Cá chạch kho sả
Cá chạch có hàm lượng mỡ thấp nhưng lượng đạm rất dồi dào, rất thích hợp để bồi bổ khí huyết cho cả nhà. Cá kho có màu vàng sệt hấp dẫn, phần thịt dai giòn chua chua ngọt ngọt, thơm xả, ăn cùng cơm trắng, chấm rau luộc thì không còn gì bằng!
NGUYÊN LIỆU
Cá chạch làm sạch 400g
Sả băm 4M
Ớt hiểm 2 quả
Thơm 1/4 quả
Hành lá 4 cây
Dầu diều 2M
Hành tỏi băm 1M
Đường, bột nghệ, nước mắm, dầu ăn
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Ớt hiểm đập dập. Thơm cắt lát mỏng. Hành lá, phần đầu băm nhỏ, phần lá cắt nhỏ.
- Cá làm sạch, để nguyên, ướp với 2M nước mắm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2m bột nghệ, 4M sả băm, ớt hiểm, đầu hành lá, để thấm 10 phút.
THỰC HIỆN
- Phi thơm hành tỏi, cho thơm vào xào thơm, trút ra để riêng, cho cá vào xốc cho cá săn lại, thêm nước nóng vào cho săm sắp mặt cá. Kho nhỏ lửa trong 12 phút. Cho thơm vào, kho thêm 3 phút nữa. Tắt lửa, cho hành lá vào.
CÁCH DÙNG
- Cho cá ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và đĩa rau sống, dưa leo và cà chua.
MÁCH NHỎ
- Chọn cá chạch còn sống, thịt sẽ dai và ngon.
- Dùng giấm rửa cá để sạch hết phần nhớt của cá.
Món cá chạch kho lá gừng thịt mỡ ngon chuẩn vị
Món cá chạch kho lá gừng thịt mỡ là món ăn vừa ngon vừa lạ. Lá gừng giúp cá tránh được mùi tanh, ăn cay cay rất ngon. vào bếp và cùng học cách làm món cá chạch kho lá gừng thịt mỡ này ngay nhé!
Món cá chạch kho lá gừng thịt mỡ ngon chuẩn vị
Nguyên liệu làm món cá chạch kho lá gừng thịt mỡ lạ miệng:
Cá chạch.
Lá gừng
Hạt tiêu.
Ớt.
Dầu ăn.
Nước mắm.
Muối
Đường.
Thịt mỡ: bạn nên chọn miếng thịt có dính thêm chút thịt nạc.
Cách làm món cá chạch kho lá gừng thịt mỡ ngon lạ miệng:
Bước 1:
Cá chạch bạn mang về làm sạch: bỏ đầu rồi rửa với hỗn hợp rượu, gừng cho sạch nhớt. Sau đó đem cắt thành từng khúc vừa ăn.Thịt mỡ rửa sạch thái miếng vừa ăn.
Cá chạch
Bước 2:
Khi cá ráo nước bạn cho cá và thịt vào bát to rồi cho nước mắm, một ít dầu ăn, đường, hạt tiêu, lá gừng thái nhỏ, ớt băm vào và trộn đều rồi ướp khoảng 20- 30 phút.
Bước 3:
Bạn cho hỗn hợp đã ướp ở bước trên vào nồi thêm nước sôi vào cho ngập xâm xấp mặt cá rồi thêm gia vị vào và bắc nồi lên bếp đun.
Cho cá vào nồi đun sôi
Bước 4:
Khi nồi cá sôi đều thì bạn hạ nhỏ lửa đun liu riu đến khi nồi cá kho cạn nước thì tắt bếp và cho hạt tiêu vào.Bạn có thể cho thêm lá gừng nguyên chưa cắt vào cho dậy mùi.Chú ý không để cá cạn kiệt nước mà để lại một lớp kẹo bám vào đáy nồi ăn sẽ ngon hơn.Món ăn này thưởng thức cùng với cơm nóng.
Cho thêm lá gừng nguyên chưa cắt vào cho dậy mùi
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm cá chạch kho rau răm thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm Cá chạch kho với rau răm là món kho ngon lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp thực hiện ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu nhé! Nguyên liệu làm Cá chạch kho rau răm Cá chạch 500 gr Rau răm 100 gr Ớt 3 quả...