Ăn 1 nắm hạt này như “nhân sâm của người nghèo”, nhìn vừa lạ vừa quen

Trúc Chi th05:56 12/07/2024

Một loại hạt màu sắc bắt mắt chứa nhiều hợp chất có tác dụng kháng viêm, giàu protein và chất xơ, ít chất béo, nhờ đó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Những lợi ích “vàng” khi ăn đậu lăng thường xuyên

Có thể nhiều người ít biết cách chế biến đậu lăng nhưng đây là một thực phẩm rất bổ dưỡng. Đậu lăng là một trong những thực phẩm giàu sắt bậc nhất. Một nửa chén đậu lăng (123g) nấu chín cung cấp 3mg sắt – khoảng 20% lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn. Ngoài ra, đậu lăng cũng rất giàu folate, mangan, phốt pho và kali… do đó loại hạt này là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn sau khi tập luyện.

Đậu lăng rất giàu dinh dưỡng. Ảnh minh họa.

- Ngăn ngừa ung thư: Selen (hay selenium) là một khoáng chất hiếm được tìm thấy trong đậu lăng. Chúng ít được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác. Đặc biệt selen có khả năng chống viêm, ngăn ngừa tổn thương các mã gien DNA, giảm tốc độ phát triển khối u, cải thiện phản ứng miễn dịch với sự lây nhiễm bằng cách kích thích sản sinh tế bào lympho T diệt mầm bệnh. Ngoài ra, selen cũng đóng vai trò hỗ trợ chức năng men gan và hóa giải độc tố một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Không chỉ vậy procyanidin và flavonoid là những polyphenol có trong đậu lăng có tác dụng kháng viêm và chống oxy hóa mạnh. Chúng giúp tăng cường sức khỏe và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Chất xơ trong đậu lăng cũng giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

- Tốt cho hệ tiêu hóa: Tiến sĩ Uma Naidoo chia sẻ: “Hệ vi sinh vật đường ruột liên lạc với não, làm cho mối liên hệ giữa não và ruột trở nên quan trọng hơn đối với sức khỏe hằng ngày của chúng ta. Ăn các loại thực phẩm như đậu lăng cung cấp các vi khuẩn tốt hỗ trợ sức khỏe tổng thể của chúng ta, bao gồm sức khỏe tinh thần, sức khỏe hormone và khả năng miễn dịch”.

- Kiểm soát bệnh tiểu đường: Theo tiến sĩ Naidoo, nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi bạn ăn đậu lăng nảy mầm thường xuyên, chúng có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng đậu lăng có thể cải thiện sự trao đổi chất glucose, lipid và lipoprotein trong máu ở những người bị tiểu đường và những người khỏe mạnh.

Tiến sĩ Naidoo nói: Vì các bệnh chuyển hóa như bệnh tiểu đường loại 2 đang gia tăng ở Mỹ, nên việc biết có những loại thực phẩm cần bổ sung vào chế độ ăn uống của mình trở nên quan trọng.

- Bổ sung nhiều protein và chất xơ: Chuyên gia Keith-Thomas Ayoob (Mỹ) giải thích, giống như các loại đậu khác, các cây họ đậu chứa nhiều protein và chất xơ nhưng hầu như không có chất béo. Đậu lăng là một nguồn tuyệt vời của vitamin B cực kỳ quan trọng, với hàm lượng folate và sắt cao. Trên thực tế, ông Ayoob nói một chén đậu lăng cung cấp 18 gram protein và 15 gram chất xơ.

- Kiểm soát cân nặng: Đậu lăng là nguồn chất xơ tốt, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, ngăn chặn việc tăng đường huyết nhanh chóng và duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa. Mỗi 100 gram đậu lăng chứa 8-9 gram chất xơ, chiếm khoảng 30% lượng chất xơ cơ thể cần, có thể giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát cân nặng, theo Thanh Niên.

- Tốt cho hệ tim mạch: Đậu lăng có nhiều acid folic (vitamin B9), sắt và vitamin B1 hỗ trợ tốt cho sức khỏe tim mạch. Acid folic bảo vệ sức khỏe tim mạch, hỗ trợ sự hình thành các tế bào hồng cầu và tham gia vào quá trình hình thành ống thần kinh trong bào thai. Điều này đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển của thai nhi cho phụ nữ có thai. Đậu lăng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm cholesterol xấu và huyết áp.

Cách làm súp đậu lăng thơm ngon

- 2 muỗng cà phê dầu ô liu

- 2 củ hành tím, xắt nhỏ

- 2 nhánh cần tây, thái lát mỏng

- 1 củ cà rốt vừa, xắt nhỏ

Video đang HOT

- 1 chén đậu lăng khô, rửa sạch

- 1/4 chén mùi tây tươi băm nhỏ

- 1 muỗng canh hạt nêm vị thịt bò

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 1/4 chén nước

- 170g bột cà chua

- 2 muỗng canh giấm trắng

- 2 muỗng cà phê đường nâu

- 1/2 thìa cà phê muối

- 2 muỗng canh phô mai bào nhỏ

Cách làm súp đậu lăng:

Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong nồi.

Bước 2: Thêm hành tím, cần tây và cà rốt, xào cho đến khi chín mềm.

Bước 3: Thêm đậu lăng, rau mùi tây, nước dùng, hạt nêm, hạt tiêu và nước, đun sôi sau đó giảm nhiệt xuống. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong vòng 20-25 phút cho đậu lăng mềm, thỉnh thoảng khuấy cho đỡ dính đáy nồi.

Bước 4: Thêm bột cà chua, giấm, đường nâu và muối, cuối cùng cho phô mai vào và đun sôi.

Như vậy bạn đã hoàn thành món súp đậu lăng kiểu Ý, món ăn may mắn trong dịp năm mới. Bạn có thể để súp nguội, sau đó làm đông lạnh trong tủ đông. Khi cần ăn, rã đông 1 phần ở ngăn mát qua đêm. Tiếp theo, đun nóng trong chảo, thêm 1 ít nước nếu cần.

Lưu ý: Không giống như đậu khô, đậu lăng không cần phải ngâm trước khi sử dụng. Chúng là nguồn cung cấp sắt, vitamin B và chất xơ tuyệt vời.

Có thể nhiều người chưa biết, giá trị dinh dưỡng của món ăn trong 1 bát súp khoảng: 122 calo, 2g chất béo (1g chất béo bão hòa), 1mg cholesterol, 420mg natri, 21g carbohydrate (11g đường, 6g chất xơ), 6g protein.

Khi sử dụng những loại thức ăn giàu sắt, chúng ta nên lưu ý những vấn đề sau:

- Cung cấp vitamin C song song để hấp thụ sắt vào cơ thể dễ hơn.

- Không dùng trà hay cà phê trong khi ăn vì phenol trong trà và cà phê ngăn cản hấp thụ sắt.

- Không nên ăn những thực phẩm chứa nhiều sắt cùng lúc với các thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng khác gây ức chế sắt (làm giảm sự hấp thụ sắt) như sữa (canxi), ngũ cốc (phytates), đậu nành và râu chân vịt (oxalate).

Đến Sài Gòn ai cũng thích mê 1 món súp: Mách bạn 7 địa chỉ chất lượng nhất!

Để tìm một quán súp cua ở Sài Gòn thì không khó, nhưng dưới đây là 7 địa chỉ bán món súp trứ danh này chất lượng nhất!

Súp cua Sài Gòn không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn được người dân địa phương và du khách yêu thích. Súp cua là bữa sáng hay bữa xế quen thuộc của người dân Sài Thành.

Rất dễ dàng để bạn có thể bắt gặp một tiệm súp cua trên đường phố. Thế nhưng giữa thành phố rộng lớn này, để tìm được một quán ăn ngon lại không hề đơn giản. Dưới đây là những tiệm bán món súp cua thơm ngon, chất lượng, được nhiều người yêu thích ở Sài Gòn.

Súp cua Hoa Cúc

Nếu bạn đã từng ăn súp cua Hoa Cúc thì chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon, đậm đà ở đây. Súp nấu đặc và sệt, topping bên trong siêu chất lượng luôn nhé. Một bát súp cua sẽ có óc heo, trứng bắc thảo béo béo, bùi bùi, thịt cua xé đầy ú ụ và đặc biệt là không bị tanh.

Trong mỗi chén súp cua Hoa Cúc sẽ có thêm vài mẩu bánh mỳ đen giòn nhỏ rắc lên phía trên. Thực đơn của quán khá phong phú, quán còn bán thêm món chân gà luộc chấm muối ớt và một vài món ăn khác. Buổi chiều, quán khá đông nên đôi khi khách phải ngồi ở vỉa hè. Vì vậy bạn hãy lên thời gian hợp lý để được thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!

Súp cua Hạnh

Một trong những quán bán súp cua Sài Gòn có tên tuổi từ lâu chính là súp cua Hạnh. Với bát súp cua đầy ắp thịt cua, trứng, nấm rơm,... bảo đảm sẽ cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời. Quán có không gian rộng rãi, sạch sẽ, dễ tìm và phục vụ nhanh nhẹn. Ở đây chuyên phục vụ súp cua hàu, súp cua thịt gà... Mỗi chén súp cua to bự, ăn có nhiều loại thịt, nấm đông cô, ức gà, đậm vị và đặc biệt với 2 quả trứng bên trong hoặc trứng bắc thảo.

Thưởng thức món súp cua ở quán bạn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon của món ăn này.

Súp cua bong bóng cá cô Lan

Súp cua bong bóng cá ở Sài Thành được bày bán rất nhiều nhưng để tìm một quán bán ngon và chuẩn vị nhất thì rất hiếm. Như ở con phố Lương Nhữ Ngọc có nhiều quán san sát nhau như trong số đó chỉ có quán cô Lan mới đem đến hương vị súp cua chuẩn nhất. Mỗi bát súp cua tại đây sẽ có tới 3, 4 miếng thịt cua to đã được sơ chế kỹ lưỡng, thịt cua đã bóc thịt được chế biến cùng nấm, cà rốt, bột.

Quán cô Lan có tuổi đời đến nay đã hơn 20 năm, đa phần thực khách đến ăn là khách quen, cô chủ cũng rất niềm nở và nhiệt tình đôi khi cô còn cho thêm trứng vào bát mà không hề tính thêm tiền. Quán còn nổi tiếng với thực đơn đa dạng nhiều món ngon như súp cua bắc thảo, mì bò viên, mỗi món đều đem lại một hương vị ngon riêng biệt.

Súp cua Mợ Chảnh

Đến quán súp cua Mợ Chảnh thưởng thức một tô súp cua nóng sẽ giúp bạn nạp đầy năng lượng để bắt đầu ngày mới. Súp cua của quán không chứa bột ngọt, giàu dinh dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo để nạp năng lượng. Đặc biệt chuyên về các loại súp cua, óc heo, bắc thảo, thập cẩm... và theo yêu cầu của khách.

Nếu bạn đang băn khoăn về bữa sáng, hãy ghé quán để thưởng thức một chén súp cua ấm bụng. Súp cua không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và tâm trạng. Một tô súp cua đầy ắp thịt cua, trứng cút, thêm chút ớt cay sẽ tạo thêm kích thích cho vị giác. Súp sua Mợ Chảnh còn kết hợp óc heo, trứng bắc thảo, cua, tôm... hòa quyện thành một món ăn hấp dẫn.

Súp cua nhà thờ Đức Bà

Quán súp cua Sài Gòn có tuổi đời lâu nhất nhì thành phố phải kể đến gánh súp cua gần nhà thờ Đức Bà. Thực chất, quán chỉ là những nồi súp cùng nguyên liệu được đặt trên một chiếc xe, cùng với đó là mấy chiếc ghế nhựa được bày ra cho khách ngồi. Tuy nhiên, tuổi đời của quán đã rất lâu rồi, và đây trở thành địa điểm yêu thích của các tín đồ nghiện súp cua.

Chỉ với chưa đến 30.000 đồng, bạn đã có trong tay một bát súp cua nóng hổi. Bát súp khá đặc và đậm vị, có nhiều thịt, rau thơm, nấm đông cô, ức gà. Mỗi phần súp đều có thêm 2 quả trứng hoặc có thể là trứng bắc thảo. Ngoài ra, súp cua nhà thờ Đức Bà còn phục vụ thêm gỏi đu đủ và nước mía. Vì thế, bạn có thể gọi thêm để ăn uống cho "đã" nhé!

Quán súp cua Dũng

Nổi tiếng với món súp cua óc heo lừng danh, mỗi một bát súp cua tại đây sẽ có nửa phần óc heo, trứng bắc thảo, thịt cua, hạt tiêu, rau mùi... Súp ở đây đặc biệt rất thơm và đậm đặc, hàng ngày từ khi mở bán chỉ trong vòng 3 đến 4 tiếng là đã hết sạch súp, sau đó chủ yếu sẽ bán những món khác. Thực khách thường đến đây sẽ gọi súp cua uống cùng sinh tố hoa quả tươi giá rất rẻ mà lại hợp vệ sinh.

Quán súp cua Dũng khá bình dân nên lúc nào cũng rất đông khách, quán thu hút không chỉ người dân Sài Thành mà còn cả du khách nước ngoài tới thưởng thức. Không chỉ vậy mà thực đơn ở quán có súp cua chay không có óc heo phù hợp với trẻ nhỏ.

Súp cua Cô Bông

Súp cua Cô Bông là điểm hẹn nổi tiếng 20 năm tại Sài Gòn, thu hút cả người dân địa phương lẫn du khách. Quán chỉ bán tại vỉa hè, luôn đông đúc với hàng xếp hàng chờ. Súp cua được đựng trong chiếc tô nhỏ, nhưng chỉ cần một tô là đủ no.

Vị trí nằm ở ngã 3 giao với Tân Phước, đối diện chợ Thiếc. Quán thường di chuyển giữa hai địa điểm chợ Thiếc và Cơ Điều. Súp được nấu công phu từ nước xương ngọt, cua tươi và nhiều thịt. Quán có hai loại súp cua: thường và có trứng bắc thảo, giá cả phù hợp. Khách hàng của quán đa dạng từ lao động đến sinh viên, luôn tấp nập với bàn ngồi trong nhà và trên vỉa hè.

Tháng 6, hãy ăn mạnh món này: Đó là "bảo bối" bổ tỳ, giải nhiệt, tăng cường hệ miễn dịch Vào tháng 6, hãy ăn thật nhiều món này. Món ăn này được chế biến đơn giản nhưng là "báu vật" tốt cho toàn bộ cơ thể của bạn. Nó tăng cường sức khỏe lá lách, nâng cao hệ miễn dịch và là món khai vị rất bổ dưỡng. Dân gian thường truyền tai nhau câu "Ăn đậu vào mùa hè còn tốt...