mắm nêm, điều chỉnh gia vị hợp sở thích, khuấy cho tan đều, để qua một bên cho ngấm vị.Tương tự các công thức trên, bạn ướp thịt bò với ít bột nêm và hành tây để tăng vị ngon, hương thơm. Ướp thịt bò ít nhất 15 phút trước khi nhúng dấm là được.
Nên ướp thịt bò trước khi nhúng lẩu giấm để có hương vị ngon nhất. Ảnh: Ngọc Linh
Nấu hỗn hợp giấm táo cà chua: Phi thơm sả băm và thái khúc trong nồi vừa cùng nửa muỗng canh dầu thực vật. Sả dậy mùi thơm nồng, bạn cho nửa lượng thơm băm còn lại vào đảo đều. Tiếp đến, cho cà chua vào xào chung với thơm cho mềm và tiết ra nước, châm thêm khoảng nửa lít nước lọc (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị mỗi người). Nêm nước mắm, đường, hạt nêm và nửa muỗng canh giấm táo vào nồi cà chua, khuấy đều.
Cách nấu nước giấm cà chua nhúng thịt bò chuẩn vị. Ảnh: Ngọc Linh
Đợi nước giấm cà chua sôi, bạn nhúng thịt bò vào nấu chín, vớt ra, cuốn bánh tráng và chấm kèm mắm nêm thưởng thức.2. Ăn bò nhúng giấm ở đâu ngon TPHCM?
Bò nhúng giấm mặc dù là món lẩu ngon dễ chế biến, nhưng nếu không có thời gian để thực hiện ở nhà, top các địa điểm ăn uống ở TPHCM nổi tiếng với các món bò ngon dưới đây đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng.
2.1. Lẩu bò nhúng dấm Hoàng Ty
Địa chỉ: số 70 – 72 đường Cao Thắng, phường 4, quận 3;Giờ mở cửa: 8:30 đến 21:45Giá: 60 000 – 110 000 VNĐ/ phần
Các món ăn ở Hoàng Ty đều được nêm nếm vừa khẩu vị, nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng. Nhờ đó mà quán chiếm được nhiều cảm tình từ thực khách khắp nơi, thuộc mọi độ t.uổi. Quán có rất nhiều chi nhánh ở khắp TPHCM và nổi tiếng với các món ăn như bắp bò tơ cuộn rau rừng, bò nhúng giấm mẻ, bánh canh giò heo Trảng Bàng,…
2.2. Quán bò nhúng giấm – bò cuốn lá lốt Anh Ba (Phú Nhuận)
Địa chỉ: số 1A đường Phan Xích Long, phường 2, quận Phú NhuậnGiờ mở cửa: từ 17:00 đến 23:00Giá: 40 000 – 70 000 VNĐ/ phần
Các món bò nướng và nhúng lẩu nhìn thôi đã thèm ở quán Anh Ba, quận Phú Nhuận. Ảnh: Diadiemanuong
Không chỉ nổi tiếng với món bò nướng lá lốt mỡ chài siêu to và mềm ngon, Quán Anh Ba còn thu hút nhiều bạn trẻ đến thưởng thức món bò nhúng giấm với nước lẩu chua ngọt cực phẩm. Ăn kèm với các món bò là phần rau sống vô cùng “hoành tráng”, có cả dưa món đu đủ cà rốt giòn giòn để chống ngán nữa.
Ngoài ra, không thể bỏ qua chén mắm nêm “vị nào ra vị nấy” nhưng kết hợp lại rất ư hoàn hảo của quán! Quán nằm ngay ngã tư giao Phan Xích Long với Phan Đăng Lưu, mời bạn nhanh chân đến thưởng thức nha.
2.3. Quán Bò né Cô Út (Tân Bình, quận 5)
Địa chỉ: (CN1) số 008 chung cư Phan Văn Trị, Lê Hồng Phong, phường 2, quận 5; và (CN2) số 66 đường Nguyễn Hồng Đào, phường 14, quận Tân BìnhGiờ mở cửa: 12:00 đến 22:00Giá: 50 000 – 100 000 VNĐ/ phần
Đến với quán Cô Út, đừng chỉ để ý tên quán mà nhầm là nơi đây chỉ bán bò né nhé. Tham khảo thực đơn của quán, bạn sẽ bị choáng ngợp bởi menu phục vụ nhiều món bò phong phú, có cả bò nhúng dấm, bò sốt trứng muối lạ miệng, bò nhúng nước dừa,…Nguyên liệu thịt bò tươi ngon, giá thành phải chăng, có nhiều chi nhánh để tiện ghé đến, vậy còn ngại gì mà không “set kèo” cùng hội bạn thân đến đây làm bữa tiệc nho nhỏ cuối tuần nào!
Món bò nhúng giấm với nước lẩu chua ngọt đậm đà hương vị ở quán Bò Né Cô Út. Ảnh: Diadiemanuong
2.4. Quán Ốc 8 đường Trường Sa
Địa chỉ: số 412 đường Trường Sa, phường 2, quận Phú NhuậnGiờ mở cửa: 8:30 đến 22:00Giá: 70 000 – 150 000 VNĐ/ phần
Không chỉ là một trong những quán ốc ngon ở TPHCM , Ốc 8 còn phục vụ thực khách với menu cực kì đa dạng, gồm cả món bò nhúng dấm siêu mềm ngon và bạch tuộc nhúng lẩu, cháo ếch Singapore,…với mức giá rất “mềm”. Trung bình, một phần bò nhúng dấm 2 người ăn chỉ khoảng 70 000 VNĐ. Vị trí quán nằm dọc trục đường Trường Sa, lượn quanh dòng kênh rợp bóng cây xanh mát, đây sẽ là không gian lý tưởng để bạn sum họp cùng gia đình, bạn bè dịp cuối năm.
Phần bò và bạch tuộc nhúng giấm ngon giá rẻ ở quán Ốc 8 đường Trường Sa. Ảnh: Zing
Giấm là nguyên liệu có khả năng cải thiện hương vị của các loại thịt luộc rất hiệu quả, nhất là thịt bò, nhờ hàm lượng axit và vị chua thanh tuyệt vời. Hơn nữa, cách làm bò nhúng giấm chua ngọt lại cực kì dễ làm, chế biến nhanh. Nhờ những ưu điểm này mà bò nhúng dấm luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong hầu hết thực đơn các món ngon đãi tiệc cưới, tiệc tại gia,…Cuối tuần này, nếu lười nấu nướng, hãy chọn món bò mềm ngon này để chiêu đãi gia đình nhé. Kèm theo đó, nhớ học các bí quyết pha mắm nêm cuốn bánh tráng ngon để chinh phục khẩu vị cả nhà một cách trọn vẹn!
Cách nấu lẩu Thái Tom Yum ngon đúng chuẩn mà không cần gói gia vị
Cách nấu lẩu Thái Tom Yum có chua cay ngon đúng vị nhờ được kết hợp từ các loại thảo mộc như sả tươi, nước chanh, ớt tươi, riềng,...Theo công thức chế biến truyền thống, nước dùng lẩu Tom Yum thường được làm từ cà chua nên màu sắc vừa đẹp mắt, vừa thanh thanh rất đậm vị.
Một số vùng còn kết hợp nấu sốt cà chua, nước cốt me,...để chế biến nước lẩu tùy theo sở thích. Không chỉ là món ăn cuối tuần, lẩu Tom Yum dễ nấu sau đây còn là sự lựa chọn thích hợp để cả gia đình bạn cùng nhau thưởng thức trong những ngày Tết tươi vui nữa đấy! Nào, cùng thực hiện theo các công thức được hướng dẫn dưới đây để thực đơn món ngon của nhà mình ngày thêm phong phú nhé.
1. Cách làm lẩu Thái Tom Yum nước cốt dừa bằng gói gia vị
1.1. Nguyên liệu
Cách nấu lẩu Thái Tom Yum đúng vị không hề khó khi bạn có thể tìm mua các gói gia vị sốt tôm yum bán sẵn trong nhiều siêu thị. Đây là món ngon có vị chua cay cực ngon, thường được làm vào cuối tuần để gia đình cùng thưởng thức. Nếu muốn tự thử thách khả năng ăn cay của mình tại nhà, hãy nấu lẩu với công thức dưới đây nhé:
2 lít nước lọc
4 gốc sả tươi đ.ập dập
3 - 5 trái ớt tươi
3 - 5 lá chanh rửa sạch, để ráo
100 gram nước cốt dừa tươi
Các loại nấm ăn kèm: nấm đông cô, nấm kim châm, nấm trâm vàng, nấm hải sản,...tùy theo sở thích (ngâm nước muối cho mềm, rửa nước sạch, c.ắt c.hân, để ráo)Rau ăn kèm lẩu: cải thảo, cải chíp (cải thìa),...nhặt và rửa sạch
Nửa kí thịt bò ba chỉ (rửa sạch, cắt lát mỏng)
Vài váng đậu100 gram sốt chấm lẩu Tom yum kiểu Thái (mua trong siêu thị, hoặc mua kèm phần lẩu đóng gói)
Chuẩn bị các nguyên liệu chính và sốt gia vị nấu lẩu Tom Yum Thái Lan. Ảnh: Feedy TV
1.2. Cách nấu nước lẩu Thái Tom Yum bằng gói gia vị nước cốt dừa
Chế nước lọc cùng sả tươi, ớt, lá chanh vào nồi, đun sôi trong 15 phút. Trong lúc nước dùng sôi, nhớ dùng muỗng vớt sạch bọt.Đổ sốt Tôm Yum Thái Lan vào nồi, khuấy đều, đun thêm 5 phút.Chế nước cốt dừa vào nồi lẩu Thái, tiếp tục quấy đều tay.Cho các loại nấm đã sơ chế vào nồi, nấu thêm 5 phút cho chín mềm.
Các bước nấu lẩu Thái Tom Yum bằng gói gia vị và nước cốt dừa. Ảnh: Feedy TV
Nhúng rau ăn kèm, cho váng đậu và thịt bò vào nồi lẩu, đợi chín thì vớt ra ăn.Lẩu Tôm Yum Thái Lan ăn kèm mì gói hoặc bún đều ngon. Bạn nhớ đổ nước sốt chấm ra chén để thưởng thức các món ăn kèm thơm ngon đúng vị nhé.
Nhúng các loại nấm, rau xanh ăn kèm lẩu Tom Yum chua cay kiểu Thái. Ảnh: Feedy TV
Chấm thịt bò với sốt Tom Yum để đảm bảo ngon đúng vị. Ảnh: Feedy TV
2. Cách nấu lẩu Thái Tom Yum không cần gói gia vị
2.1. Nguyên liệu
60 gram sả tươi cắt bỏ gốc, thái khoanh mỏng
60 gram riềng gọt vỏ, thái lát mỏng
25 gram tỏi bóc vỏ, đ.ập dập
2 nhánh rễ ngò,
3 lá chanh Thái
Nửa muỗng canh dầu ăn
400 gram tôm tươi (tách riêng vỏ và đầu để qua một bên, thịt để riêng, sơ chế sạch)
1 lít nước lọc
Vài trái ớt cay
2 trái cà chua tươi rửa sạch, cắt múi cau
Các loại nấm ăn kèm tùy theo sở thích (ngâm nước muối cho mềm trước khi xả lại với nước sạch, cắt nhỏ)
Gia vị: muối ăn, tiêu đen xay, 60 ml nước mắm ngon, 25 gram đường trắng, 60 ml nước cốt chanh tươi bỏ hộtÍt hành lá thái nhỏ, hành ngò
Bước sơ chế nguyên liệu nấu tom yum không cần gói gia vị. Ảnh: Culinary Frank's Food Channel
2.2. Cách nấu lẩu Thái Tom Yum không cần gói gia vị
2.2.1. Cách nấu nước lẩu Thái Tom Yum không cần gói gia vị
Bắc nồi vừa lên bếp, tráng dầu ăn quanh đáy nồi đun nóng. Cho tỏi vào nồi, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm thì cho đầu và vỏ tôm tươi đã sơ chế sạch vào chiên.Dùng muỗng dằm vỏ tôm để hương vị loại hải sản này tiết ra hết.Nêm đầu tôm xào với ít muối và tiêu đen xay.Chế nước lọc vào nồi đầu tôm, đun sôi và hớt sạch bọt.
Các bước nấu nước dùng lẩu Thái Tom Yum từ đầu và vỏ tôm mà không cần gói gia vị. Ảnh: Culinary Frank's Food Channel
Vặn lửa nhỏ lại, nấu thêm nửa tiếng cho nước sền sệt thì vớt bỏ đầu và vỏ tôm ra ngoài.Cho sả, riềng, rễ ngò vào nồi nước lẩu, khuấy đều. Sau đó, xé và làm dập lá chanh Thái, cũng cho vào nồi lẩu nấu chung.Nếu thích ăn cay thì bạn thả vài trái ớt tươi vào nhé.Cho cà chua, các loại nấm, thịt tôm vào nồi, nêm nếm các thành phần gia vị còn lại, điều chỉnh nước dùng theo khẩu vị
2.2.2. Thưởng thức món lẩu Tom Yum Thái Lan truyền thống
Xếp mì gói hoặc bún vào tô, múc nước lẩu nóng chan vào. Thêm tôm tươi, gắp nấm ra chén ăn kèm.Với món lẩu Tom Yum này, bạn có thể dùng chả cá hoặc các loại hải sản ăn thêm tùy theo sở thích nhé. Rắc thêm hành, ngò cho món lẩu thêm thơm nồng và ngon miệng. Giờ thì thưởng thức ngay cho nóng nào!
Thưởng thức ngay món Tom Yum chua cay chuẩn vị Thái Lan mà không cần gói gia vị cực ngon này nhé! Ảnh: Culinary Frank's Food Channel
3. Cách nấu nước dùng Tom Yum hải sản từ nước sốt me cà chua
3.1. Nguyên liệu
50 gram sả tươi đ.ập dập, thái khoanh
5 lá chanh thái nhỏ
150 gram củ riềng cắt lá
t150 gram hành tây thái lát
10 gram ớt tươi thái nhỏ
150 gram nấm rơm (ngâm nước muối 15 phút, vớt ra rửa nước lạnh, để ráo)
120 gram tôm sú tươi ngắt đầu và vỏ để qua dĩa riêng
1 muỗng canh dầu ăn
3 tép tỏi thái lát
1 lít nước lọc
80 ml nước cốt dừa
Nửa muỗng canh sốt cà chua (Xem cách tự làm sốt cà chua ngon tại nhà)
4 thìa ăn cơm nước mắm ngon
4 thài cơm nước cốt me
Nước cốt 1/2 trái chanh tươi
Ngắt đầu và vỏ tôm sú và để riêng qua một bên để nấu nước dùng. Ảnh: Kênh YT Hướng nghiệp Á Âu
3.2. Cách nấu nước lẩu Thái Tom Yum chua cay từ sốt me cà chua
Cho tỏi và dầu ăn vào nồi, phi thơm. Đổ đầu và vỏ tôm cùng hành tây vào xào đều.
Công thức này xào đầu và vỏ tôm với hành tây nấu nước dùng lẩu thơm ngon hơn. Ảnh: Kênh YT Hướng nghiệp Á Âu
Đến khi đầu tôm chuyển màu đỏ chín, chế nước lọc và cho nấm rơm vào nồi nấu cùng.Thêm sốt cà chua, sả, ớt xắt, củ riềng, lá chanh vào nồi, khuấy đều.Chế nước cốt dừa, nêm nước mắm và cốt me vào nồi, tiếp tục quấy đều tay.
Các bước nấu nước dùng Tom Yum với sốt me cà chua. Ảnh: Kênh YT Hướng nghiệp Á Âu
Cho thịt tôm sú, nước cốt chanh vào nồi, nêm nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Đợi nước súp sôi lần nữa thì tắt bếp. Múc canh Tom Yum ra tô, ăn kèm với bún hoặc mì đều được.
Bạn có thấy "bị kích thích" với món lẩu Thái Tom Yum chua cay này không nào! Ảnh: Kênh YT Hướng nghiệp Á Âu
4. Cách nấu nước lẩu Thái Tom Yum từ tôm khô
4.1. Nguyên liệu
Ngoài sốt Tom Yum đóng gói sẵn có bán ở các siêu thị, bạn có thể tự làm nước sốt này tại nhà mà chuẩn vị không kém đặc sản truyền thống của "xứ chùa Vàng". Để thực hiện, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
6 tép tỏi đ.ập dập
1 củ hành tây bóc vỏ, thái lát
150 gram tôm khô loại ngon (Bạn cũng có thể học cách tự làm tôm khô ăn ở nhà)
2 thìa cà phê đường nâu
8 trái ớt khô nướng
3 muỗng canh dầu ăn
2 thìa cà phê đường mắm (thắng đường với nước mắm)
5 miếng sả tươi thái nhỏ
1 nhánh sả tươi đ.ập dập thái khúc 3 cm và 3 cọng sả đ.ập dập nguyên cây
10 lát gừng tươi đã gọt vỏ
1,5 lít nước dùng gà hoặc hải sản5 trái ớt tươi Thái Lan
5 lá chanh Thái
120 ml sữa dừa nguyên chất
Nửa kí tôm tươi đã làm sạch, bóc vỏ
2 - 3 trái cà chua rửa sạch, thái múi cau nhỏ
Nước chanh tươi (tùy theo khẩu vị)
200 - 300 gram nấm ăn kèm (ngâm nước muối, xả nước lạnh, thái nhỏ, để ráo)
4.2. Cách nấu lẩu súp Thái Tom Yum từ tôm khô, sữa dừa
4.2.1. Cách tự làm sốt Tom Yum
Cho tỏi, hành tây, tôm khô vào chảo, rang 5 phút cho dậy mùi thơm.
Bước rang tôm khô với hành tây, tỏi. Ảnh: Zing
Đổ hỗn hợp tôm khô vào máy xay gia vị.Thêm 1 thìa đường nâu, ớt khô nướng, dầu ăn, đường mắm, sả thái nhỏ, 5 lát gừng vào máy xay, đ.ánh thật nhuyễn các nguyên liệu. Sau đó, đổ hỗn hợp vừa xay vào chảo vừa, áp chảo và đảo đều liên tục trong 3 phút.Chuyển hỗn hợp sốt Tom Yum vừa áp chảo ở trên qua chén riêng.
Các bước tự làm sốt Tom Yum nấu lẩu. Ảnh: Zing
4.2.2. Cách nấu nước lẩu Thái Tom Yum sữa dừa tôm khô
Đổ nước dùng gà với sả cọng, sả cắt khúc, 5 lát gừng còn lại, ớt tươi, lá chanh vào nồi, đun sôi 5 phút. Nhớ vớt sạch bọt cho nước dùng ngon hơn nha.Sau đó, cho sữa dừa, sốt Tom Yum, cùng các thành phần nguyên liệu còn lại vào, nêm nếm nước chanh cho hợp khẩu vị, vặn lửa nhỏ nấu thêm 10 phút thì tắt bếp.Múc nước canh Tom Yum vào tô, chan kèm với bún hoặc mì gói để ăn ngay cho nóng nhé.
Các bước nấu nước lẩu Thái Tom Yum từ sữa dừa và tôm khô béo ngon. Ảnh: Zing
5. Tom Yum là gì?
Tom Yum , hay Tom Yam, là một loại súp Thái Lan có vị chua cay thường được nấu với tôm tươi. Trong đó, "tom" đề cập đến quá trình đun sôi, còn "yam" đề cập đến một món salad chua và cay của Thái Lan. Sự kết hợp 2 kỹ thuật chế biến này tạo nên món ăn được đặc trưng với hương vị chua, nóng riêng biệt, với các loại gia vị thảo mộc thơm nồng, ngập trong nước dùng beo béo vị cốt dừa.
Tom Yum là món lẩu có vị chua cay đặc sản nổi tiếng của Thái Lan. Ảnh: Culinary Frank's Food Channel
Như đã lý giải ở trên, cách nấu lẩu Thái Tom Yum dựa trên hương vị chua và cay chủ yếu. Do đó, nước súp Tom Yum còn được làm từ nhiều hương liệu như ớt tươi, sả, riềng, nước chanh, nước me, lá chanh,...để tăng thêm vị ngon khó cưỡng. Các bước chế biến món lẩu này cũng vô cùng đơn giản. Cuối tuần này, hãy chọn cho mình một công thức món ngon đã được hướng dẫn chi tiết trên đây để nấu cho cả nhà mình thưởng thức bên nhau nhé.
Cách nấu nước dùng bún bò Huế đúng chuẩn đãi gia đình cuối tuần Cách nấu nước dùng bún bò Huế đúng chuẩn không quá khó, nhưng cũng không phải là điều dễ dàng nếu chị em không có bí quyết. Từ khâu chọn nguyên liệu, cho đến kỹ thuật chế biến - mặc dù đòi hỏi tốn kém thời gian và sự tỉ mỉ, khéo léo, - nhưng thành quả bún bò Huế "cực phẩm" sẽ...