Cà ri hải sản

P.V20:30 09/11/2021

Hải sản và cà ri tưởng chừng như không liên quan với nhau, ấy vậy mà khi được nấu chung một nồi lại trở thành món mới có hương vị thơm ngon độc đáo.

Vị ngọt đặc trưng của hải sản kết hợp với vị cay cay của cà ri, trộn thêm chút nước cốt dừa béo ngậy, tất cả cùng hoà quyện vào nhau tạo nên mâm cơm cuối tuần vừa lạ miệng lại rất bổ dưỡng cho cả gia đình.

NGUYÊN LIỆU

Cá chẽm phi lê 200g

Tôm sú xẻ lưng 200g

Mực 100g

Hành tây cắt múi cau 1 củ

Sả cây đập dập, cắt khúc 3 cây

Nước cốt dừa 1/2 chén

Nước dảo dừa 2 chén

Lá cà ri 1 nhánh nhỏ

Hành tỏi băm

Muối, đường, bột cà ri, cà ri dầu, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

Video đang HOT

SƠ CHẾ

- Cá chẽm ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m bột cà ri, trộn đều, sau đó tẩm qua bột mì, chiên sơ qua với dầu ăn, vớt ra để ráo dầu. Tôm ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m bột cà ri, rồi cho chao qua dầu, vớt ra để ráo.

- Mực ướp với 1m bột cà ri, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2M cà ri dầu, để thấm.

THỰC HIỆN

Đun nóng dầu ăn, cho sả cây, hành tỏi băm và lá cà ri vào xào thơm, cho mực vào xào săn, rồi cho nước dảo dừa và thêm 1 chén nước vào nấu sôi, cho tôm và cá vào nấu chín tới, thêm 1M dầu cà ri, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, nếm vị vừa ăn, cuối cùng cho hành tây và nước cốt vào, nấu sôi, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Ăn kèm với bánh mì.

MÁCH NHỎ

- Cho cá vào nấu sau cùng để tránh làm cá bị nát.

- Tôm và cá sau khi ướp nên chao sơ qua dầu nóng để món ăn thơm ngon hơn.

Học nam thanh niên 8X cách làm muối ớt xanh thơm ngon chấm hải sản

Khi ăn đồ nướng hay hải sản, có rất nhiều các loại muối, nước chấm cho các bạn lựa chọn nhưng muối ớt xanh vẫn được nhiều người ưa chuộng hơn hẳn.

Muối ớt xanh không phải là muối giã với ớt xanh mà ở dạng sệt sệt, chấm với đồ nướng, hải sản cho hương vị tuyệt hảo. Hải sản mà thiếu muối ớt xanh xem như "thất bại", tuy nhiên không phải ai cũng biết cách pha chế sao cho thơm ngon đúng vị.

Mới đây trên một group chuyên chia sẻ các công thức nấu nướng dành cho hội yêu bếp đã có bài đăng của anh Đức Nguyễn (34 tuổi, đến từ TP.HCM). Anh chàng đã chia sẻ công thức làm món muối ớt xanh ngon chuẩn vị nhà hàng và nhận được khá nhiều sự quan tâm của hội chị em

Muối ớt xanh chấm đồ nướng là sự kết hợp hoàn hảo. Ảnh: Học nấu ăn.

Được biết, để công thức làm muối ớt xanh "ngon thần sầu", anh Đức Nguyễn đã tự mình tìm hiểu qua Internet, học hỏi từ các đầu bếp mình quen. Trước đó anh cũng từng có ý định kinh doanh muối ớt xanh nên đã dành nhiều thời gian nghiên cứu mùi vị và liều lượng chuẩn xác.

Nguyên liệu để làm món muối ớt xanh:

Công thức 1:

- 50g ớt xiêm xanh

- 150g nước cốt chanh

- 40g muối hột

- 150g sữa đặc

- 140g đường

- 30g cải bẹ xanh (chỉ lấy lá)

- 40g bột ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món muối ớt xanh. Ảnh: Eva.

Công thức 2:

- 60g ớt xiêm xanh

- 180g ớt chuông Đà Lạt (ớt đực sẽ ngon hơn)

- 3 lá chanh

- 120g nước cốt chanh

- 40g muối hột

- 70g sữa đặc

- 130g đường

- 10g bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Ớt xiêm đem rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt bỏ cuống, nạo sạch phần hột ớt.

- Lá chanh rửa sạch, để ráo thái nhỏ.

- Chanh rửa sạch cắt lấy nước, cân đúng như theo công thức để không bị quá chua hay quá nhạt. Sau đó dùng rây lọc sạch hạt hoặc những tép chanh còn sót lại.

Bước 2: Xay hỗn hợp muối ớt xanh

Cho toàn bộ nguyên liệu gồm lá chanh, muối, đường, ớt vào máy xay sinh tố và xay thật nhỏ. Sau đó cho thêm sữa đặc, nước cốt chanh và xay thêm khoảng 10 giây nữa.

Một số lưu ý khi làm muối ớt xanh

Anh Đức có thêm lưu ý rằng nếu dùng ớt xanh thì nên chọn ớt xiêm. Chọn những trái tươi, nhỏ đều, không bị hư hay dập. Còn lá chanh chọn lá hơi già, không chọn già quá hay non quá sẽ không có mùi thơm đặc trưng.

Sau khi xay xong thì hỗn hợp ớt xanh vẫn chưa thực sự sền sệt. Bạn cần bỏ vào ngăn lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ sau đó mới lấy ra dùng. Nếu dùng không hết thì cất lại tủ lạnh. Thời gian bảo quản trung bình là khoảng 2 tuần.

Muối ớt xanh có thể chấm đồ nướng hoặc hải sản tươi sống. Ảnh: ĐMX.

Anh Đức Nguyễn cho biết: "Công thức 1 thì món muối này có màu xanh và vị đậm đà hơn công thức 2. Nhưng cách làm còn lại thì cho ra hỗn hợp ít bột ngọt và mùi hương thơm hơn".

Muối ớt xanh là đồ chấm quen thuộc, ngon nổi tiếng, lại dễ ăn, dùng để chấm hải sản, đồ nướng. Đây là đồ chấm dễ gây nghiện cho các tín đồ thích ăn cay chua mặn ngọt, làm tăng thêm cảm giác ăn ngon miệng cho các thực khách. Còn bạn, thích loại đồ chấm nào, cùng chia sẻ với chúng tôi qua bình luận bên dưới nhé!

Tinh hoa ẩm thực vùng miền: Phố biển Bình Thuận không chỉ có hải sản Là địa phương nổi tiếng về du lịch biển, Bình Thuận còn có cho mình những món ăn đặc trưng, chiều lòng mọi du khách gần xa mỗi khi ghé thăm. Theo đó, trong chương trình tinh hoa ẩm thực vùng miền do Sài Gòn Tiếp Thị thực hiện, anh Nguyễn Thanh Duy, giáo viên tại trung tâm đào tạo nghề Bách Việt,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.