Tôm chiên ủ rơm

Tôm và nấm đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ, kết hợp với nhau thành món tôm chiên ủ rơm nhìn mà chảy nước miếng!

Tôm chiên phồng giòn xốp, vị hải sản ngọt thịt, thêm nấm chiên chín tới, vàng ruộm bắt mắt quyện xốt chua nhẹ ăn đến đâu là tấm tắc đến đó!

NGUYÊN LIỆU

Tôm đất 250g

Nấm kim châm 100g

Hành tím băm 1M

Tỏi băm 1M

Đầu hành trắng băm 1M

Ớt sừng băm 1m

Đường, tiêu, tương ớt, nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt

Xốt Mayonnaise

Hạt nêm

Gia vị nêm sẵn

Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

SƠ CHẾ

- Tôm cắt bỏ râu và chân tôm, chẻ lưng, chừa đuôi, ướp tôm với một ít tiêu. Nấm kim châm cắt gốc, xé sợi, rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Pha bột: trộn đều 100g Aji-Quick Bột Chiên Giòn với 150ml nước và 1M dầu ăn, chừa lại 50g bột khô. Trộn đều tôm với 3M hỗn hợp bột vừa pha, sau đó cho tôm lăn qua Aji-Quick Bột Chiên Giòn khô, cho vào chảo chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Tiếp tục, trộn đều nấm kim châm với hỗn hợp bột còn lại, rồi tẩm qua bột Aji-Quick Bột Chiên Giòn khô, chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Pha hỗn hợp xốt: Hòa tan 1M đường, 1/4m tiêu, 1/3m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M nước mắm và 1/2 chén nước.
- Phi thơm hành tím, tỏi, đầu hành trắng và ớt băm, cho hỗn hợp xốt vào đun sôi đến khi hỗn hợp gần sệt, cho tôm và hành lá vào xóc đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Xếp nấm kim châm và tôm ra dĩa, chấm kèm xốt Mayonnaise Aji-Mayo trộn tương ớt, dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Chiên nấm kim châm từng ít một để nấm chín giòn và vàng đều.

- Trộn bột với ít dầu để giúp món ăn có độ bóng đẹp mắt.