Bát canh bồng khoai nấu ốc ngọt mát khiến nhiều người nhớ quê da diết

Nguyễn Việt Hà05:52 29/05/2024

Theo dõi VGT trên

Canh bồng khoai là món ăn dân dã, là cả bầu trời kỷ niệm tuổi thơ của nhiều người.

Nguyên liệu:

- 1 kg ốc vặn hoặc ốc đá

- Bồng khoai/ ngó khoai

- Cà pháo

- Tỏi, hành tím, tía tô, rau ngổ, lá lốt.

Cách làm:

- Bồng khoai tước sạch vỏ, ngâm muối cho khỏi ngứa, sau đó rửa sạch, trụng qua nước sôi.

- Cà pháo cắt đôi, ngâm với nước muối để không bị thâm.

Video đang HOT

- Ốc mua về ngâm với nước vo gạo, thả vài lát ớt cho nhả hết chất bẩn trong ruột. Sau đó luộc và khêu lấy ruột ốc. Nhớ giữ lại nước luộc ốc, gạn lấy phần nước trong.

- Tỏi băm nhỏ, lá lốt, rau ngổ, tía tô thái nhỏ.

- Phi thơm hành, tỏi khô rồi cho cà pháo vào xào lên. Sau đó trút ốc vào, đảo đều rồi thêm bồng khoai và cà pháo vào xào cho ngấm gia vị.

- Thêm nước luộc ốc vào xăm xắp nồi, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun sôi khoảng 10 phút, khi bồng khoai đã nhừ thả lá lốt, tía tô, rau ngổ đã thái nhỏ vào rồi múc canh ra bát thưởng thức.

Canh bồng khoai ngon nhất khi ăn nóng. Vị thanh mát của bồng khoai kết hợp với vị ngọt đặc trưng của ốc, cùng các loại nguyên liệu tạo nên hương vị thật đặc biệt.

Xuýt xoa bánh canh Quảng Bình với hương vị hấp dẫn khiến bao người thương nhớ

Bánh canh Quảng Bình mang đậm hương vị miền Trung với sợi bánh dẻo thơm, nước dùng hòa quyện với vị ngon của nhiều nguyên liệu khác tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn.

Bên cạnh bánh xèo, bánh bột lọc, bánh khoái... thì bánh canh Quảng Bình cũng là một trong những món ngon đặc sản của địa phương này. Được tạo nên từ những thành phần đơn giản, tuy nhiên bánh canh lại có dư vị rất đậm đà, làm "say lòng" biết bao thực khách. Du lịch Quảng Bình nhất định phải thử đặc sản bánh canh.

Bánh canh Quảng Bình - món ăn dân dã miền Trung

Bánh canh Quảng Bình hay có một số nơi gọi là cháo canh Quảng Bình - là món ăn rất phổ biến, mang đậm hương vị, bản sắc đặc trưng của địa phương miền Trung.

Bánh canh Quảng Bình hay có một số nơi gọi là cháo canh Quảng Bình.

Món ăn này được tạo nên từ những nguyên liệu rất dễ tìm. Nước dùng được ninh từ xương thịt, thêm một số thành phần như tôm, thịt, chả, kèm theo đó là những sợi bánh dai mềm và các loại rau thơm. Để làm nên được một suất bánh canh ngon, người Quảng Bình nói riêng và người miền Trung nói chung có cách sơ chế rất riêng, tỉ mỉ trong từng công đoạn. Bởi vậy, đây còn là một món ngon đặc sản Quảng Bình níu chân nhiều du khách.

Ngày nay, bánh canh Quảng Bình đã có mặt ở nhiều thành phố lớn, bạn có thể bắt gặp các quán bánh canh Quảng Bình ở Hà Nội, bánh canh Quảng Bình ở Sài Gòn hay bánh canh Quảng Bình ở Đà Nẵng... Tuy nhiên, chỉ khi thưởng thức tại "cội nguồn" của nó, bạn mới cảm nhận được dư vị thơm ngon đúng điệu.

Thưởng thức đặc sản bánh canh Quảng Bình ở đâu?

Là một món ăn vừa thơm ngon, dễ ăn lại có giá thành rẻ, vì vậy không chỉ người dân địa phương mà bất kỳ ai khi ghé qua Quảng Bình đều muốn được thưởng thức bánh canh. Dưới đây sẽ là 5 quán cháo bánh canh Quảng Bình ngon nhất mà bạn có thể lựa chọn:

Bánh canh hẻm chợ Đồng Phú

Địa chỉ: Chợ Đồng Phú, thuộc đường Trần Hưng Đạo, TP. Đồng Hới, Quảng Bình

Bánh canh Đồng Hới ngon nhất phải đến chợ Đồng Phú. Một suất bánh canh được chế biến với các thành phần rất cơ bản, những điều cốt lõi là nước dùng ở đây rất đậm đà. Ngoài ra, ở đây còn có bán thêm những chiếc ram giòn rụm cho du khách thoải mái thưởng thức.

Là một món ăn vừa thơm ngon, dễ ăn lại có giá thành rẻ, vì vậy không chỉ người dân địa phương mà bất kỳ ai khi ghé qua Quảng Bình đều muốn được thưởng thức bánh canh.

Bánh canh Gia Bảo

Địa chỉ: Số 8 đường Lý Thường Kiệt, TP. Đồng Hới, Quảng Bình

Quán bánh canh Gia Bảo chỉ bán vào buổi sáng nên bạn có thể ghé qua đây để ăn sáng ở Đồng Hới với món bánh canh thơm ngon. Điều đặc biệt ở quán bánh này là sợi bánh canh được làm rất dai ngon. Phần nước dùng thơm, không quá đậm vị nhưng rất đặc trưng.

Quán bà Hồng

Địa chỉ: số 51 đường Nguyễn Hữu Cảnh, TP. Đồng Hới, Quảng Bình

Cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Bình tại quán bà Hồng rất đặc biệt. Hầu hết nguyên liệu đều do chủ quán lựa chọn, sơ chế nên bạn có thể yên tâm về vệ sinh, an toàn. Bên cạnh suất bánh canh cá lóc "ngon nhức nách", tại đây còn có thêm những suất ram, chả nem để bạn có thể ăn kèm.

Bánh canh cá lóc O Hạnh

Địa chỉ: Số 4 Lê Thành Đồng, thuộc trung tâm TP. Đồng Hới, Quảng Bình

Một trong những quán bánh canh ngon ở Quảng Bình phải kể đến là quán O Hạnh. Món ăn nổi tiếng nhất ở đây là món bánh canh cá lóc. Phần nước lèo đậm đà ăn kèm với cá lóc béo thơm chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Quán Sương Hồng

Địa chỉ: số 46 đường Lê Văn Hưu, thuộc địa phận phường Hải Đình, TP. Đồng Hới, Quảng Bình

Quán Sương Hồng là quán cháo canh rất nổi tiếng ở Đồng Hới. Một suất bình thường ở đây chỉ có giá 20.000 đồng, bạn có thể được thưởng thức sợi bánh dai mềm, nước dùng hầm xương đậm đà kèm theo chả hoặc ram rán rất thơm ngon.

Hôm nay nấu gì: Thực đơn mùa hè toàn món từ sông nước mà trôi cơm vô cùng Những món ăn dân dã, giản dị lại khiến cả nhà cảm thấy ngon miệng, trôi cơm. Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương dưới đây để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món: - Chả xương sông: 45.000đ - Canh cua mồng tơi mướp: 45.000đ - Tôm rang hành: 45.000đ - Cà...