Dồi trường xào chua cay

Một món ăn lạ miệng giúp mâm cơm hôm nay thêm thú vị. Các bạn hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp món Dồi trường xào chua cay này nhé.

Với bí quyết được đầu bếp bật mí để khử mùi tanh và tăng độ giòn cho dồi trường mà chỉ mất 15 phút chế biến, bạn còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay nào!

NGUYÊN LIỆU

Dồi trường 400g

Thơm 1/4 trái

Hành tây 1/2 củ

Cần tây 2 nhánh

Dưa leo 1 trái

Gừng cắt quả trám 2M

Ớt sừng 1 trái

Ớt hiểm băm 1m

Hành tỏi băm, hành lá

Tiêu, đường, dầu hào, dầu ăn

Nước tương

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Dồi trường cắt khúc 3cm, ướp với 1/2M hành tỏi băm, 1/2m tiêu, 1m ớt hiểm băm, 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2/3M dầu hào, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, để thấm 10 phút.

- Thơm cắt rẽ quạt. Ớt sừng, gừng cắt qủa trám. Hành tây cắt dạng tam giác. Cần tây cắt lát xéo. Dưa leo bổ đôi, cắt lát xéo. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

Đun nóng 2M dầu ăn, phi hành tỏi băm và gừng cho thơm, cho dồi trường vào xào săn với lửa lớn, cho dồi trường chín tới, cho tiếp thơm vào xào 1 phút, rồi thêm dưa leo, cần tây, hành tây, ớt sừng vào đảo nhanh tay và nêm thêm 1/2M nước tương “Phú Sĩ”. Rau củ vừa chín tới, nếm vị vừa ăn, tắt lửa và thêm hành ngò, tiêu.

CÁCH DÙNG

Trình bày ra đĩa và chấm với nước tương Phú Sĩ và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Chọn dồi trường có màu sáng trắng, cỡ vừa, ruột đặc.

- Ướp giấm vào dồi trường giúp khử mùi tanh và tăng độ giòn.