Cách làm bánh tôm Hồ Tây ngon giòn tại nhà

P.V10:02 10/02/2022

Cùng tham khảo cách làm bánh tôm Hồ Tây, món ăn nổi tiếng của Hà Nội, bất kì ai tới Hà Nội đều muốn được thưởng thức món bánh này một lần để rồi nhớ mãi hương vị đặc biệt của món ăn này.

Để thực hiện hướng dẫn cách làm bánh tôm Hồ Tây ngon nhất, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh tôm Hồ Tây như sau:

Nguyên liệu làm bánh tôm Hồ Tây

- Bột gạo tẻ: 300g

- Bột mì: 200g

- Tôm tươi: 400g

- Khoai lang: 600g

- Cà rốt, đu đủ xanh, ớt tươi

- Dấm, đường, nước mắm

- Rau sống ăn kèm

- Dầu ăn muối tỏi

Hướng dẫn cách làm bánh tôm Hồ Tây

Dưới đây, là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tôm Hồ Tây siêu ngon và độc đáo tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh tôm Hồ Tây

Video đang HOT

Ớt tươi cắt lát xéo, tỏi bóc vỏ đập dập. Cho nước mắm, giấm, nước đun sôi để nguội và đường khuấy đều làm nước chấm, cho thêm đu đủ xanh và cà rốt nêm nếm gia vị vừa ăn.

Tỏi đập dập và ớt cắt lát để riêng ra bát làm nước chấm riêng.

Khoang lang gọt sạch vỏ, bào sợi rồi ngâm với nước muối pha loãng để khoai không bị thâm, vớt khoai ra để cho ráo nước.

Bột gạo tẻ và bột mì cho vào bát to thêm đường, muối và nước trộn đều, rồi để bột nghỉ.

Tôm cắt sạch râu, rửa sạch rồi ướp với hạt nêm. Cho khoai lang đã cắt sợi để áo nước vào bát bột rồi đảo đều cho bám bột.

Cách Làm Bánh Tôm Hồ Tây

Lấy một cái thìa to dùng để đồ xào nướng, cho khoai lang đã trộn đều lên trên cho 2 con tôm nhúng nhẹ với bát bột rồi đặt lên trên khoai, để không bị róc bột bạn nên hơi nghiêng thìa.

Bước 2: Thực hiện cách làm bánh tôm Hồ Tây

Cho dầu vào chảo đun nóng, thêm khoai vào chảo nhẹ nhàng để không làm vỡ bánh, làm từng chiếc một. Làm lần lượt và rán bánh cho vàng đều hai mặt, cho tới khi hết tôm và khoai.

Khi bánh tôm vàng đều vớt ra để trong rổ có lót giấy thấm dầu.

Yêu cầu thưởng thức bánh tôm Hồ Tây

Nên thưởng thức khi bánh còn nóng.Cắt bánh từng miếng nhỏ, ăn kèm với nước chấm chua ngọt có cà rốt và đu đủ xanh cùng các loại rau sống.Bánh tôm Hồ Tây có vị giòn ngon, mùi thơm đặc trưng, vị bở của khoai và dẻo của tôm.

Cách làm bánh tôm Hồ Tây

Đất Hà Thành với rất nhiều món ăn đặc trưng như bún ốc, bún chả, nem chua rán, vv. Mỗi món ăn này lại gắn liền với 1 địa danh, nhất là với các hồ như Hồ Gươm, hồ Tây.

Đến đây chúng ta có thể sẽ nghĩ ngay đến món ăn bất hủ gắn liền với Hồ lớn nhất Hà Nội, Hồ Tây với đặc sản là Bánh Tôm Hồ Tây.

Ẩm thực Hà Thành xin được chia sẻ với quý độc giả một cách làm Bánh Tôm Hồ Tây như sau

1. Nguyên liệu:

- Tôm : 500 g ( Tôm đất)

- Trứng: 2 quả (trứng vịt)

- Bột năng : 100g

- Bột mì 200g

- khoai lang vàng : 300g (nên chọn củ nhỏ)

- Hành

- Tỏi

- Dầu ăn và các gia vị nêm cần thiết : muối, hạt tiêu, hạt nêm, vv.

- Nguyên liệu dùng làm nước chấm:

Nước dừa xiêm ( 1 quả)

Đu đủ xanh (1 quả)

Cà rốt (1 củ)

Giấm, Đường, Nước mắm

Ngoài ra, chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm với Bánh Tôm Hồ Tây : Rau sống (Xà lách, rau thơm, rau húng), Bún

2. Chuẩn bị

- Trứng vịt đánh ra bát lớn, sau đó trộn với bột năng và bột mì, trộn đều cho hỗn hợp sền sệt, để chờ 30 phút.

- Khoai lang gọt vỏ và sắt mỏng, sau đó sắt sợi để ngâm vào nước muối cho mất chất nhựa, sau 5 đến 10 phút vớt khoai ra để ráo nước.

- Tiếp tục cho khoai vào hỗn hợp bột và trộn đều

- Cắt râu , chân và ướp tôm sau đó ướp gia vị hạt nêm, hạt tiêu.

3. Tiến hành làm

- Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu, cho hành tỏi vào phi thơm, xào tôm cho đến khi chuyển màu, và bắc xuống

- Tiếp tục đổ dầu (nhiều) vào chảo đun sôi, múc hỗn hợp bột và khoai theo từng muôi, xếp tôm lên trên (khoảng 2 con/1 muôi) cho muôi vào dầu đang sôi, rán đến khi bánh có màu vàng giòn thì vớt ra, để cho ráo hết dầu.

Tiến hành làm nước chấm: Nước chấm đóng 1 vai trò rất quan trong vào vị ngon của món Bánh Tôm Hồ Tây. Dưới đây là 1 cách tham khảo để làm nước chấm ngon:

- Đu đủ đã gọt vỏ thái thành từng miếng mỏng, ngâm trong nước muối khoảng 3 phút cho hết nhựa, sau đó ngâm tiếp với giấm.

- Cà rốt cũng thái thành từng miếng mỏng và cho vào ngâm với đu đủ.

- Tiếp theo cho 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng giấm vào tô, khuấy tan đường, cho 1 nửa nước dừa và nếm. Nếu có vị chua nhè nhẹ là có thể ăn được. Sau đó cho nốt đu đủ và cà rốt đang ngâm vào mắm.

Và bây món Bánh Tôm Hồ Tây đã sàng để bạn thưởng thức!

Cách làm bánh tôm Hồ Tây giòn rụm, thơm ngon, ăn là ghiền Một trong món ăn ngon của Hà Nội là món bánh tôm Hồ Tây với màu vàng ươm, vừa đưa vào miệng đã tan giòn cùng với tôm ngọt thịt ăn cùng rau sống và nước chấm chua ngọt ngon đến khó cưỡng. Nguyên liệu làm Bánh tôm Hồ Tây Tôm 500 gr Bột mì 200 gr Bột năng 100 gr Khoai lang...