9 lợi ích tuyệt vời của củ sen

Nông Mạnh Hùng15:59 23/03/2020

Củ sen có nhiều chất dinh dưỡng và có lợi cho cơ thể của chúng ta bằng nhiều cách.

Cải thiện tuần hoàn máu: Củ sen có thể kích thích tuần hoàn máu, tăng cường chức năng và mức năng lượng. Sắt và đồng có trong củ sen đều là những phần không thể thiếu trong sản xuất tế bào hồng cầu, làm giảm nguy cơ phát triển các triệu chứng thiếu máu và tăng lưu lượng máu.

Giảm căng thẳng: Một trong những thành phần của củ sen là pyridoxin, chất này trực tiếp tác động với các thụ thể thần kinh trong não ảnh hưởng đến tâm trạng và trạng thái tinh thần của bạn. Nó kiểm soát khả năng kích thích, nhức đầu và mức độ căng thẳng của cơ thể.

Điều chỉnh huyết áp: Lượng kali có trong củ sen đảm bảo sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể và cũng có thể chống lại tác dụng của natri trong máu. Kali là chất làm giãn mạch, nó có thể làm giãn mạch máu. Do đó làm giảm sự co và cứng của mạch máu, làm tăng lưu lượng máu và làm giảm sự căng thẳng trên hệ thống tim mạch. Kali cũng là một thành phần thiết yếu của hoạt động thần kinh và sự dẫn truyền chất lỏng và máu trong não.

Giàu Vitamin A: Đây là một vitamin cần thiết khác được tìm thấy trong củ sen, nó được chứng minh có thể cải thiện sức khoẻ của da, tóc và mắt. Củ sen có khả năng chống oxy hoá và ngăn ngừa các bệnh về mắt đồng thời giúp vết thương lành nhanh hơn.

Cải thiện tiêu hóa: Củ sen có nhiều chất xơ tốt cho người ăn kiêng. Ngoài ra, củ sen có thể làm giảm các triệu chứng táo bón trong khi tối ưu hoá sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Điều này là do củ sen giúp tiết ra các chất lỏng tiêu hoá và dạ dày, kích thích sự chuyển động cơ ruột nhằm tạo thuận lợi cho việc đi vệ sinh dễ dàng và thường xuyên.

Video đang HOT

Giàu vitamin C: 100 gram củ sen chứa 73% vitamin C mà cơ thể cần hàng ngày và nó cúng là chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Vitamin C là một thành phần quan trọng của collagen, duy trì hoạt động của mạch máu, các cơ quan và da của chúng ta. Nó cũng là một chất kích thích chính cho hệ thống miễn dịch. Bên cạnh đó, vitamin C có thể trung hòa các gốc tự do gây ra các bệnh ung thư và tim mạch.

Cải thiện sức khoẻ tim mạch: Cùng với khả năng kiềm chế kali và giàu chất xơ ăn kiêng, hàm lượng pyridoxin trong gốc cây sen kiểm soát mức homocysteine trong máu – nguyên nhân trực tiếp gây ra các cơn đau tim.

Quản lý trọng lượng: Củ là một lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân. Củ sen có lượng calo thấp nhưng có nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ, bạn có thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết mà vẫn cảm thấy nó khi ăn củ sen, do đó bạn có thể giảm cân.

Hải Yến

Thanh mát, bổ dưỡng món canh củ sen nấu sườn

Xương sườn không có quá nhiều chất béo, nhưng lại cho hương vị ngon ngọt, không át đi mùi vị của củ sen. Khi được ninh kỹ, canh củ sen nấu sườn có màu hơi nâu với vị ngọt nhẹ, vừa thanh mát vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa tối của cả gia đình.

Canh củ sen nấu sườn có vị thanh, ngọt dịu

Canh củ sen nấu sườn heo và củ sen nhồi chiên giòn là món ăn truyền thống của vùng Hồ Bắc Trung Quốc. Ở vùng Quảng Đông, người ta cũng rất yêu thích các món canh, súp từ củ sen, đặc biệt là canh củ sen nấu sườn. Không cần phải đến nhà hàng Trung Quốc, bạn vẫn có thể thưởng thức món canh này tại nhà, chỉ cần bạn mua được củ sen, ít lạc, vài quả kỷ tử và dẻ sườn ngon.

Nguyên liệu:

Sườn heo: 500gr

Củ sen: 500gr

Gừng: 1 mẩu nhỏ, đập dập

Kỷ tử khô: 1 thìa canh

Lạc: 2 thìa canh

Nước nóng

Muối để nêm nếm

Hành lá: 1 cây, thái nhỏ.

Cách làm canh củ sen nấu sườn - món canh ngon dễ làm:

Ngâm sườn trong nước sạch khoảng 15 phút, rồi cho sườn vào nồi, đổ ngập nước. Bật bếp đun đến khi nồi sườn sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp. Rửa sạch sườn, rồi cho vào nồi hầm. Bước này giúp làm sạch sườn, loại bỏ bọt từ sườn. Bọt có thể làm hỏng hương vị và khiến nồi canh không được đẹp.

Rửa sạch lạc và kỷ tử dưới vòi nước. Rửa củ sen, bóc vỏ, thái thành những khoanh nhỏ. Cho lạc, kỷ tử, gừng và củ sen vào nồi hầm.

Cho thêm nước nóng vào nồi hầm (mực nước nên cao hơn các thành phần nguyên liệu khoảng 2 - 3 cm). Đổ nước nóng chứ không đổ nước lạnh là bởi sườn đã được đun sôi từ trước đó, nếu đổ nước lạnh sẽ khiến thịt co lại, gây khô.

Bật lửa nhỏ, đun khoảng 2 tiếng. Thời gian dài hơn sẽ giúp món canh có hương vị thơm ngon hơn. Nếu bạn dùng nồi áp suất, chỉ cần đun khoảng 30 - 40 phút là được. Nêm muối cho vừa miệng, cho thêm hành lá thái nhỏ lên trên nồi canh.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh củ sen nấu sườn.

Theo Healthplus

Món thịt viên bỏ thêm gia vị này ngon bá cháy cả nhà đều gật gù khen khéo Khi bạn nấu món thịt viên chỉ cần cho thêm củ sen hoặc củ năng thì món thịt viên quen thuộc bỗng ăn giòn sần sật ai cũng thích thú. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 300g thịt ba chỉ ngon - 100g giò sống - 100g củ sen - 1 quả ớt đỏ - 1 ít hành lá - 2 thìa nhỏ...