Cách làm bánh roti chuối Thái Lan chuẩn vị siêu ngon, siêu đơn giản

Bánh Roti nhân chuối (roti gluay) là món ăn vặt đường phố nổi tiếng Thái Lan với lớp vỏ bánh bột giòn tan thơm mùi bơ và sữa. Món bánh này có cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh roti chuối Thái Lan

Bột mì đa dụng 500 gr

Sữa tươi 75 ml

Sữa đặc 100 gr

Bơ lạt 100 gr

Si rô socola 50 gr

Trứng gà 4 quả

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Dầu ô liu 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chuối tươi ngon

Để làm món bánh này, bạn cần chọn những trái chuối chín vàng thơm ngon. Chuối chín cây thường có lớp vỏ màu vàng tự nhiên, vỏ hơi nhăn, đôi khi xuất hiện những vết thâm kim và những đốm thâm đen. Những trái chuối này khi ăn sẽ rất ngọt.Chọn chuối có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Cuống, thân quả và đầu ngọn chín đồng đều với nhau. Vỏ chuối bám sát vào quả và phát ra mùi hương đậm đà. Đó là những trái chuối chín tự nhiên.Không chọn những quả chuối chín ép, đã bị bơm hóa chất có lớp vỏ vàng mướt, đẹp mắt. Thân quả chín nhưng cuống và đầu ngọn còn xanh. Ngoài ra, bạn cũng tránh chọn những trái chuối chín quá, bị dập nát và nhũn, khi ăn sẽ không còn ngon nữa.

Cách chọn mua trứng gà tươi mới

Trứng gà tươi ngon thường có vỏ ngoài dày, kích thước vừa phải, không nên chọn những quả to nhưng vỏ lại mỏng.Nếu thấy những quả trứng gà có phần vỏ nhẵn bóng, mịn thì chúng đã được bảo quản khá lâu, không nên chọn mua.Ngược lại những quả trứng bên ngoài có phủ một lớp phấn mịn, lớp vỏ cứng, là trứng tươi mới.Trứng cũ khi thử lắc nhẹ sẽ cảm nhận thấy có chuyển động, trong khi những quả trứng mới sẽ không phát ra âm thanh.

Cách chế biến Bánh roti chuối Thái Lan

1

Trộn bột

Cho 500gr bột mì đa dụng vào tô cùng 75ml sữa tươi, 50gr sữa đặc, 100gr bơ lạt, rồi đập 1 quả trứng gà cho vào tô.

Dùng phới trộn đều lên sau đó cho thêm 125ml nước tiếp tục trộn đều cho đến khi bột được kết dính.

2

Nhào và tạo hình bột

Bột trộn đã kết dính, bạn dùng tay thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi, không dính tay là đạt.

Tiếp đó, bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ô liu lên chảo, dùng cọ phết đều dầu khắp mặt chảo, cho khối bột lên.

Nhào và chia bột thành các phần bằng nhau rồi vo viên lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ trong 2 giờ.

Mách bạn : Khi tạo hình bánh xong, bạn nhớ bôi đều bơ lên tay và thoa lên bánh để bột giữ được độ ẩm.

3

Chuẩn bị chuối và trứng

Đập 3 quả trứng cho vào tô, khuấy đều cho trứng tan đều.

Chuối bóc vỏ, dùng dao cắt lát tròn, sau đó cho chuối vào tô trứng gà trộn đều lên.

4

Chiên bánh

Bạn lấy 1 viên bột dàn mỏng bột ra.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, rồi cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, bạn lắc nhẹ cho dầu áo đều lớp dầu ăn rồi cho bột vào.

Kế tiếp, bạn múc 1 và hỗn chuối và trứng cắt lát vào giữa miếng bột, nhẹ nhàng dùng vá dẹt gấp các mép xung quanh lại tạo thành hình vuông.

Cho thêm 5gr bơ lạt vào chảo và chiên cho đến khi bánh vàng giòn, bạn trở mặt bánh chiên cho đến khi bánh vàng đều 2 mặt, vớt bánh ra dĩa để ráo dầu.

5

Thành phẩm

Bạn dùng dao cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó rưới sữa đặc và si rô socola lên nữa là thưởng thức được rồi.

Bánh roti chuối Thái Lan với lớp vỏ bánh giòn tan thơm mùi bơ và sữa, cắn vào bên trong nhân chuối thơm ngon hòa quyện cùng vị béo thơm của trứng, chấm cùng một ít sữa đặc và socola nữa rất tuyệt vời phải không nào?