8 bí quyết ăn uống khiến người Nhật Bản gầy nhất thế giới

Không chỉ giữ kỷ lục về tuổi thọ, Nhật Bản còn được coi là quốc gia gầy nhất trên thế giới vì chỉ có 3% cư dân bị béo phì. Các hướng dẫn chế độ ăn uống do Chính phủ Nhật Bản đưa ra vào năm 2000 – gọi là chế độ ăn “con quay” đã giữ cho dân số Nhật Bản khỏe mạnh.

Để có được vóc dáng thon thả, người Nhật có những nguyên tắc dinh dưỡng nhất quán. Nguyên tắc đặt ra không chỉ dựa trên cách thức ăn uống mà còn chú trọng thái độ nghiêm túc thực hiện chế độ dinh dưỡng. Brightside đã đưa ra 8 bí quyết ăn uống của người Nhật theo các nghiên cứu mới nhất.

- Đặc điểm chính của “Hướng dẫn chế độ ăn uống” ở Nhật Bản nhấn mạnh tầm quan trọng của 5 loại thức ăn và đồ uống: Ngũ cốc, rau, cá – thịt, sữa, trái cây và đặc biệt ít chất béo. Hướng dẫn này được thể hiện thông qua hình một kim tự tháp ngược, trông như một con quay. Bạn cũng nên giảm lượng muối, thực phẩm chế biến sẵn, đồ ngọt và đồ uống có chứa nhiều đường.

Chế độ dinh dưỡng khuyến nghị của Nhật Bản.

- Tất cả các thực phẩm được chia thành nhiều nhóm – mỗi nhóm có số lượng khuyến nghị mỗi ngày (kích thước của các khẩu phần phụ thuộc vào độ tuổi và giới tính của một người).

- Điều quan trọng không chỉ là chúng ta ăn gì, mà còn quan trọng là chúng ta ăn như thế nào. Người Nhật thưởng thức bữa ăn tuân theo giờ giấc và cố gắng dùng bữa vào khoảng thời gian giống nhau hàng ngày.

- Chế độ ăn kiêng tập trung vào các sản phẩm sạch trong nước và theo mùa như gạo hoặc cá, ngoại trừ hiếm hoi bao gồm các món ăn từ nước khác.

Bữa ăn phải cân bằng giữa các nhóm thực phẩm. Ảnh: Donnay / Depphotos/ Brightside.

- Mỗi bữa ăn phải được cân bằng và có các sản phẩm từ một số nhóm thực phẩm. Ví dụ, một bữa trưa học đường điển hình ở Nhật Bản bao gồm cơm, thịt hoặc cá, súp Miso, một ly sữa và trái cây.

- Thái độ thực hiện nghiêm túc chế độ dinh dưỡng được hình thành từ bậc tiểu học. Ăn trưa là một phần không thể thiếu trong giáo dục. Trong giờ ăn trưa, không ai vội vàng giục giã học sinh và sau khi ăn trưa xong, học sinh tự dọn dẹp bàn ăn.

- Điều quan trọng là phải có bữa ăn giữ cân bằng giữa lượng thức ăn ăn vào và lượng calo tiêu thụ. Sau đó sự cân bằng sẽ đạt được thông qua các hoạt động thể chất khác nhau.

- Người Nhật coi việc lưu trữ thức ăn làm sẵn trong thời gian dài và nấu thức ăn trước không lành mạnh. Trọng tâm chế độ ăn uống luôn là các sản phẩm tươi sống.

Người Nhật Bản coi việc nấu trước sẵn nhiều thức ăn là không lành mạnh và chú trọng vào các thực phẩm mới. Ảnh: Nataly-Nete / Depphotos/ Brightside.

Như vậy, có thể thấy hệ thống dinh dưỡng của người Nhật rất minh bạch và dễ hiểu. Trọng tâm là các sản phẩm tươi sống và các món ăn trong nước. Hạn chế lượng chất béo và đồ ngọt, ý thức nghiêm túc về chế độ ăn. Các kết quả nghiên cứu này đã được xác nhận và công bố vào năm 2016.

Trong quá trình nghiên cứu này, một nhóm các nhà khoa học Nhật Bản đã nghiên cứu thói quen ăn uống của gần 80.000 người Nhật trong 15 năm. Kết quả là tỷ lệ tử vong được xác định thấp hơn 15% số người theo các khuyến nghị dinh dưỡng chính thức.