Cách làm bánh tôm Hồ Tây bằng bột chiên giòn

Bánh tôm là một trong những món ăn nổi tiếng của Hồ Tây, Hà Nội. Tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng có thể đến đây để thưởng thức.

Vậy nên hôm nay Bếp 360 muốn chia sẻ cách làm bánh tôm chiên giòn đơn giản và dễ ăn, có thể dùng trong những ngày chán cơm nhé!

Nguyên liệu làm bánh tôm

300g tôm (các bạn mua tôm vừa, không quá to không quá nhỏ nhé)

300g bột chiên, bột nghệ

300ml bia, 100ml nước lạnh

500g khoai lang

Đu đủ xanh, cà rốt, tỏi, rau sống ăn kèm

Muối, gia vị, hạt tiêu, nước mắm, đường

Các bước làm bánh tôm chiên giòn

- Tôm cắt bớt phần râu và chân, giữ lại đầu và đuôi. Rửa sạch, để ráo nước. Sau đó đem tôm ướp với thìa cafe gia vị, tiêu và tỏi băm, sau đó đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh.

- Đu đủ, cà rốt rửa sạch rồi gọt vỏ, thái mỏng. Trộn cà rốt, đu đủ với giấm táo và tỏi cho giòn.

- Bột cho vào tô trộn với thìa café bột nghệ, 1 thìa café đường, chút muối. Đổ từ từ bia và nước lạnh vào hòa với bột rồi để bột nghỉ 30 – 40 phút.

- Khoai lang gọt vỏ, thái hình que, ngâm vào nước lạnh pha muối cho ra bớt nhựa. Vớt khoai ra xả qua nước lạnh rồi để ráo.

- Nhúng khoai và tôm vào bột. Dùng 1 chiếc muôi nông gắp khoai và tôm lên, bạn không nên cho quá nhiều bột vào chiên. Cho vào chảo dầu nóng già chiên bánh đến khi vàng. Nếu chưa ăn luôn bạn có thể chiên non một chút, khi ăn thì chiên thêm lần nữa cho bánh vàng giòn. Bánh chín gắp ra rổ có lót giấy thấm dầu.

- Pha nước mắm chua ngọt: cứ 1 thìa nước mắm thì cho 1 thìa đường, 5 thìa nước, chua tùy khẩu vị nhưng thường cho 1 thìa nước cốt chanh với tỷ lệ trên, thêm tỏi và ớt băm vào.

- Dọn bánh ăn kèm với nước chấm và rau sống.

Nếu đang sinh sống tại Hà Nội, bạn nhất định phải đến Hồ Tây để thưởng thức món ngon từ tôm này nhé. Hoặc với công thức mà Bếp 360 vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng làm tại nhà và ăn bất cứ bữa nào trong ngày cùng với người thân của mình. Đừng quên lưu lại công thức và trổ tài khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công!