Bật mí cách ướp sườn cơm tấm ngon
Cách ướp sườn cơm tấm ngon là gì? Amthucquan.net sẽ hướng dẫn 3 bước để bạn có món sườn cơm tấm ngon mềm.
Hướng dẫn cách ướp sườn cơm tấm ngon mềm
Cách chọn sườn cốt lết ngon
Chọn thịt sườn có mỡ sẽ ngọt, béo và mềm hơn.
Bạn có thể chọn loại sườn cốt lết có dính theo xương (thông dụng nhất) hoặc nạc thăn lưng, hoặc sườn non, thịt ba chỉ.
Cách ướp sườn cơm tấm ngon & mềm
Ướp sườn là công đoạn quan trọng nhất. Có nhiều cách khác nhau, nhưng thông thường các tiệm cơm tấm ngon không ướp sườn với muối, vì muối sẽ làm sườn cứng hơn. Nên ướp với nước tương, nước mắm thì thịt sẽ mềm và ngon hơn.
Bước 1
Thịt cốt lết rửa sạch, dùng khăn sạch lau thịt thật khô. Dùng đầu cán dao dần miếng thịt cho mềm để khi ướp gia vị nhanh thấm.
Bước 2
Công thức này ướp cho 3 miếng thịt cốt lết.
Ướp thịt với 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng cafe dầu hào, tỏi và 1/2 muỗng cafe muối.
Dùng màng thực phẩm, bọc kín cho vào tủ lạnh qua đêm.
Video đang HOT
Hôm sau ướp thịt với khoảng 3 muỗng cafe hắc xì dầu (là loại gia vị không mùi, có màu đen thẫm nhưng khi ướp sẽ làm cho thịt có màu đậm đẹp) trong khoảng 30 phút.
- Trước khi cho ra nướng, quét dầu ăn lên hai mặt thịt để miếng thịt không bị khô.
- Nướng sườn trên than lửa nhỏ vừa. Trong lúc nướng không ép, ấn miếng thịt mà phải để chín tự nhiên.
- Thường xuyên dùng chổi hoặc cái muỗng để phết nước ướp thịt lên mặt sườn trong khi nướng.
- Tránh trở sườn nhiều lần.
- Muốn sườn có màu đẹp thì lúc sườn đã gần chín tới, quét thêm chút mật ong lên mặt sườn.
- Ngoài ra còn có cách nướng hai lần sẽ ngon hơn: Nướng, chần hoặc hấp sườn trên lửa nhỏ cho chín sơ (lần 1) rồi bỏ vào nước ướp, ướp tiếp, nhớ lật qua lật lại cho thấm… Đến khi gần ăn thì mới lấy ra nướng trên lửa lớn cho chín kỹ (lần 2). Như vậy miếng sườn sẽ vừa thơm, vừa đẹp, vừa mềm tự nhiên, không bị khô queo, nguội.
Cách làm nước mắm và đồ chua ăn cơm tấm
Hoàn thành
Với hướng dẫn chi tiết từ cách chọn sườn, cách ướp sườn cơm tấm đến cách nướng sườn như trên, bạn đã có bí quyết làm món sườn nướng ngon tại nhà rồi đó.
Cách ướp sườn non nướng ngon đúng vị
Sườn non nướng cháy cạnh thơm lừng. Bạn đã biết cách ướp sườn non nướng ngon đúng vị chưa? Hãy vào bếp ngay cùng Amthucquan.net!
Hướng dẫn cách ướp sườn non nướng
Nguyên liệu ướp sườn non nướng
Cho 4 người ăn.
- Sườn: 500gr
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cafe mật ong
- 2 muỗng cafe dầu hào
- 1 muỗng cafe dầu mè
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 lon Coca cola
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hạt nêm, hạt tiêu
Cách ướp sườn non nướng ngon
Bước 1
Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi để cho ráo nước.
Hành tím & tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2
Cho lon Coca Cola vào tô lớn, cho sườn vào ngâm khoảng 20 phút. Sau đó vớt sườn ra và dùng giấy thấm cho khô bớt 2 mặt.
Bước 3
Cho sườn ra tô rồi ướp với: 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cafe mật ong, 2 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu mè, hành tím, tỏi băm nhỏ. Trộn đều lên và ướp trong 30 phút - 1 tiếng.
Sau đó, chuẩn bị bếp than để nướng sườn. Khi sườn chín đều là được.
Lưu ý:
- Nên chọn những miếng sườn nhỏ nhiều thịt sẽ ngấm với gia vị nhanh hơn và ăn cũng sẽ ngon.
- Có thể ướp sườn nướng để qua đêm trong tủ lạnh, đến sáng hôm sau lấy ra nướng, món sườn nướng sẽ ngấm đều gia vị, nướng lên sẽ ngon hơn.
Cách làm nước mắm ăn sườn non nướng
Xem chi tiết tại đây: cách pha nước mắm tỏi ớt ngon
Hoàn thành
Với hướng dẫn chi tiết như trên, bạn đã biết cách ướp sườn non nướng ngon đúng vị, đậm đà và vô cùng đơn giản. Chúc bạn ngon miệng!
Món cuốn thịt bò ngâm nước mắm bổ dưỡng Thịt bò cung cấp nhiều chất sắt và dinh dưỡng cho cơ thể. Một cách chế biến món thịt bò thơm ngon, giòn giòn, cuốn cùng rau và bún, chấm nước mắm. Một món ăn ngon không có chỗ chê. 1. Nguyên liệu Cho phần nấu thịt: - kg bắp bò (phần có gân xen với thịt) - 1 cánh hồi - 1...