Cách làm bánh khoai tây sữa chiên xù thơm ngon giòn rụm
Bánh khoai tây sữa chiên vàng giòn, nhân khoai thì bùi dẻo, béo thơm, món bánh cực kỳ thích hợp để bạn làm cho cả nhà thưởng thức . Công thức thực hiện vô cùng đơn giản, hãy vào bếp cùng làm nhé!
Nguyên liệu làm Bánh khoai tây sữa chiên xù
Bột mì đa dụng 250 gr (bột mì số 11)
Bột chiên xù 100 gr
Khoai tây 500 gr
Sữa tươi không đường 120 ml
Sữa đặc 20 ml
Trứng gà 2 quả
Đường 30 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Cách chọn mua khoai tây ngon
Bạn nên chọn mua những củ khoai tây có màu vàng thì sẽ ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn những củ có màu trắng.Không nên chọn những củ khoai tây đã mọc mầm hay vỏ chuyển sang màu xanh, đây là những củ có chứa chất có hại cho sức khỏe.Khoai tây ngon là những củ cầm chắc tay, vỏ bên ngoài nhẵn mịn, không bị bầm dập hay có những đốm lạ.Không mua những củ có vết lõm hay bị xước quá sâu, những củ này rất nhanh bị hư nếu chúng ta chưa kịp sử dụng.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, nồi, dao, thớt, đũa, tô,…
Cách chế biến Bánh khoai tây sữa chiên xù
1
Hấp chín khoai tây
Đầu tiên, rửa sạch khoai tây để loại bỏ đất cát bên ngoài. Kế đến, bào khoai tây rồi ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút.
Sau 15 phút, cắt khoai thành nhiều lát mỏng có độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.
Nấu sôi 1 nồi nước, đặt xửng lên trên rồi cho khoai tây vào hấp chín mềm khoảng 20 – 25 phút.
Video đang HOT
2
Nghiền và trộn bột bánh
Cho khoai tây đã hấp chín ra tô và dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.
Mách nhỏ: Nên tán khoai tây lúc còn nóng vì sẽ dễ tán và khoai cũng mịn hơn.
Kế tiếp, cho thêm vào tô khoai 1 lòng đỏ trứng gà, 1/4 muỗng cà phê muối, 30gr đường, 20ml sữa đặc, 20ml sữa tươi không đường. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Tiếp theo, cho vào 150gr bột mì, 1 muỗng canh dầu ăn và dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Cuối cùng, để bột nghỉ 30 phút trước khi tạo hình bánh.
3
Tạo hình bánh
Đầu tiên, cho vào tô mới 100gr bột mì, 1 quả trứng gà, 100ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Kế tiếp, chia hỗn hợp khoai tây thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.
Sau đó, áo viên khoai tây qua 1 lớp bột mì ướt và 1 lớp bột chiên xù. Làm tương tự đến khi hết phần khoai tây còn lại.
4
Chiên bánh
Bắc 1 nồi dầu lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, bạn thả bánh vào chiên trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn là chín.
5
Thành phẩm
Bánh khoai tây sữa chiên xù có lớp vỏ vàng giòn, nhân khoai bên trong thì mềm dẻo, bùi bùi, beo béo và thơm nhẹ mùi sữa. Bạn có thể chấm bánh cùng với tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!
2 cách làm bánh khoai cực ngon ai cũng mê
Khoai lang và khoai tây là 2 loại củ rất tốt cho sức khỏe, hãy dùng 2 loại củ này để thực hiện cách làm bánh khoai cho cả nhà nào
Với 2 cách làm bánh khoai sau, các bạn sẽ có những món ăn vặt cực ngon, đảm bảo an toàn và có lợi cho sức khỏe.
1. Cách làm bánh khoai lang chiên phồng cho 4 người
Nguyên liệu cân có cho cách làm bánh khoai lang chiên phồng:
- Khoai lang: 400g (khaorng 3 củ)
- Bột mì: 500g;
- Sữa tươi không đường: 45ml;
- Men nở: 10g;
- Đường, 1 xíu muối, dầu ăn.
Các bước thực hiện cách làm bánh khoai lang chiên phồng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Khoai lang mua về rửa thật sạch gọt vỏ bổ làm đôi hoặc làm ba tùy theo kích thước của củ khoai hấp chín. Để thử khoai chín bạn chỉ cần xiên thử chiếc đũa qua củ khoai, nếu xiên qua thì khoai đã chín. Sau khi khoai đã chín các bạn trộn bột mì với men nở, đường, muối sau đó cho khoai vào trộn thật kỹ.
Trộn thật kỹ khoai
Bước 2: Dùng tay trộn đều hỗn hợp, vừa trộn vừa thêm sữa tươi cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, cầm dẻo không quá khô là được. Nếu phần bột làm bánh khoai lang chiên phồng này dính bạn hãy cho thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn đều để bột dễ nặn bánh. Ủ bột khoảng 30-50 phút cho bột nở đều, sau đó chia bột thành những viên nhỏ, viên tròn lại.
Chia bột thành những viên nhỏ rồi vo tròn
Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo dầu chiên ngập bánh khoai lang chiên phồng, lượng dầu ăn phải ngập bánh. Lăn bánh qua lại để bánh chín đều màu đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt thì các bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức bánh khoai lang với tương ớt sẽ rất ngon
Thành phẩm của cách làm bánh khoai
2. Cách làm bánh khoai tây kén
Nguyên liệu cần có cho cách làm bánh khoai tây kén:
- Khoai tây: 400g;
- Đường: 45g;
- Nước cốt dừa: 40ml;
- Bột năng: 70g;
- Bột gạo: 20g;
- Bột nở: muỗng cà phê;
- Muối: muỗng cà phê
Các bước thực hiện cách làm bánh khoai tây kén
Bước 1: Khoai tây gọt sạch vỏ, cắt nhỏ luộc chín. Khi khoai chín đổ ra rổ cho để ráo nước.
Bước 2: Cho khoai vào âu tán nhuyễn. Sau đó cho thêm đường muối nước cốt dừa vào trộn chung. Cuối cùng cho bột năng bột gạo và bột nở vào, mang bao tay nhồi cho khoai mịn và dẻo ( bạn bóp nhồi lâu 1 chút thì bánh chiên sẽ dẻo ruột và vỏ giòn nhé). Sau khi nhồi khoai xong thì bạn ve viên dài dài rồi để sẵn trên khay hoặc đĩa.
Ve khoai thành những viên dài
Bước 3: Bắt chảo dầu lên bếp, đun dầu nóng thì các bạn cho từng ít khoai vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên thì thỉnh thoảng di chuyển viên khoai để khoai có màu vàng giòn đều, trước khi gắp khoai ra dĩa có lót giấy lót dầu. Khoai tây kén có lớp vỏ vàng giòn, ruột dẻo ngọt rất ngon.
Thành phẩm của cách làm bánh khoai tây kén
Chúc các bạn thành công. Các bài viết liên quan:
Cách làm bánh không cần lò nướng cực ngon
Cách làm bò bít tết thơm ngon ngọt mềm như nhà hàng Bò bít tết là món ăn làm từ thịt bò được ưa thích khắp thế giới ,miếng thịt bò to, thơm ngon, bên trong vẫn còn màu hồng đỏ hấp dẫn. là món ăn có xuất xứ từ phương tây, trải qua thời gian, bò bít tết (beef steak) được du nhập vào Việt Nam, đặc trưng của món ăn là miếng thịt...