3 món ngon đậm đà từ thịt băm, chưa đến 50 ngàn nhưng lại giàu dinh dưỡng

Dưới đây là 3 món ngon đậm đà từ thịt băm, chưa đến 50 ngàn nhưng lại cực hao cơm chiều, gia đình ai cũng thích mê ly.

Công thức số 1: Thịt băm hấp nấm hương

Nguyên liệu:

- Thịt heo xay: 200 gram

- Nấm hương: 5 tai

- Hành là: 2 cây

- Gia vị: 1 thìa cà phê nước tương; 1 thìa cà phê bột bắp; dầu ăn; 1 thìa cà phê tiêu trắng; 1 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê đường; nửa bát nước lọc.

Công thức chế biến:

- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, mề. Rửa lại với nước cho sạch bụi bẩn, băm nhỏ, cho vào trộn cùng với thịt.

- Hành lá nhặt lá héo, bỏ rễ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Trộn đều với các nguyên liệu theo công thức.

- Hấp cách thủy với nước sôi trong vòng 9 phút. Khi thịt chín rắc hành lá lên trên, trộn đều, thưởng thức khi còn nóng.

Công thức số 2: Thịt chưng mắm tép

Nguyên liệu:

- Thịt lợn xay: 400 gram

- Mắm tép: 5 thìa

- 3 củ hành khô, 2 củ sả băm nhỏ, 1/2 củ riềng băm nhỏ, 2 quả ớt, 1 củ tỏi, 3 thìa đường, 1 thìa nước mắm.

Công thức chế biến:

- Thịt ướp với đường và nước mắm trong vòng 30 phút.

- Hành, tỏi, sả, ớt, riêng băm nhỏ. 1 nửa phi với dầu, khi thơm vàng thì cho thịt vào xào săn.

- Cho tiếp chỗ hành, tỏi, sả, ớt còn lại vào mắm tép, đảo đến khi thịt sém cạnh là được. Có thể cho thêm nước hàng vào để tạo màu.

Công thức số 3: Thịt băm rang riềng

Nguyên liệu:

- Thịt lợn xay: 300 gram

- Riềng tươi xay: 100 – 150 gram.

- Gia vị: 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường.

Công thức chế biến:

- Thịt lợn xay ướp với nước mắm trong vòng 15 phút.

- Riềng tươi gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn 1/2 chỗ riêng xay vào phi thơm. Đến khi riềng giòn, chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho thịt băm vào, đảo đều tay.

- Nêm tiếp 1 thìa cà phê đường chỗ riềng xay còn lại vào. Đảo đến khi thịt cháy vàng, xém cạnh là đạt yêu cầu.

Xuân Quỳnh