Biến tấu với món cánh gà xào dứa lạ miệng mà cực hấp dẫn!

Có lẽ trong các món chế biến từ thịt gà, trừ phần đùi gà thì phần cánh gà thường được mọi người nhất là các em nhỏ “ưu ái” hơn hẳn đúng không nào, bởi thịt phần cánh thường tươi ngon, mọng nước,

không bị xơ dai. Đặc biệt, chỉ với một chút biến tấu và thay đổi trong cách nấu cùng những nguyên liệu đi kèm là chúng mình đã có thể tạo ra những món ăn lạ miệng mà vô cùng hấp dẫn từ nguyên liệu thơm ngon này đó. Hôm nay, các bạn hãy cùng blognauanngon biến tấu với món cánh gà xào dứa có mùi vị cực hấp dẫn này nha

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cánh gà: 5 – 7 cái

Dứa: 1/2 trái

Bột chiên xù: 50g

Ớt sừng: 3 trái; tỏi: 1 củ

Hành lá, rau mùi, xà lách.

Đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, ớt bột, tiêu bột, tương ớt cay, tương ớt ngọt, dầu ăn.

Lưu ý: Cánh gà các bạn có thể chọn của gà công nghiệp hoặc gà ta đều rất ngon nhé. Bạn nào thích cánh gà mập mạp, nhiều thịt, mềm thì chọn cánh gà công nghiệp, còn bạn nào thích ăn gà dai, ngọt thịt hơn thì chọn gà ta nhé. Dứa khi mua các bạn nhờ người bán hàng gọt và cắt mắt luôn cho đỡ mất thời gian nhé.

Cách làm:

Bước 1: Bước đầu tiên khi thực hiện bất kỳ món ăn nào đều là phần sơ chế nguyên liệu nhé. Cánh gà sẽ là nguyên liệu đầu tiên mình mang ra xử lý nhé. Các bạn dùng muối hột xát lên bề mặt cánh gà, rửa sạch lại bằng nước để khử mùi hôi và bụi bẩn, vớt cánh gà ra rổ để ráo nước. chặt gà ra thành những miếng vừa ăn nha. Sau đó, đổ cánh gà vào một chiếc tô to, ướp cùng 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trong khoảng 20 phút để cánh gà ngấm đều gia vị. Các bạn không nên ướp bằng mắm nhé vì mắm sẽ làm gà bị ra nước đấy.

Bước 2: Trong khi chờ đợi gà ngấm gia vị, để không mất thời gian, chúng mình sẽ đi sơ chế các nguyên liệu còn lại nha. Dứa đã được gọt vỏ, cắt mắt, bỏ lõi, các bạn mang đi rửa lại cho sạch, rồi thái thành miếng vừa ăn, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt thái nhỏ. Xà lách nhặt lá già úa, bỏ gốc rễ, ngâm nước muối, rửa sạch để ra rổ mắt thưa cho ráo nước. Hành lá, rau mùi các bạn cũng đem đi rửa sạch dưới vòi nước, rau mùi các bạn thái khúc dài khoảng 2 cm, giữ nguyên vài cọng rau mùi để trang trí nhé, còn lá hành các bạn thái nhỏ, phần đầu trắng hành các bạn chẻ nhỏ nha.

Bước 3: Sau khi cánh gà đã được ướp xong, các bạn lăn đều từng chiếc cánh gà vào bột chiên giòn, để bột chiên giòn bám đều vào cánh gà các bạn có thể áp dụng cách mình hay làm thế này nhé: cho cánh gà vào 50g bột chiên giòn và cùng một chiếc túi nilon rồi xóc đều tay, đơn giản mà đều bột hơn nhiều
.

Cho cánh gà đã tẩm đều bột chiên giòn vào chảo chiên vàng giòn cả hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để cánh gà ráo bớt dầu, sẽ tốt hơn cho sức khỏe các bạn nhé.

Bước 4: Chúng ta chuyển sang bước xào gà thôi nào. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng, khi thấy dầu sôi lăn tăn các bạn cho vào chảo tỏi, ớt và đầu trắng của hành đã băm sẵn, phi thơm lên, cho thêm 2 thìa cà phê ớt bột để tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn nhé. Dùng đũa đảo đều, khi thấy dậy mùi và tỏi chuyển bắt đầu chuyển sang màu vàng, chúng mình đổ vào chảo thêm khoảng 150nl nước lọc, khi nước sôi các bạn đổ dứa đã thái miếng vào cùng 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, thìa đường, 4 thìa tương ớt ngọt, 2 thìa tương ớt cay, thìa tiêu vào chảo. Đun lửa nhỏ và đảo đều hỗn hợp trong chảo khoảng 1 – 2 phút để gia vị được hòa quyện vào nhau, nhớ nếm và căn chỉnh lại gia vị cho hợp khẩu vị nhé.

Khi thấy hỗn hợp sôi lại, các bạn đổ cánh gà vào chảo, giữ lửa nhỏ, dùng đũa nhẹ nhàng đảo đều để nước sốt dứa bám và bao quanh từng chiếc cánh gà, phần thịt gà thật thấm gia vị. Khi thấy nước sốt bắt đầu đặc sánh, cánh gà chuyển màu vàng ruộm bắt mắt, dậy mùi thơm hấp dẫn, nếm thử thấy phần thịt gà đậm đà thì rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ cùng 1/2 thìa cà phê tiêu, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp

Giờ các bạn lấy một chiếc đĩa to, lót phần xà lách xuống đáy đĩa, gắp cánh gà đặt lên trên rau xà lách, rưới phần nước sốt lên, thêm vài cọng rau mùi đặt lên trên đĩa để trang trí là chúng ta đã có một đĩa gà xào dứa vừa thơm ngon, đậm đà, vừa hấp dẫn, quyến rũ rồi đấy

Lưu ý khi làm món cánh gà xào dứa:

Sau khi hoàn thành, thành phẩm phải có màu sắc bắt mắt, dậy mùi thơm đặc trưng, cánh gà phải chín vàng đều cả hai mặt, phần thịt bên trong thấm đẫm, đậm đà gia vị. Khi nếm thử các vị chua chua, ngọt ngọt của dứa, cay của ớt, mặn mà của muối phải được hòa quyện và cân bằng với nhau, không vị nào lấn át.Món cánh gà xào dứa nên ăn kèm rau xà lách, dưa leo có vị thanh đạm, nhạt để thưởng thức hết mùi vị đặc trưng của món ăn nhé.