2 món ăn ngon tuyệt cú mèo làm từ đuôi lợn

Nếu bạn chưa biết chế biến đuôi lợn thành món ăn gì cho hấp dẫn thì dưới đây chính là những gợi ý tuyệt vời.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phần đuôi của lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng có ích như protein, glucid, lipid, sắt,… Chất protein của đuôi động vật, chủ yếu là ở da, gồm nhiều chất hợp thành như: collagen, elastin, keratin, albumin, globulin… Các chất này có tác dụng liên kết chặt chẽ cấu trúc của tế bào, tăng cường sự hấp thụ oxy của da, giữ độ ẩm và làm tăng tính đàn hồi của da, chống lão hóa da, bảo vệ làn da trước sự tấn công của các yếu tố bất lợi của môi trường.

2 món ăn ngon tuyệt cú mèo làm từ đuôi lợn - Hình 1

Theo Đông y, đuôi và xương sống của động vật có vị ngọt, mặn, tính hàn, tác dụng bồi bổ thận tinh, ích não tủy, bổ âm, làm mạnh tỳ vị, làm mạnh xương sống và thất lưng, tăng cường chức năng hoạt động của da, giúp phát triển cơ bắp và thông huyết mạch, có ích cho người bị phong thấp, đau nhức tay chân, đau lưng mỏi gối, đau các khớp xương.

Tuy nhiên, đa số phần đuôi của lợn không được nhiều người lựa chọn vì phần đuôi này nếu không sơ chế cẩn thận sẽ bị hôi.

Theo kinh nghiệm của các bà nội trợ, làm sạch xương đuôi là bước rất quan trọng. Công đoạn này sẽ giúp nước xương sau khi hầm trong hơn, ít có bọt và thơm hơn.

Để làm sạch xương rất đơn giản, trước tiên, bạn chặt miếng xương nhỏ sau đó rửa xương bằng nước muối pha loãng. Đồng thời, nên luộc qua xương rồi bỏ phần nước luộc lần đầu vì nước này thường bị nhiễm mùi hôi khiến nước dùng không được thơm ngon.

Khi hầm không nên đậy kín vung nồi vì sẽ khiến nước hầm xương bị đục. Lửa bếp trong quá trình hầm xương cũng cần để thật nhỏ để vị ngọt trong xương tiết ra nước hoàn toàn. Đồng thời, khi luộc nên thái 1 củ hanh tím bỏ vào nồi luộc, nhớ hớt hết bọt để nước hầm xương được trong hơn.

Một số món ăn ngon từ đuôi lợn

1. Đuôi lợn hầm táo đỏ – vị thuốc dân gian

Canh đuôi lợn hầm táo đỏ không chỉ là một món canh ngon mà còn rất bổ dưỡng rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta, nó thích hợp cho tất cả mọi lứa tuổi kể cả người lớn tuổi và trẻ em.

2 món ăn ngon tuyệt cú mèo làm từ đuôi lợn - Hình 2

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 chiếc đuôi lợn150g đậu đỏ3 lát gừng30ml rượu nấu ăn3g muối10 quả táo đỏ1 quả nhãn khô5 hạt sen1/6 cây nấm tuyết Một ít kỷ tử, hạnh nhân Dừa tươi

Cách sơ chế nguyên liệu để làm đuôi lợn hầm táo đỏ

Đậu đỏ rửa sạch ngâm trong nước 3-4 giờ cho nở, vớt ra để ráo.Ngâm táo đỏ, kỷ tử, hạ sen, nấm tuyết, long nhãn khô trong nước khoảng 10 phút rồi rửa sạch.Đuôi lợn chúng ta phải chọn đuôi của những lợn vừa thịt xong, thịt còn tươi ngon, da nhẵn tốt nhất là nên mua vào buổi sáng sớm, chớ nên mua thịt lợn để lâu sẽ ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của món ăn. Sau khi lựa chọn được đuôi lợn ưng ý chúng ta nhờ luôn người bán làm sạch lông vì người ta làm quen tay nên rất nhanh, nếu không ta về tự làm cũng được nhưng hơi mất thời gian, dùng lưỡi lam và nhíp làm sạch lông, rửa sạch, để ráo, rồi chặt khúc 2-3cm đủ ăn.Gừng bỏ vỏ, đâp dập…

Các bước thực hiện nấu đuôi lợn hầm táo đỏ

Bước 1 : Dùng 1 cái nồi cho khoảng ½ lít nước cho đuôi lợn chặt khúc vào rồi nhắc lên bếp đun sôi luộc sơ qua 1 lần rồi vớt rổ, nước luộc đổ bỏ. Với cách làm này ta sẽ giúp cho đuôi lợn trắng và sạch hơn.

Bước 2 : Trái dừa tươi ta dùng dao gọt bỏ vỏ bên ngoài cho đến khi đụng lớn vỏ cứng thì dừng lại. Chặt phần đầu của trái dừa, đổ 1 phần nước của trái dừa ra nếu dừa nhiều nước để tránh bị tràn. Độ rộng của miệng trái dừa sao cho đủ để bỏ đuôi lợn và táo đỏ, đậu đỏ, hạt sen, nấm tuyết… vào

Bước 3 : Để các nguyên liệu đã sơ chế xong cho vào trái dừa như: Cho đuôi lợn, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, nấm tuyết, hạnh nhân vào cùng với lượng nước dừa vừa ăn.

Bước 4 : Dùng 1 cái nồi hấp đổ nước vào rồi đặt quả dừa vào giữa cho lên bếp bật lửa hấp khoảng 50 – 60 phút là thịt lợn nhừ, tắt bếp mở nắp nồi ra cho 1 ít bột tiêu cho thơm, ta có thể nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu không chúng ta có thể làm 1 chén muối tiêu riêng nếu nhạt thì chấm ăn cho thêm đậm đà. Vậy là chúng ta đã có món canh đuôi lợn hầm táo đỏ bổ dưỡng rồi đó.

Lưu ý : Chúng ta có thể hầm cách thủy hoặc hầm trực tiếp trong cái nồi cũng được nhé.

2. Đuôi lợn chiên giòn xóc sả tắc

Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món như xoài lắc, cóc lắc… thì chắc chắn sẽ ngạc nhiên và thích thú với món đuôi lợn lắc sả tắc.

2 món ăn ngon tuyệt cú mèo làm từ đuôi lợn - Hình 3

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500 g đuôi lợn5 – 6 quả tắc2 – 3 cây sảVài trái ớt hiểmDầu ăn1 ít lá chanhGia vị: muối tôm, nước mắm, đường, muối

Sơ chế nguyên liệu

Đuôi lợn rửa sạch cạo hết lông, rồi thấm cho khô để ráo.Sau đó cho tắc thái lát, hay thái làm đôi và sả băm, thái lát, ớt băm, lá chanh đã cắt nhuyễn bỏ vào hộp.

Các bước thực hiện đuôi lợn xóc sả tắc

Bước 1 : Đuôi lợn chọn đuôi dài và có phần da nhiều. 300gr đuôi lợn (3 cái) mua về rửa sạch, luộc 30 phút trên bếp với 5gr gừng để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch, thấm khô và phết nước tắc pha muối rồi phơi ngoài nắng khoảng 2-3 tiếng đến khi mặt da thật khô ráo.

Bước 2 : Đem chiên đuôi lợn ở lửa nhỏ để thịt chín vàng giòn đều cả hai bề mặt bên trong chín mềm. Sau đó, chờ thịt nguội, nhớ lót giấy thấm dầu. Thái khúc vừa ăn khoảng 3-4 cm.

Bước 3 : Cho đuôi đã cắt vào 1 cái tô lớn, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng canh đường (các bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhé). Trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Bước 4 : Sau đó cho tắc và sả băm, ớt băm, lá chanh đã cắt nhuyễn vào 1 cái hộp đậy nắp lại rồi lắc đều.

Bước 5 : Pha nước sốt tắc: Đun sôi 50gr nước mắm và 50gr đường trên bếp đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội. Cuối cùng là cho vào nước mắm 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm, 20gr sả, thả thêm vài lát tắc cắt nhỏ rồi trộn đều là đã có một phần nước chấm ngon đúng điệu rồi.

Bước 6 : Gắp đuôi lợn ra dĩa, trang trí hỗn hợp sả chiên xung quanh. Món đuôi lợn chiên giòn chấm kèm sốt mắm tắc thơm nồng và ăn với đồ chua sẽ rất ngon đấy.

Đuôi lợn là một nguyên liệu khá phổ biến nhưng khi ăn nhiều thì khá ngấy. Tuy nhiên, khi đi cùng với quả tắc thì bạn sẽ có một món thịt ba chỉ ngon đến ngất ngây, ăn hoài mà chẳng ngán.

2 món ăn ngon tuyệt cú mèo làm từ đuôi lợn - Hình 4

Hi vọng với món ăn tuy lạ mà quen này bạn sẽ làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình mình. Món đuôi lợn tuy đơn giản nhưng cũng cần có những bí quyết , hãy vào bếp và thực hiện ngay cho gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cơm tấm Bà Ròm, 32 năm khiến bao thực khách Sài Gòn mê mẩn
16:17:31 01/12/2020
Muốn nem rán vàng giòn, để lâu không ỉu, chị em hãy thuộc nằm lòng 6 bước này
11:09:43 02/12/2020
Công thức sườn xào chua ngọt tốn cơm
09:46:17 01/12/2020
4 món ăn sáng nổi tiếng Hà Nội nhất định bạn phải thử
07:36:20 02/12/2020
Địa điểm ăn uống sau giờ làm ở TP.HCM
21:01:53 02/12/2020
Bí quyết làm món mì xá xíu hoành thánh khô mới lạ, ăn là nghiền
14:11:02 02/12/2020
2 công thức pha cacao nóng cho ngày lạnh
13:47:32 02/12/2020
Thưởng thức buffet giá bình dân ở TP.HCM
16:06:17 01/12/2020
Cách nấu cháo hải sản đơn giản, giàu dinh dưỡng
18:16:01 02/12/2020
Nem rán, món ăn đại chúng và bình dân
18:54:43 01/12/2020

Thông tin đang nóng

Khoảnh khắc "tình tứ" của Lưu Thi Thi và Nghê Ni "gây bão" vì quá đẹp đôi
06:15:46 03/12/2020
Đào Bá Lộc phủ nhận 'đập mặt xây lại', Hồ Ngọc Hà bình luận gây chú ý
07:57:33 03/12/2020
Đức Tiến ở nhà lắp ghép trước khi tậu cơ ngơi 700.000 USD
05:48:56 03/12/2020
Kim Lý lộ gương mặt chuẩn 'bố bỉm sữa' sau 1 tháng chăm con sinh đôi
06:25:12 03/12/2020
Thành Đạt tốn gần 3 tỷ đồng sửa nhà
05:53:53 03/12/2020
Cơn ác mộng của nữ tiếp viên Vietnam Airlines bị ném tàn thuốc lá
07:28:27 03/12/2020
'Tứ thiếu gia Bắc Kinh' sa sút: Hai người phá sản, một người vào tù, một người suốt ngày say xỉn
08:08:12 03/12/2020
Phụ nữ thiếu âm dễ ốm yếu, già nhanh: Khuyến cáo "3 món không ăn - 3 điều nên làm" để điều hòa ngũ tạng, tăng cường sức khỏe
07:39:23 03/12/2020
7 tháng làm nên đôi bạn mỹ nhân hot nhất Vbiz: Ngọc Trinh chi trăm triệu làm quen, ở bên bảo vệ và cũng dính thị phi bên Chi Pu
07:38:45 03/12/2020
Lương Thùy Linh, Tiểu Vy và những hoa hậu có đôi chân dài
06:22:10 03/12/2020

Tin mới nhất

Dân dã cơm niêu

20:51:54 02/12/2020
Thuở cha ông còn nghèo khổ, dân cơm niêu nước lọ là dân nghèo khó bậc nhất trong xã hội. Nhưng ở thời văn minh, hiện đại, cơm niêu như một món ăn hiếm hoi, được nhiều người dùng để đổi vị.

2 món canh đặc biệt thích hợp cho bữa cơm tối

19:40:23 02/12/2020
Buổi chiều có nhiều thời gian hơn, bạn hãy tranh thủ nấu món canh bổ dưỡng cho cả nhà.

Ăn bưởi xong đừng vứt vỏ đi, tận dụng làm ngay 4 món ngon này, cả nhà tròn mắt thích mê

18:22:50 02/12/2020
 Không chỉ được biết đến như một nguyên liệu chữa bệnh, làm đẹp,... vỏ bưởi còn dùng để chế biến các món ngon tuyệt vời.

Phương pháp ướp và luộc thịt vịt với muối

18:20:24 02/12/2020
Chỉ với muối hột cùng nguyên liệu tạo mùi, người nội trợ sẽ có được đĩa vịt chắc thịt, đậm đà từ trong ra ngoài.

Không ngờ chỉ cần thêm một nguyên liệu này vào món sườn chiên đã ngon hơn gấp bội

15:37:15 02/12/2020
Món sườn chiên sẽ thêm phần hấp dẫn và thơm ngon nhờ một nguyên liệu vô cùng quen thuộc.

Bỏ chút rượu vào ướp thịt bò đảm bảo thịt mềm tan, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon

15:13:08 02/12/2020
 Với kinh nghiệm chế biến món thịt bò dưới đây bạn sẽ có một món ăn ngon, cực chất ai cũng thích ăn.

Muốn xào dạ dày trắng giòn, không hôi, nhất định không được bỏ qua bước này

15:10:01 02/12/2020
Đảm bảo vối công thức này, chị em có món dạ dày xào trắng giòn, ngon hơn ngoài hàng.

Làm gà rán giòn rụm như ngoài hàng bằng một gói bim bim, bé nào cũng thích

15:06:46 02/12/2020
Với cách làm đơn giản, bạn sẽ có ngay món gà chiên giòn rụm, ngon không kém ngoài hàng.

Nhà nhiều cơm thừa, học cách này để bảo quản cơm, khi hấp đảm bảo dinh dưỡng mà lại ngon như mới nấu

15:04:33 02/12/2020
Đừng vội đổ đi bát cơm thừa gây lãng phí, bạn có thể dùng cách này để bảo quản chúng an toàn sang ngày hôm sau.

Trời lạnh mẹ nấu món cá chép kho riềng thơm ngon, đậm đà ai cũng thích

15:01:02 02/12/2020
Món cá kho riềng giúp hết sạch mùi tanh, đậm vị, thịt cá săn chắc khiến cả nhà bạn đổi vị trong những ngày trời trở lạnh.

Thịt heo ai mà không biết, nhưng loại nào nấu món gì cho hợp thì các mẹ đã chắc nắm được hết chưa?

12:23:16 02/12/2020
Sau đây là mô tả chi tiết các loại thịt heo cơ bản và nấu món gì sẽ ngon với phần thịt heo đó, chị em lưu lại để dùng nhé!

Ngày lạnh, thưởng thức 5 món lẩu thơm ngon, nóng hổi này thì chẳng còn gì tuyệt bằng!

11:13:14 02/12/2020
Trong những ngày cuối năm đông lạnh, cả gia đình quây quần đầm ấm quanh nồi lẩu nghi ngút, thơm ngon thì thật là hết sảy. Những ngày cuối năm, hãy tham khảo những món lẩu dưới đây cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Tiệm cháo trắng 45 năm phục vụ khách ăn đêm ở TP.HCM

11:07:32 02/12/2020
Nằm gần ngã tư Hàng Xanh (Bình Thạnh), quán cháo trắng với gần 20 món ăn kèm là địa chỉ quen của nhiều vị khách đói bụng lúc nửa đêm. Quán vỉa hè lúc nào cũng tấp nập người ra vào.

Bỏ ra 5 phút làm mì cà chua trứng theo cách độc đáo này, nàng có ngay bữa sáng ngon 'tuyệt cú mèo'

10:33:09 02/12/2020
 Chỉ trong vài phút sơ chế và chế biến, nàng đã có món mì cà chua trứng, thơm ngon lại đủ chất.

Bật mí cách nấu cháo sườn non nóng hổi, ấm bụng ngày Đông

10:31:03 02/12/2020
Bữa sáng nhanh gọn, ấm bụng với món cháo sườn non ngon khó cưỡng ngày đông lạnh. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại mang đến rất nhiều tác dụng cho người ăn.

Cách làm sườn kho trứng cút thơm ngon cho bữa cơm ngày lạnh

09:56:23 02/12/2020
Món ăn này mang hương vị đậm đà, thơm ngon, lại dễ làm, chắc chắn sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn đến cùng thưởng thức.

Khéo tay trổ tài làm bông cải xào thịt bò tròn vị, đưa cơm

09:42:08 02/12/2020
Món thịt bò xào bông cải không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn rất giàu dinh dưỡng.

Cách làm bì heo xóc muối ớt thơm ngon, giòn tan

09:39:00 02/12/2020
Những miếng bì heo chiên giòn xóc muối ớt, ăn vừa ngon, vừa giòn hẳn sẽ làm nhiều người yêu thích món ăn này. Cách làm bì heo xóc muối ớt cũng vô cùng đơn giản.

Gà kho sả ớt nước dừa

06:57:50 02/12/2020
Gà kho sả ớt và nước dừa ăn cùng cơm hoặc bánh mì đều ngon, vị ngọt mặn hài hòa, thơm mùi sả, rau húng quế.

Lẩu cá đuối - ăn là "ghiền"

20:30:38 01/12/2020
Theo chị Hải Thanh, chủ quán Lẩu cá đuối (40, Trương Công Định, phường 3, TP. Vũng Tàu) thì quán mở ngót nghét hơn 20 năm. Món lẩu cá đuối hấp dẫn nhiều thực khách bởi vị ngọt thanh, chua chua, rất ngon miệng.

Chế biến nấm hải sản theo cách này, hội chị em đang ăn kiêng có thể đá bay cơn thèm cơm mỗi tối nhờ hương vị mới lạ, thơm ngon ngây ngất!

19:10:02 01/12/2020
Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng dễ làm, hội gái đoảng nhắm mắt cũng làm được luôn!

Lan man cá khô và khô cá

17:56:13 01/12/2020
Cá khô, cá mắm, hoặc theo cách gọi của người miền Nam là khô cá, đều chỉ loại cá được ướp đậm muối rồi phơi khô.

Cứ làm mực theo cách này đảm bảo mực vừa không tanh lại còn lạ miệng

17:44:33 01/12/2020
Thêm một cách chế biến từ món mực mà bạn cần bỏ túi ngay bởi vừa dễ làm lại ngon cơm nữa nhé!

Có thể bạn quan tâm

Dạo phố cùng em anh nhé

Tình yêu

09:09:40 03/12/2020
Được sinh ra và lớn lên ở miền Tây sông nước, giờ em làm việc ở Sài thành phồn hoa, bon chen.

Chàng tài xế soái ca lên mạng khoe "nhận cuốc" trúng trai đẹp ship hàng, đoạn twist nằm ở chỗ hai anh kéo nhau đi... giao đồ ăn?

Netizen

09:07:55 03/12/2020
Những pha cross over trong phim điện ảnh, phim truyền hình khắp thế giới đã luôn đem lại sự thích thú cho khán giả.

Làm idol nhà YG là sướng nhất: Tiền lương khủng, được đầu tư về concept, mới debut đã được ở phòng riêng 

Nhạc châu á

09:06:54 03/12/2020
Có một vài ý kiến cho rằng YG đối xử bất công với thần tượng của họ, nhưng sự thật thì sao?

Loạt phim giật gân, tội phạm không thể bỏ lỡ trong tháng 12

Phim âu mỹ

09:04:40 03/12/2020
Các fan phim giật gân, tội phạm sẽ có khoảng thời gian đã mắt với loạt siêu phẩm phim Hollywood này.

Trung Quốc hạn chế ứng dụng di động thu thập dữ liệu 

Thế giới số

09:04:12 03/12/2020
38 loại ứng dụng tại Trung Quốc, từ mua sắm trực tuyến và nhắn tin đến dịch vụ đặt xe và chia sẻ xe đạp, phải hạn chế thu thập dữ liệu cá nhân của người dùng.

Chứng khoán ngày 3/12: Những cổ phiếu nào được khuyến nghị?

Kinh tế

09:03:02 03/12/2020
Một số mã cổ phiếu nhà đầu tư cần chú ý trước phiên giao dịch 3/12.

MU thua đau PSG: Báo Anh lo lắng loại sớm, "tổng sỉ vả" Solskjaer và 2 tội đồ

Bên lề sân cỏ

09:02:31 03/12/2020
Báo chí Anh tỏ ra lo lắng cho số phận của MU tại Champions League 2020/21 và tổng sỉ vả HLV Solskjaer cùng hai tội đồ trong trận đấu với PSG.

Ronaldo ghi bàn vượt Pele, sắp thành Vua săn bàn số 2 mọi thời đại

Sao thể thao

09:01:09 03/12/2020
Cristiano Ronaldo đã chính thức vượt qua Pele về số bàn thắng và có cơ hội rõ rệt trở thành tay săn bàn xuất sắc số 2 trong lịch sử bóng đá.

Chị em sành hoa đua nhau mua cành thông quả tươi về cắm lọ chơi Noel, giá từ 150k/bó

Sáng tạo

08:59:14 03/12/2020
Nếu như năm 2019 là sự lên ngôi của các loại thông mini hay tùng thơm thì năm nay, chị em lại có xu hướng mua cành thông tươi nhập khẩu về cắm lọ đón Giáng sinh.

Sạc Apple 20W tăng giá vì khan hàng 

Đồ 2-tek

08:58:04 03/12/2020
Củ sạc Apple 20W đã tăng thêm 200 nghìn đồng so với cuối tháng 11, khi ngày càng nhiều người sở hữu iPhone 12 cần phụ kiện này.

MU khốn khổ vì "tội đồ" Fred: Sửng sốt cú “thiết đầu công”, Solskjaer nói gì?

Bóng đá thế giới

08:57:35 03/12/2020
Dù có những màn trình diễn không tồi song Fred lại tỏ ra bồng bột trong cách hành xử, khiến MU thiệt quân để rồi đánh mất lợi thế.

5 loại thực phẩm giàu vitamin A hơn cà rốt, món cuối cùng còn chứa nhiều hơn 14 lần

Sức khỏe

08:56:34 03/12/2020
Có hai loại vitamin A, một trong số đó chủ yếu đến từ các sản phẩm động vật (retinol) và một trong số đó chủ yếu đến từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật (beta-carotene).

Thấy Hồ Ngọc Hà mặc gợi cảm đi dự sinh nhật, Thanh Thảo giật mình: “Hà cứ như chưa sinh vậy đó”

Sao việt

08:50:52 03/12/2020
Ca sĩ Thanh Thảo tỏ ra vô cùng bất ngờ khi thấy vóc dáng của Hồ Ngọc Hà chỉ sau 1 tháng sinh con.

Georgia kiểm phiếu lại lần hai, Biden vẫn dẫn trước Trump

Thế giới

08:48:14 03/12/2020
Tổng thư ký bang Georgia cho biết Joe Biden dự kiến vẫn chiến thắng ở Georgia sau cuộc kiểm phiếu lại lần hai và bác bỏ cáo buộc gian lận.