5 loại thực phẩm “ngon, bổ, rẻ” mẹ bầu ăn càng nhiều con càng thông minh
Để con thông minh, mẹ cần bổ sung những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này trong suốt quá trình mang thai.
Cá
Các loại cá biển như cá hồi, cá thu, cá ngừ… là nguồn cung cấp omega-3 dồi dào. Đây là chất rất cần thiết cho sự phát triển của não bộ. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các bà mẹ ăn ít hơn 2 bữa cá/tuần trong thời gianmang thai, con sinh ra có chỉ số IQ thấp hơn so với những đứa trẻ có mẹ ăn ít nhất 2 bữa/tuần.
Trứng chứa nhiều protein và sắt giúp trẻ tăng cân. Ngoài ra, đây là thực phẩm giàu axit amin choline giúp kích thích não phát triển và tăng cường trí nhớ ở trẻ nhỏ. Ăn ít nhất 2 quả trứng/ngày sẽ cung cấp một nửa lượng choline mà mẹ bầu cần.
Các loại rau củ
Video đang HOT
Măng tây, đậu lăng, súp lơ xanh… là nguồn cung cấp vitamin B9 (hay còn gội là axit folic/folate) dồi dào. Chất này có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc tổng hợp các tế bào ống thần kinh. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chị em trước và trong thời kỳ mang thai cũng như khi cho con bú cần bổ sung đầy đủ axit folic để phòng ngừa nguy cơ dị tật ống thần kinh và tự kỷ ở trẻ.
Rong biển là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nó chứa nhiều omega-3, axit folic, choline, i-ốt có lợi cho sự phát triển của não bộ.
Thịt gà và các loại đậu
Những thực phẩm này có hàm lượng sắt lớn cần thiết cho phụ nữ mang thai. Sắt có vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp hemoglobin, tăng cường vận chuyển oxy đi nuôi các tế bào thần kinh cho thai nhi. Khi thiếu máu, não bộ của trẻ có nguy cơ kém phát triển.
5 cách hạn chế mất dưỡng chất khi chế biến thực phẩm
Chúng ta áp dụng nhiều phương thức chế biến và làm chín thức ăn; theo đó, một số cách chế biến được khuyến nghị nhiều hơn số khác vì giúp bảo tồn được dưỡng chất của thực phẩm sau khi chế biến.
Khoai tây nên luộc nguyên vỏ để không làm mất đi dưỡng chất nằm gần phần vỏ - Ảnh minh họa
Một bữa ăn ngon miệng nhưng thiếu các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sự hoạt động khỏe mạnh của cơ thể chắc chắn là điều chúng ta không mong muốn. Các chuyên gia dinh dưỡng gợi ý cách chế biến một số loại thực phẩm, vừa giúp bảo vệ dưỡng chất có trong thực phẩm vừa giúp món ăn ngon miệng.
1. Các loại rau củ
Đối với rau củ các loại, bạn nên làm chín với một lượng ít nước và đậy nắp nồi chứa trong quá trình nấu. Cách này giúp bảo vệ tối đa dưỡng chất trong rau củ.
Ngoài ra, rau củ cũng sẽ dễ dàng mất đi dưỡng chất khi thường xuyên hâm nóng. Bạn cũng đừng nên nấu rau củ quá chín vì hầu hết các loại rau củ đều có thể ăn sống.chiên
2. Các sản phẩm bơ sữa
Các sản phẩm như sữa và sữa chua thường nhanh hỏng và mất đi các dưỡng chất quan trọng (calcium và protein). Khi làm nóng sữa, tránh để tiếp xúc với ánh nắng mặt trời vì có thể làm mất đi lượng vitamin B1 có trong sữa.
3. Các loại thân củ
Khoai tây và khoai lang cần được chế biến khác biệt so với các loại rau củ khác. Chúng ta nên để nguyên vỏ khi luộc khoai lang và khoai tây - cách này khiến các dưỡng chất "di chuyển" vào phần trung tâm của khoai. Đặc biệt, sau khi luộc chín bạn có thể ăn luôn phần vỏ khoai.
Trong trường hợp cần bỏ đi vỏ ngoài, hãy lưu ý bào thật mỏng phần vỏ cần bỏ đi, càng mỏng càng tốt bởi các dưỡng chất trong rau củ và trái cây chủ yếu tập trung ở phần sát vỏ. Nếu gọt vỏ trước khi luộc, chúng ta sẽ làm mất đi lượng vitamin C, B9,... trong khoai.
4. Tránh sử dụng baking soda
Baking soda là thành phần thường được sử dụng để giữ màu sắc rau củ và làm thực phẩm nhanh chín có thể làm mất đi lượng vitamin B1 và vitamin C trong thực phẩm.
5. Thực phẩm chiên
Hạn chế chiên thực phẩm ngập trong dầu ở nhiệt độ cao, trong thời gian dài. Cách chế biến này có thể khiến cho protein trong thực phẩm bị đông lại và xơ cứng; đặc biệt ở mức nhiệt độ 650 độ C trở lên.
Để tránh mất đi độ ẩm của thực phẩm - khiến các dưỡng chất quan trọng bị bay hơi, bạn có thể bọc thực phẩm trong lá nhôm dùng trong chế biến thực phẩm. Cách này giúp giữ nhiệt cho thực phẩm và an toàn sức khỏe.
Vợ khéo léo trữ đông thực phẩm không dính thành tảng để chồng chỉ việc nấu ăn dễ dàng Để trữ đông thực phẩm không bị dính tảng vào nhau cũng cần biết cách. Cuộc sống ngày càng bận bịu nên nhiều chị em lựa chọn trữ đông thực phẩm để sau mỗi giờ làm, về chỉ việc chế biến thành các món ăn ngon và hấp dẫn cho cả nhà. Tuy nhiên, khi trữ đông, nếu không biết cách, thực phẩm...