Cá rô kho cà na

P.V14:30 05/11/2021

Bạn có biết, món cà na muối dùng trong món kho có vị rất đặc trưng? Kết hợp trong món Cá rô kho cà na khá đơn giản, dễ làm và cực kỳ bắt cơm với thịt cá rô ngọt săn cùng cà na muối thấm vị hài hòa.

Món ăn vô cùng bắt miệng và hấp dẫn này rất thích hợp cho một ngày mưa, khi cả nhà quây quần bên mâm cơm nóng!

NGUYÊN LIỆU

Cá rô 2 con (khoảng 400g)

Cà na muối xổi 200g

Thịt ba chỉ 100g

Dừa tươi 1 trái

Hành tím băm Hành lá, ngò rí, ớt cắt khoanh

Muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Thịt ba chỉ cắt con chì, cá rô nhỏ để nguyên con. Uớp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, 1m hành tím băm, 1/3m tiêu, để thấm.

Video đang HOT

THỰC HIỆN

- Phi thơm 1M hành tím băm, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi ra mỡ, thêm 1M đường, tiếp tục đảo đều cho thịt lên màu.

- Trút cá rô vào, xóc đều, rồi cho cà na, ớt khoanh, nước dừa tươi đến khi nước cạn còn thì cho 2M nước mắm vào, kho lửa nhỏ cho cá thấm gia vị.

- Khi nước kho hơi sệt, tắt lửa, cho hành ngò.

CÁCH DÙNG

- Dùng nóng với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

- Cho cà na vào kho chung với cá giúp cá thấm vị.

- Cho đường vào giai đoạn đầu giúp tạo màu cho món ăn.

Món ngon cuối tuần: Cách nấu mì tôm mực xá xíu cực ngon, cực dễ

Mì tôm mực xá xíu hấp dẫn bởi nước dùng đậm đà, sợi mì dai ngon, đặc biệt là hải sản tươi ngọt. Chắc chắn bạn sẽ có một bữa ăn cuối tuần thật ấn tượng và đáng nhớ.

Nguyên liệu:

-Xương đuôi heo: 1 kg

-Mực: 500 gr

-Tôm: 500 gr

-Xá xíu: 300 gr

-Mì tươi: 200 gr

-Củ cải trắng: 70 gr

-Tôm khô: 20 gr

-Tỏi, ớt, hành tím, hành lá, ngò rí

-Giá đỗ

Cách chế biến:

- Mực chọn con da sáng, mắt trong, thịt săn có độ đàn hồi là mực còn tươi. Mực rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, khứa hình vẩy rồng, thái miếng vừa ăn, để ráo.

- Tôm ngâm với một chút muối, rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, loại bỏ phần chỉ đen trên lưng rồi rửa lại 1 lần nữa cho sạch trước khi đem chế biến.

- Các loại rau củ sơ chế và rửa sạch.

- Xương đuôi heo rửa sạch, cho vào thau cùng với khoảng 1 muỗng cà phê muối. Đổ nước sôi vào, trụng sơ 2 - 3 phút cho xương sạch, không còn dính máu tanh rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

-Bắc nồi lên bếp, cho xương đuôi heo vào cùng với 2 - 3 lít nước và 1 muỗng canh muối, thêm củ cải cắt khúc, 1 củ hành tím và hầm lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.

- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 10 phút để tôm mềm.

-Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho một ít hành lá thái nhỏ và tôm khô vào phi đến khi tôm được trong. Cho tôm khô và hành vừa xào vào nồi nước dùng, đun thêm 20-30 phút nữa với nửa muỗng canh hạt nêm.

- Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn; cho mực, tôm và hành lá vào xào đến khi tôm chín thì để nguội, lột vỏ tôm. Xá xíu cắt lát mỏng.

- Ớt và tỏi cắt lát mỏng sau đó cho vào chén nhỏ cùng 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm, ngâm trong 60 phút.

-Cho hành tím cắt lát và tỏi băm vào phi giòn, chừa lại nước dầu phi để trộn mì.

- Đun sôi một nồi nước, cho mì vào trụng trong khoảng 2 - 3 phút (tùy loại mì).

- Xếp mì vào từng tô và trộn với 1 ít dầu tỏi hành phi. Cho tôm, mực và xá xíu vào tô, chan nước dùng kèm với giá trụng sơ qua nước sôi. Rắc thêm tiêu, hành lá, ngò rí thái nhỏ, hành phi lên trên; ăn kèm ớt tỏi ngâm (tùy thích).

Cách làm gà nấu cháo cối nóng hổi, thơm ngon hấp dẫn cho ngày mưa Vào những ngày mưa tầm tã, không khí lành lạnh thì thật tuyệt vời nếu có ngay một tô gà nấu cháo cối nóng hổi thơm lừng, vừa thổi vừa ăn. Cách làm của món cháo này khá đơn giản nhưng hương vị lại tuyệt vời khó quên. Vào bếp thực hiện món cháo thơm ngon này nhé! Nguyên liệu làm Gà nấu...